素食救地球(96)(常吃培根、臘肉,早死風險增四成)

今天各大報都有一則報導「常吃培根、臘肉,早死風險增四成」。
摘錄片段內容:

刊登在生物醫學期刊《BMC Medicine》的「歐洲癌症與營養未來調查」報告,由瑞士蘇黎士大學教授羅赫曼(Sabine Rohrmann)領銜,英國牛津、劍橋等知名大學學者參與。
歐洲一項大型研究發現,歐洲每一百個死亡的人中,有三個是因為加工肉吃太多而提早死亡。

每天攝食一六○公克加工肉(約三條香腸)的受訪者,死於心血管疾病的風險,比不常吃的人高了七二%。食用加工肉愈多,早死風險也比不常吃的人高出近五十%。
研究人員建議,每天攝食加工肉勿超過廿公克,即相當於薄薄一片培根的量。

對照其飲食習慣,發現每天吃160公克以上加工肉品(約4根中式香腸)者,死亡機率比每天吃20公克以下加工肉品者多44%,其中死於心血管疾病機率高出72%,死於癌症機率增11%。

研究指愛吃大量加工肉品的男女,也比較可能肥胖、抽菸、攝取較少蔬果。男性更可能愛喝酒。但即使將這些風險因子納入考量,研究者仍認為大量食用加工肉品可能導致早死,因其鹽分、膽固醇與飽和脂肪含量均高,且含防腐劑、色素等化學成分,都會危害健康。

營養師謝宜芳表示,近年證實加工肉品有害健康的國外研究很多,甚至與老人癡呆症、憂鬱症、痛風等都有關,建議最好不要吃,若非吃不可,建議搭配大量新鮮蔬菜,且一天勿超過1份(1份約為1個手掌大),1周勿超過2次。

去年(2012年)還有一項研究「哈佛大學對12萬人進行的長期研究顯示,每天吃一份(85公克)紅肉,因心臟病而早死的風險增加18%、因癌症而死亡的風險增加10%。而比紅肉更危險的是加工紅肉,每天吃一根熱狗或兩片培根,因心臟病而早死的風險更攀升至21%、罹癌風險提高16%。

2009年,美國還有一項研究:
美國國家癌症研究所研究指出,常吃紅肉或加工肉會導致一個人死亡率提高30%;常吃白肉的話,則會小幅降低死亡率。
這是以超過50萬人為樣本、時間長達10年的大型研究。
即便將是否吃蔬菜水果、抽菸、運動和肥胖等其他風險因子納入考量,吃最多紅肉的五分之一人,在到2005年為止的10年期間,死亡率要比吃最少紅肉的五分
之一受測者高出30%,大多數是死於心臟病和癌症。


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《素食小語242:動物的屍體裡面,還有一種叫做「屍毒」的毒素,這種毒素是由於動物的屍體,在腐敗的過程中所產生的,而且是死得愈久,毒性愈強。【飲食與健康】CD有聲書》
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長情劇展《夢田》

大愛長情劇展即將推出新戲「夢田」,描述慈濟台中東大園區,如何在溫春蘆、嚴世川、林儼、管連修、郭秋娥手中,從荒地變成夢想樂園的故事。

2013年1月21號開始,週一至週五中午12點半、晚上10點,以及凌晨一點半播出,週六同時段,將邀請演員以及本尊上節目分享。

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大愛劇場《家好月圓》

人生或許有時會布滿陰霾,家庭或許有時也不盡完美。然而,在面對親情課題及負面情緒發生時,我們將以何種態度溝通,才能雲開見月,看到人生美麗風景呢?

●2012.12.09開始,每天晚上8點、睌上11點半、隔日凌晨3點、下午4點播出。


http://www.youtube.com/watch?v=vEwqj2iU2Zg


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