素食救地球(299)(畜牧業的陰謀)

 

這部紀錄片,由吉普·安德森,及基岡·庫恩製作,好萊塢巨星李奧納多·狄卡皮歐監製。

裡面很多內容值得思考,我花了很多時間把重點打字下來,與您分享。

https://www.youtube.com/watch?v=86AqjQF-Na4

 

1.      聯合國報告,畜牧業產生的溫室氣體,超過運輸行業的總排放量。肉類和乳品業產生的溫室氣體,超過所有汽車、卡車、火車、輪船和飛機的排放廢氣總量13%,畜牧業是18%

2.      牛和其他牲畜的消化系統產生大量甲烷,牲畜排放的甲烷,比汽車排放的二氧化碳要大25-100倍。

3.      聯合國和其他機構均指出,畜牧業不僅是氣候變暖的主要原因,也是資源消耗和環境惡化、破壞地球的頭號殺手。為何我之前不知道?

4.      看了國內最大的幾家環保機構網頁,有很多節水方法,令人吃驚的是沒有找到絲毫關於畜牧業的資訊。

5.      環保團體近期關注「水力壓裂萃取」,因為其大量耗水且有高度汙染性。在美國每年耗費3800億公升的淡水,但畜牧業每年消耗128兆公升的淡水。兩個行業產生的甲烷幾乎相等。

(銘均註:根據維基百科資料,至2010年為止,台灣已經完成之水庫堰壩計有258座,合計蓄水總容量有213,070萬立方公尺,有效容量199,922萬立方公尺,以曾文水庫最大,總容量71,270萬立方公尺,有效容量47,955萬立方公尺。199,922萬立方公尺是1.99兆公升,47,955萬立方公尺是0.48兆公升。也就是說,美國畜牧業每年消耗的水量,等於台灣所有水庫有效蓄水量的64倍,也相當曾文水庫有效蓄水量的267)

6.      加州人平均每日用水5700公升,其中的一半和奶、肉類的消耗有關。動物食用的飼料非常耗水。

7.      114公克的漢堡,生產過程消耗2500公升的水,等於兩個月洗澡的用水總和。(銘均註:台灣每人每天的生活用水是276公升,也就是吃一個114公克漢堡,等於9天的用水量。如果每天淋浴5分鐘、約50公升的水,可以洗澡50)

8.      我們強調要節省家庭用水,但是家庭用水僅占美國用水總量的5%,畜牧業占了55%

9.      造訪政府水資源部的節約用水網站,介紹許多省水的方式。用政府推薦的方式計算,每天可節水178公升。

10.    訪問加州水資源有效用水部門主任(州際用水整合經理),請他談談畜牧業的水資源消耗和汙染,這位經理說「這不在我的領域之內」。

11.    9500公升的水,僅能夠生產454公克(1)的牛肉。雞蛋需要1806公升,起司約3407公升,為何節水網站沒提?

12.    鄰居家漏水的水龍頭,水管開到最大,2500公升的水沖到街上淹水,一定會拜託關上。(註:但為何對畜牧業浪費水視而不見)

13.    州際用水整合經理說,畜牧業的用水比其他行業都要大,無可爭辯。

14.    這位經理說:「鼓勵人們減少吃肉我覺得不可能,因為政府不是這樣運作,一個是水資源管理、一個是行為變化」。但是,淋浴、不澆灌草地等等,不也是行為變化。

15.    環保組織在畜牧業上的沉默。

16.    2009年,世界銀行兩位顧問,發表一份人為導致之溫室氣體的分析報告,發現畜牧業並不只占聯合國提出的18%,而是51%

17.    然而我們得到的資訊全是關於石化能源,這個毀滅性的數字是由於砍伐雨林放牧、呼吸作用,以及動物製造的排泄物。

18.    畜牧業是人為導致的溫室氣體最大貢獻者。飼養食用型動物,消耗世界1/3淡水,占用全球45%土地,造成91%的亞馬遜雨林遭到破壞。

19.    畜牧業是物種滅絕、海洋死區,棲息地破壞的元兇。然而號稱拯救世界的環保組織,卻無一把這個問題視為重點。和這些環保團體通電話和伊媚兒,好幾周都沒有人想談論這個問題,太奇怪了!

20.    環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER表示:即使我們停止使用所有的天然氣、石油、燃料,今天開始直到永遠,仍會超過最大允許碳當量和溫室氣體排放,即5650噸,在2030年就會達標。這還不包括電力和能源產業。

21.    物種消失的研究者們一致認為,造成我們見證到的地球上的物種消失的頭號因素,便是陸地上畜牧業導致的過度放牧和棲息地消失,以及海洋中的過度捕撈,即漁業。

22.    柏克萊大學,全球氣候教授Kirk R Smith表示:如果我們能夠減少甲烷的排放,大氣中的碳含量將迅速降低,幾十年就可見效,相反的,如果減少的是二氧化碳排放,則可能一百年後也未見跡象。

