看電視長見識(毒食難肥、美味代價)

看了一部紀錄片《毒食難肥》(另一片名是《美味代價》),這部片入圍2009年的奧斯卡最佳記錄長片。

美味代價(Food, Inc.),是一部有關於美國食品安全議題的紀錄片,於2008年由艾美獎製片人勞勃·肯納執導並參與監製[6],並由艾瑞克·西洛瑟與麥可·波倫參與影片旁白,在片中探討了現今美國農業與畜牧業在企業化經營之後,經由農業企業所生產的食品是如何的有礙健康,以及生產過程對於環境是如何的不友善,甚至有虐待牲畜與員工的情形發生。

1. 工業食物體系,始於1930年。
2. 麥當勞成為美國牛肉最大買家後,就想統一出品漢堡包的味道。麥當勞也是雞、馬鈴薯、番茄、生菜和蘋果的大買家。這就需要大供應