23.    莫洛伊學院、可持續性協會人員表示:這個最大的元凶(畜牧業),導致人類所知的每一個環境問題。

24.    威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家):一萬年前野生動物組成了 總生物量的99%,而人類僅占1%。今天人類和人類飼養的動物,組成生物總量的98%,野生動物僅占2%。我們從野生動物手中奪走了地球,為自己所用。

我們正經歷6500萬年來 最大的一次物種滅絕,雨林正以每秒4047平方公尺的速度遭到砍伐,背後的動力就是畜牧業。砍伐森林放牧、 種植大豆、基因改造大豆,用來飼養牛、豬、雞和人工養的魚。

25.    環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER表示:亞馬遜消失的雨林當中,91%的破壞由飼養牲畜造成。

26.    為何(這些環保團體)不提畜牧業,卻說他們的工作目的是保護環境。

27.    環境及食物作家MICHAEL POLLAN:他們說要少用煤、多騎自行車,為何不說少吃肉?我認為他們在做過局部調查後,出於政治原因撤銷了此議題。

28.    他們是會員制,大部分人都致力於招納成員增加經費,如果他們被貼上「反食肉」標籤,或是反對人們的日常行為習慣,這對人們來說很重要,會因此減少他們的經費。

29.    威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家):他們(環保團體)不想談論環境破壞的頭號殺手,也就是畜牧業,因為他們也是企業,需要保證可靠的經費來源。

30.    柏克萊大學,全球氣候教授Kirk R Smith表示:幾年前我有幸和高爾(美國前副總統,《不願面對真相》紀錄片的推動者)會面,並談到甲烷的話題,他相當消極,他這麼說「要人們關注二氧化碳已經夠棘手了,不要再讓他們困擾了」

31.    全食物超市前執行長MICHAEL BESANCON:他們不能傳播其他資訊,因為不想招惹更多的人,使他們的工作難做。

32.    DEMOSTHENES MARATOS:如果你聽取大多數主要環保組織, 他們不會要你做太多,你可以繼續按原有的生活方式生活,有空換個燈泡,少開車、少用塑膠、多做回收,他們要吸納資金提升形象,便捏造一種「受害者即加害者」的故事。

33.    威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家):打個比方,我們有一個破碎的家庭,父親酗酒,人人都會迴避這個問題,而這個卻是造成家庭關係破裂的最根本原因,大家避而不談。

34.    這些組織怎麼可能不知道,問題就擺在眼前,毋庸質疑,畜牧業是殺死地球的的真正兇手。

35.    拜訪綠色和平組織舊金山總部,派出公關部的人, 拒絕被拍攝,要我們關閉攝影機,但保證雨林、海洋和氣候變化部的人會和我們見面。綠色組織回覆,昨天的見面非常愉快,很遺憾我們目前無法提供幫助。

36.    綠色和平的回覆想到一個數據,僅僅在美國,每秒就產生五萬兩千兩百公斤的牲畜排泄物,一年下來,這些廢物足以完全覆蓋舊金山、紐約、東京、巴黎、新德里、柏林、香港、倫敦、里約熱內盧、德拉瓦州、峇里島、哥斯大黎加、丹麥的全部土地之和。(銘均註:52200公斤相當40輛車的重量)

37.    下一站是塞拉山友會, 副執行董事BRUCE HAMILTON:過度使用石化能源、媒、天然氣、石油、油砂、頁岩油,這些是大氣排放的來源,那畜牧業的影響呢?(結果支支吾吾的說)畜牧業占全球溫室氣體排放量的51%,這是一個大問題,我們也應該處理,但是很多原因都可能產生甲烷和碳排放。(如果首要的排放者是畜牧業和食用肉類,是否應該是首要焦點或次要焦點?)那是你的評估,我們的評估不同。

38.    DR LANDER:陸地上的牲畜飼養,已經造成全世界海洋中的500多個富氮死區,合計246千平方公里的無生命區,若要展開任何有實際意義的關於海洋狀況的討論,必須先誠實討論陸地上的畜牧業。(銘均註:246千平方公里,相當6.8個台灣大)

39.    我造訪海洋保護組織網站、衝浪者基金會,看到的項目多是關於塑膠袋和垃圾,沒有關於畜牧業的。

40.    衝浪者基金會環境部門理事DR CHAD NELSEN,問他惡化海岸水質的第一汙染物是什麼?回答:有很多,稱為毒物雞尾酒。

問:畜牧業是首要因素、影響大過其他因素。

意外的是他們不僅沒有關注農場的排泄物問題,也沒有提到任何關於海洋正瀕臨崩潰邊緣的活動。

41.    聯合國報告指出,3/4的魚場正過度捕撈,全面捕撈或因過度捕撈而明顯枯竭。

42.    海洋守護者協會 保護協會LISA AGABIAN2048年,海洋的魚會被捕撈殆盡。

43.    LAUREN OMELAS:當人們想到漁業,有時只想到實際被人食用的魚,而忽視被魚網撈起所有其他動物,還有因漁業活動遭殺害的所有其他動物,即使捕蝦業,也對地球造成很大傷害。

44.    海洋守護者協會保護協會SUSAN HARLAND:去年超過280億隻動物被撈出水面,不可能恢復,因為牠們沒有這麼快的繁殖速度,牠們沒有機會,我們沒有給牠們機會。

45.    威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家):海洋目前完全崩潰了,大型魚類瀕臨絕種。

46.    今天漁業的運作是為了滿足9000萬噸魚的需求,大型魚網是主要的捕魚方法,每捕撈到454公克的魚,網中還有2公斤左右的非目標物種,如海豚、鯨魚、海龜、鯊魚,這些又名「誤捕」。

想像在非洲草原進行同樣的活動,目標是蹬羚,但在過程中也獵捕了獅子、長頸鹿、鴕鳥和大象,沒有人能接受的,但這就是海洋中每天發生的事情。

47.    環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER:每年大約四到五千萬隻鯊魚,被魚網或魚鉤誤捕死亡,牠們的魚鰭有的被割下、有的不割,牠們主要是誤捕,是漁業的一部分,如果我們真的關心鯊魚,禁止魚翅還不夠,應該要禁止捕魚。

(銘均註:人類一年約捕鯊一億隻,有很多是捕其他魚類的時候,不小心抓到的。鯊魚不像其他的魚,一次可以產好幾百幾千個卵,加上過度的捕撈,最近30年,全球鯊魚總數減少了90%!國際自然保護聯盟(IUCN),依照絕種機率的高低,彙整了世界上瀕臨絕種動物的紅皮書,最近的一次跨國調查結果顯示,全球468種的鯊魚中,有高達1/3(148)種因為過度捕撈而面臨絶種的危機。以上資料來自《國家地理》)

48.    我造訪世界最大的海洋保護組織網站OCEANA,網站資訊及其總裁 andy sharplessted演說,竟然不可思議的建議大家,幫助魚類的最佳方式是多吃魚,在世界魚類瀕臨絕種的時候,這無異於提出,要幫助瀕危的熊貓,我們應該吃熊貓。不知道為何OCEANA宣稱,我們可提高到每年消費一億噸魚。

49.    加州 OCEANA 加州項目總監:根據聯合國糧食及農業組織的資料,全世界魚場的3/4不是全面捕撈就是過度捕撈。

50.    問:看了andy sharplessted演說,提到1988年是最高捕魚年,達到8500萬噸,怎麼可能在2050年捕撈一億噸,卻保持可持續性?

(等好幾秒才說),這個問題要歸結到,自然產量極為巨大,海洋無時無刻不在生產,海洋中的上升水流是一個巨大的傳送帶,帶來古老的營養物質,被生態系統轉化成魚,這些魚類相應為食,在生物鏈中每上升一環,總產量將相應減少,每年都有再生,我們捕魚撈一些出來,第二年又有更多的魚,只要方法得當,不損害主要的動力來源,就好比吃銀行利息維生,只要不減少本金,就永遠可以靠利息生活。

問:如果75%枯竭  我們現在不是吃利息,而是負債累累。如果我們靠一筆固定數目的錢生活,而使用這筆錢的人口增加35%達到90億人,難道不應該說等等,不要再花錢了?

51.    環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER:無論何種方式的捕魚,枯竭的都不只是物種,而是連環物種枯竭,一種魚類大幅減少,原本捕撈這種魚的會開始捕撈別種,這就是連環枯竭,摧毀魚種,也摧毀了棲息地。

52.    海洋守護者協會 保護協會 LISA AGABIAN:他們發明了「可持續捕魚」這個詞,使我們能夠放心吃魚、繼續捕魚。

53.    MICHAEL BESANCON:海產並不是一種可持續的蛋白質來源。

54.    海洋守護者協會 保護協會SUSAN HARLAND:人們不想聽這樣的話,因為這種話讓他們感覺必須採取行動,必須停止某些行為,很多人不想這麼做,他們不想公布這類資訊,因為會讓人感覺不舒服。現在,我們到了必須認清事實的時候,是要行動的時候了。

55.    海洋守護者協會 保護協會 LISA AGABIAN:我們的創立者沃森船長曾說 :「當海洋死亡,我們也隨之死亡」,這不是口號,而是事實。

56.    如果還有其他生態系統,正以同等速度被破壞,便是雨林,雨林可說是地球的肺,它們吸收二氧化碳、排出氧氣,平均每秒有4047平方公尺的雨林被砍伐,主要原因就是放牧,以及種植飼養用的作物,每秒砍伐一個足球場。估計每天都有將近一百種動植物和昆蟲滅絕,原因就是雨林的破壞。

57.    拜訪雨林行動網路舊金山總部,雨林行動網路執行董事 LINDSEY ALLEN

問:雨林破壞的主因?

主要是人類對雨林進行的活動,所以是伐木或是農業,大規模工業化,使用的自然資源仍是主要原因。

58.    造訪雨林行動網頁時,無法相信上面沒有任何關於牲畜的資訊,倒是有一個反對棕櫚油的呼籲。

59.    棕櫚油的種植在印尼導致了大規模的森林開發,估計棕櫚油導致105200平方公里的雨林被砍伐,畜牧業造成553000平方公里的雨林損失,意外的是,它們的網頁上列出四個首要問題中,牲畜不在內。它們列出的四點是棕櫚、木漿和造紙、媒以及油砂,怎能不提頭號殺手?

60.    問:是石化能源還是畜牧業的危害更大?

LINDSEY ALLEN回答:我沒有確切的答案。

61.    世界最大的雨林保護組織之一的領導階層真的不知道?還是故意隱瞞事實,如果是後者,為什麼?我登入亞馬遜雨林觀察組織的網站,看看他們是否談到導致雨林破壞的真正首要原因。

62.    亞馬遜雨林觀察組織項目總監 LEILA SALAZAR LOPEZ:地球上物種和文化最富多樣性的地方正遭受大規模攻擊,亞馬遜雨林有可能在十年內完全消失。

問:雨林破壞的首要原因是什麼?

(停頓幾秒)我們會說森林砍伐有很多很多因素,損害最大、範圍最廣的因素,是巨型工程,比如油氣管道、採礦工程、大規模水壩,很難說雨林的森林砍伐首要因素是哪個,因為危害很多,油氣、採礦、堤壩、農業。

說到被破壞的面積,是什麼砍伐的樹木最多?個人認為,無疑是農業,尤其是牛的放牧和大豆的種植。

63.    為何綠色和平還有其他人,沒人在講述這個事實?

64.    在巴西,如果我們觀察雨林法案頒布的後果,以及一些反對者,反對政治遊說和特殊利益的人,畜牧業、農業這些利益,很多提出反對的人遭到殺身之禍,比如何塞卡洛斯、克勞狄歐,有人公開站出來,提出牲畜的放牧正在摧毀亞馬遜,很多挺身而出的人,比如帕拉州的桃樂西斯唐修女因此身亡,很多人沉默,因為它們不想成為下一顆子彈的受害者。

65.    我的感覺好像這些組織在兜圈子,好像我被困在一個畜牧業陰謀的灰色地帶,沒有人願意談論畜牧業的問題,不敢相信他們就是不願意說雨林的頭號殺手是什麼。

66.    桃樂西斯唐修女,住在亞馬遜雨林深處,一生致力保護雨林,多年來公開反對畜牧業對雨林的破壞,有一天回家途中被殺害,殺手為畜牧業雇用。巴西在過去20年,有超過1100名活躍人士被殺害。

67.    在綠色和平初次拒訪後,我又寫信希望他們重新考慮,還是說無能為力、拒絕訪問,我找到一位綠色和平董事。

68.    綠色和平阿拉斯加州創辦人、前董事 WILL ANDERSON:環保組織和其他組織一樣,沒有傳達真實的資訊,這令人憤怒,因為這些資訊就擺在他們眼前,在同行審閱的論文和刊物都有紀錄,然而環保組織卻拒絕做出行動,在他們的章程、在綠色和平宣言中,你找不到飲食的重要性,畜牧業是問題的根源。和其他環保團體一樣,他們拒絕面對這個問題,環保界辜負了我們、也辜負了生態系統。

69.    自然資源保護委員會、加州宣導主任 ANN NALTHOFF

問:最近2009年的世界觀察研究所的報告指出,畜牧業產生51%的溫室氣體,運輸業產生13%,即使是數字較低的聯合國報告,也高達18%30%,同樣高於所有運輸行業的總和。

回:我認為能源製造和交通運輸,仍然是主要汙染源,我不應對此評論、因為我不了解。

70.    牛和其他牲畜胃氣產生的甲烷是一個重要因素,不過更主要的是森林砍伐,和他們製造的其他廢物,是全人類產生垃圾的130倍,且不能通過任何廢物處理方式獲益。

71.    自然資源保護委員會、加州宣導主任 ANN NALTHOFF:自然資源保護委員會有一個食品專案,我們每年都評選綠色種植獎,鼓勵食品創新,其中一名獲獎者就是可持續的豬肉生產,沒有使用任何抗生素,抗生素的使用,在目前美國的工業化食品生產中十分氾濫,美國多數的抗生素,都被用在健康的牲畜身上。

72.    加州海邊拜訪可持續農場。

問:巴西破壞了80%的雨林畜牧,怎麼看?

他們不應該吃肉,如果環境不適合養牛,就不應該吃牛肉。

73.    草飼牛沒有碳排放,聽起來挺有道理。把土地使用和人口合併計算,如果用這家農場方式養牛,每18平方公里生產36噸肉,美國人平均每人每年食肉95公斤,如果這些都來自草飼牛,他們的土地只能養活382人,等於每人四萬七千平方公尺,乘以三億一千四百萬的美國人,等於一千五百萬平方公里牧地,美國48州加起來,只有768萬平方公里。目前美國土地一半用在畜牧業,如果改吃草飼牛肉,不得不砍伐美國每一寸土地,加上部分加拿大、中美洲全部,和南美洲的大部分,這僅能滿足美國對肉的需求,這還沒計算這些土地很大一部分不適合放牧,將把山脈改成草場,砍伐古老森林和國家公園,什至還要摧毀所有城市,騰出地方養牛。

74.    DEMOSTHENES MARATOS:一頭草飼牲口需要23個月,才能長到適合宰割的大小和年齡,而穀飼牲口只需要15個月,因此又增加八個月中消耗的水、土地、飼料廢物,考慮到碳足跡,這是很大的差別。

75.    由於土地使用的問題,草飼牛肉比工廠化牛肉更不具可持續性,根本不可能飼養足夠的動物來滿足世界對肉的需求。

76.    我對乳製品也有懷疑,探訪一家一流的有機乳品公司。

77.    幸運草乳製品總裁MARCUS BENEDETTI:牛奶的生產需要很多資源,飼料、水、土地,所以期待以可持續的方法生產足夠的牛奶,滿足全世界的需求是不實際的。

78.    聽到如此誠實地回答我很震驚,酪農說法又是如何呢?

79.    雙殼有機乳品老闆:一般一頭牛一天要吃65公斤左右的飼料,每天還要喝130公升的水,大約每周20噸飼料、大約250頭,牛要生牛寶寶才能產奶,母牛生了小牛,小牛和母牛一起生活兩天,隨後會去小牛養殖部門,每頭牛有單獨的牛舍,因為我們是乳業,只需要能產奶的母牛,所以一般牧場的公牛會被賣到肉牛養殖場,不過我們會保留大約一半的公牛養兩年,然後以有機草飼牛肉的形式賣出,所有的乳牛最終都變成牛肉,一段時間後牛乳產量大幅減少,不得不做出經濟的抉擇,繼續產奶?還是賣到另一家牧場或肉品業?

80.    地球上像這樣條件的環境並不多,但對乳蛋白的需求不斷增加,除非拆房種草,不然乳業無法持續,唯一的辦法就是減少人口。

81.    生產3.8公升的牛奶,就需要3800公升的水。接觸到亞倫薩伏伊的作品,地球近1/3土地正在變成沙漠,大部分是因為放牧的關係。對抗沙漠化最好的辦法是多放牧,讓我想起另一個說法「要幫助魚,最好多吃魚」(很荒謬)

82.    這個人在1950年代,為現今辛巴威的野生動物部門研究,他提出一個理論,大象是造成沙漠化的原因,建議說服政府屠殺四萬頭大象,在14年無止盡屠殺後,情況更惡劣,他的理論錯了。事實上,畜牧業對美國的野生動物也有同樣的影響,政府一直把馬集中飼養。

83.    美國野馬保護活動(DENIZ BOLBOL):在政府飼養場中的野馬和野驢約有五萬匹,比放養的還多。有一些牧民可以在公有土地上放牧,而且僅需要付很少的費用,他們得到龐大的稅務補貼,僅需要付出市價的1/5,糧草和水源中的絕大部分,都分給了畜牧業。然後野馬、野驢變成代罪羔羊,說數量太多了。我不斷說,野馬野驢,是這種公有放牧管理系統的受害者,我們還看到對肉食動物的捕殺,牧民開始獵殺狼。為了殺狼,美國農業部使用飛機從空中射殺肉食動物,牧民只需一通電話說這裡有土狼,他們便會過來射殺,或者射殺美洲獅、射殺山貓,這都是為了畜牧業。

84.    WILL ANDERSON:在華盛頓州,牲畜在公有土地上被襲後,因當時這些牲畜是許可放牧,華盛頓州便決定獵殺整個狼群,這些狼是從加拿大自然遷徙。對畜牧業的堅持,和他們的政治遊說能力,持續導致狼群被殺,堅持把食肉動物維持在低數量,損害了生態系統。

85.    美國野馬保護活動DENIZ BOLBOL:我看過很多環境評估報告,土地管理局的報告均稱,牧場土地未達標準,他們也指出,牲畜放牧是牧場不達標準的原因,但是他們仍然允許牲畜放牧,如果有人關心野生動物,還有公有土地和環境,你就不能無視這些影響,這些負面影響是由放牧造成。

86.    律師、作家DAVID SIMON:我計算了動物性食物的成本,這些成本不由生產者負擔,也叫隱藏成本或外部成本,被轉嫁給社會,這類成本包括醫療保健、環境破壞、補貼、魚場破壞,什至虐待動物,把這些成本加起來,高達4140億美元。

如果肉業和乳業被要求消化這些成本,原本一盒5美元的蛋變成13美元,4美元的大麥克變成11美元。無論你是否吃肉,無論你是雜食還是素食,你在為他人的消費買單,當一個人走進麥當勞付4美元買了一個大麥克(漢堡),另外7元的成本轉嫁給了社會。

87.    食品及水觀察協會執行董事WENONAH Hauter:是誰在為這種農業體系遊說?這些是國內最大的食品製造商和肉類製造商,他們一達到這樣規模和財富,便可以操縱食品製造方面的聯邦政策,因為他們掌握了政治權力。

88.    難道這就是為什麼,即使高爾在副總統任期中,都從未提及畜牧業的問題?不論是在紀錄片「不願面對的真相」或是他的「氣候真相計畫」都沒有提到,我對這個啟發我到這個道路上的男人感到失望。

90.    動物農業聯盟畜牧遊說組織Emily Meredith:提到基因改造,人們就聞之色變,農業要解釋清楚這方面的意義是很困難的,我們做的是利用科技,改進種植作物和飼養動物的方法,若是在一百年前,所有動物都是草飼,我們不可能養活全世界,我們把動物放在室內,安裝巨型垂直飼養系統,並不只是為了可持續性,當然這有助於減少對環境的影響,提高動物生活品質和食品安全,(在室內)在很多情況下,他們的生活品質有顯著提高。

問:肉類和乳類行業,是否支援或捐款給非營利環保組織?

我不知道是否應該談論這個,我不知道。

91.    (電影資方的來電)很遺憾,我們不能繼續資助你的拍攝項目,我們經過會議 基於影片主題強烈的爭議性,我們有些憂慮,不得不退出。

92.    前牧場主人Howard Lyman( 霍華.李曼)出版一本書《紅色牧人的綠色旅程》):我於1938年出生於蒙大拿州最大的牧場,在畜牧場長大,在蒙大拿州立大學取得農業學位,回來後開創龐大的農業企業,種植超過40平方公里的作物,養了七千頭牲畜,我的前45年在畜牧業中度過。我上歐普拉節目的時候,當時有一個食品誹謗法案,在我看來是違憲的,這個法案的原則就是,惡意傳播有關可變質產品的不實資訊,是違法行為。我在歐普拉節目上說的話,據我所知,沒有不是事實的,我說的都是真話,卻耗費五年時間和數十萬元,才從畜牧業的起訴中得以脫身。如果今天我再上一次歐普拉節目,說和上次一模一樣的話,我將被定罪。食品誹謗法案關注的是我說的是否是實話,今天你說實話卻仍被定罪,因為如果你造成畜牧業的利益受損,便違反了愛國者法案。 

問:這部紀錄片《畜牧業的陰謀》是否要注意?

當然,你的脖子正擺在斷頭台上,最好收起攝影機然後扔掉。

93.    記者、作者Will Potter:畜牧業是世界上勢力最大的產業之一,我想我國的大多數人都了解,金錢和工業的影響力,這個行業更明顯,很多人不知道動物權利和環保分子,是聯邦調查局報告的頭號國內恐怖主義威脅,我猜是因為,和其他社會運動相比,這些人直接威脅到企業利潤。當我們了解,工業化農場和畜牧業如何汙染環境,他們試圖避免給出這些資訊,藉口是國家安全、公眾安全,或註冊商標、商業機密等問題,為了就是蒙蔽大眾、隱瞞真實的活動。

94.    地球上最大的行業之一、產生最大的環境影響,不讓我們知道它們怎樣運作,他們監視我上的課、媒體採訪、我的網站、我的書。

你反對的人擁有無上的法律資源,他們手上的錢不計其數,而你一無所有,恐懼也是他們的手段之一。

95.    我害怕了,當我聽說巴西的行動份子被殺害,雖有不安、但感覺距離遙遠,聽說美國的行動份子和記者,被產業和聯邦調查局視為目標,我的資金被撤,決定對所有的拍攝材料採取預防措施。

96.    關於地球上的所有生物,命懸於我們的行為,要嘛活得有價值,要嘛至死一事無成,我不能和這些環保組織一樣只顧自保,坐視地球在面前被生吞活剝,我必須站起來繼續下去。

97.    有人說問題不在畜牧業,而是人口過剩。

1812年地球人口10億、191215億、201270億。人類飼養700億牲畜。

98.    全人類每天飲用200億公升的水(5.2BILLION GALLONS),食用952萬噸食物(21BILLION LBS)

僅僅是全世界15億頭牛,每天就喝1700億公升的水(45BILLION GALLONS),食用1350億噸食物(135BILLION LBS)

(註:數字有誤,1350億噸食物應該是6120萬噸食物)

(註:15億頭牛每天喝的水是人類的8.5倍。吃的東西是6.4)

99.    這不是人口問題,而是人類食用牲口的問題。

100. 環保組織不談這個,就好比健康組織要消除肺癌,卻不談吸菸的問題。只是這裡不是二手菸而是二手食品,影響了整個地球。

101. 威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家):我們種植足夠的作物餵飽120-150億人口,目前只有70億人,每天大約10億人無法果腹,全世界種植的50%穀類和豆類餵給了牲畜,牠們吃掉龐大的穀類和豆類。至於美國,這一資料可能更接近70%80%,以及90%的大豆。

102. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER82%的飢餓兒童、所生活的國家,食物被用來餵養牲畜,然後被宰殺送給有錢人享用,送往發達國家,如美國、英國、歐洲。

103. 前牧場主人Howard Lyman( 霍華.李曼)出版一本書《紅色牧人的綠色旅程》):我們有能力為地球上所有人貢獻所有合理的飲食,只需要拿回餵給動物的食物 把它轉變成人類食物,有人想為基因食物辯護,這類似於讓溺水的人喝水。

104. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER:平均來說,在任何土地上,我們可以從種植植物獲得的蛋白質,是肉類的15倍,無論是在同等土地條件下,無論在肥沃還是貧脊的地方。

105. 威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家):如果我們能減少食用的肉、乳製品和蛋,便可以讓這些單一種植基因改造玉米和大豆的土地,重新變成森林、讓動物棲息。

106. 農場主人:如果有人說這塊土地無法種植人吃的食物,卻可以種植動物飼料,他是在藐視加州的第一農作物,如果你能種出填塞到動物胃中的玉米,也能種出人吃的玉米。

107. 環境及食物作家MICHAEL POLLAN:你鼓勵人們少吃肉,原因是消耗資源巨大 且對環境產生很重的負擔,還有動物以及這個體制下的工人,每一環節都非常殘酷,隨著世界人口增長到近90億,是否我們必須完全停止吃肉,每人每天255公克是不可能持續的,這是美國人的平均水準。如果中國一國決定要吃這麼多,整個世界都不夠。種植能轉化成這麼多動物的飼料,我認為以植物為主的飲食最具可持續性。(建議)差不多每周28(動物性蛋白質)吧!包括起司和乳製品57克。

108. (看到有人現場宰殺)如果我下不了手,也不應該讓別人去替我做。

109. 我只注意到畜牧業的破壞,卻沒想到這些動物都是被殺害的,很多肉用雞被宰殺的時候只有42天大,而蛋用雞,產量下降就會被殺,一般是18-20個月大。無論買的是籠養蛋、無籠雞的蛋、放養雞的蛋、草雞蛋,結果都一樣。

110. 有個成功的可續性替代動物食品運動就在加州,由比爾蓋茲和比茲私斯通等名人資助,超越雞蛋、純植物蛋,漢普頓食品考慮到蛋雞吃的大豆和玉米,其中的能源轉化率大約是38:1,另一方面你可以找到某些植物,這些植物能替代雞蛋,其能量轉化率是2:1

111. 歐米伽純植物乳品:和乳製品相比只需1/20的土地和資源。

112. 超越肉品、純植物肉品:你能夠得到肉的纖維組織、肉的口感、蛋白質,以及肉的所有營養價值,卻毋須消費動物蛋白,而且能夠解決環境變化、解決我們面臨的健康問題、解決動物的生存狀況、解決自然資源的保護。

113. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER:如果你加入這項活動,周一不吃肉,你仍為氣候變化、汙染、地球資源枯竭和自己的健康做出一份貢獻,只是變成了每周六天而不是七天,你實質上創造了一種虛假的正義,明顯的一種虛假的正義感,好像連那六天的行為也變得合理了。換句話說,我們不應當滿足於自己的小小成就感,尤其做正確的事的時間只有1/7

114. 前牧場主人Howard Lyman( 霍華.李曼)出版一本書《紅色牧人的綠色旅程》):你不能既做環保主義者,又吃動物性產品。如果你想蒙騙自己就騙自己,如果想過過癮就去吃,但不要自稱環保主義者。

115. 我知道自己應該全面停止食用動物性食品,為地球的持續努力,我不知道不吃肉蛋奶,是否能保持健康?

116. 真北健康中心醫師Dr MICHAEL A .KLAPER

究竟有沒有可能做一個健康的蛋奶素者或是純素主義者?

我吃純素32年了,每天跑數公里,可在鄉間騎車70公里,我的工作時間極長,但是感覺很好,每天起床時感覺輕盈、苗條很好,我很多朋友和病人,轉全素後都非常健康。我見過純素母親,度過健康的純素孕期,生出健康的純素寶寶,並撫養成高大健壯聰明的純素成人。植物中有全部營養素,能夠做到這些。

應該食用乳製品嗎?真心不認為。

你仔細考慮一下牛奶的用途,我童年大部分是在威斯康辛州的牧場度過,牛奶的用途是讓一頭29公斤小牛,在最短時間長成181公斤的成牛,牛奶是小牛的生長液,這是它的本質,這白色液體中的一切物質,激素、脂肪、蛋白質、鹽、生長因素、胰島素生長因子,所有的一切都是為了讓小牛長成健壯的大牛,你把它倒在麥片裡凝結成優格、發酵成起司,凍成霜淇淋,它仍是小牛成長液。女性吃了它,纖維會被促進生長、造成乳房腫塊、子宮增大、長纖維瘤、流血、導致子宮切除;男性則乳房增大。

牛奶是一種大型牛科哺乳動物,生產後的乳房分泌物,它是給小牛的,如果不是小牛,就不要喝小牛生長液。

不管從什麼角度,它都不含人類必須的東西。

117. 聽到不吃肉也能夠健康,我鬆了一口氣。但我還以為動物糞便,是種植有機農業的必需品。

118. 地球每天增加20多萬人,每天增加138平方公里的耕地。

119. 一個人吃純素,一年下來只需674平方公尺的土地;如果吃蛋奶素、加入蛋奶 ,需要的土地增加三倍;而一個典型的高消費飲食的美國公民,吃肉、蛋、奶,則需要18倍的土地。

120. 這是因為要生產17噸蔬菜,只需要6070平方公尺,但同樣的土地只能產出170公斤的肉。

121. 純素飲食產生的二氧化碳,是典型美國雜食者的一半。消耗1/11的化石能源、 1/13的水、1/18的土地,透過改變,我每天都能節省4164公升的水和20公斤的糧食、3.8平方公尺的森林、4.5公斤的二氧化碳,和拯救一隻動物的生命。

122. 威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家):如果整個社會都轉變為純素,停止消費動物性食品,改為植物性飲食,會有什麼結果?如果我們沒有宰殺並食用這些牛,就不需要養牠們,我們養牛、養雞、養豬、養魚,一輪又一輪永不停息。不養牠們就不需要麼多土地,森林就可以復原。野生動物復原、海洋復原,河流變得清澈,空氣復原、健康復原。

123. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER:可再生能源設施,比如太陽能和風能發電,正在我國大規模的建設以減輕氣候變化,這些都是好主意,但耗費時間預測為20年,發展費用至少18兆美元,要知道我們已經沒有很多時間了,我們在談的時間也許只有三到四年,避免氣候變化的良方就是停止食用動物,這可即刻開始,無須再等20年,且耗資遠遠低於18兆美元,實際上不需要任何費用。

124. 柏克萊大學 全球氣候教授 Kirk R Smith:有人可能會說先解決二氧化碳再考慮甲烷問題,這是錯誤的,而且和現實恰恰相反,現在就解決甲烷問題,效果立竿見影。

125. DEMOSTHENES MARATOS:人能夠為環境所做的最大貢獻,沒有任何一種生活方式的改變,能有如此大的效果,對地球和地球上所有生物有如此深遠的正面影響,選擇停止消費動物,開始純素生活。

126. 前牧場主人Howard Lyman( 霍華.李曼)出版一本書《紅色牧人的綠色旅程》):你知道美國有75%的人,自認為是環保主義者嗎?我們需要的就是所有的環保主義者都言行一致,世界就能立即進入一個新局面。

127. 綠色和平阿拉斯加州創辦人、前董事 WILL ANDERSON:如果我們不停止畜牧業不可能成功。我對成功的定義是:拯救生態系統到最小的允許限度,我們不可能有足夠的食物養活全世界、不可能阻止全球變暖、不可能停止海洋死區的汙染擴張,這來自於種植飼養牲畜的大豆和玉米。

128. john jeavons:有機農業是我們向正確方向邁進的一大步,但我們必須前進,超越有機、達到可持續性。

129. josh tetrick:沒有這些動物,也就沒了溫室氣體、沒有食品安全問題,也沒有食品短缺的外部效應。一些人類天生應有的價值,我們重新得到了,這些都將融入我們的食品中,在吃掉那個雞蛋、那塊牛排或雞塊前,審視一下,這真的是我需要的嗎?又或者,真正需要的是一些更重要的東西。

130. 要和70億人一起可持續的、道德的生活在這顆星球,唯一的出路是全植物性的飲食。

131. 我決定了不是彼此相食,而是為彼此而食。我不想要地球僅僅是保命、或可持續,我要地球欣欣向榮,今天的生活不再是關於可持續性、而是可復興性,這麼久以來,地球為我們貢獻很多,是我們回報的時候,108%的回報。這種感覺真好,各歸其位。

132. josh tetrick:不僅僅是為每個人提供廉價食物,這同樣是一場精神運動,追求的是了解自身存在的意義,和我們彼此連結的方法。

133. 前牧場主人Howard Lyman( 霍華.李曼)出版一本書《紅色牧人的綠色旅程》):盡自己所能做到最好,堅持每一天,到你死的那天,你將是世界上死的最快樂的人之一。

134. 無私是一種很美的哲學,讓自身、其他人和地球都受益無窮,所以也是一種美妙的生活方式。

 

 

※※維基百科:

《奶牛陰謀: 永遠不能說的秘密》(Cowspiracy: The Sustainability Secret),又譯為《畜牧業的陰謀》,是由吉普·安德森及基岡·庫恩於2014年所製作的一部紀錄影片。影片在探討養殖畜牧業對環境的衝擊,以及調查各個環保組織對此衝擊的應對策略。 影片中接受調查的環保組織包括,綠色和平、賽拉俱樂部,衝浪者基金會、雨林行動網路等。

此紀錄片是透過群眾募資網站IndieGoGo獲得贊助,由1,449 位贊助者集資籌得117,092美元。籌得金額是當初製作團隊籌款目標的217%,也因此該紀錄片有多餘的資金可以錄製西班牙語和德語的配音,還能翻成 10種以上的語言字幕,包括中文和俄文。該影片的放映是透過授權電影發行人以及Tugg網路電影院去播放。

之後,同一部紀錄片有再經過重新剪輯,並由好萊塢影視巨星李奧納多·狄卡皮歐監製,於2015915日在網飛全球同步首映。

新聞從業員克里斯·赫吉斯曾經說過,因為觀看了此紀錄影片自己才成為了維根純素者。

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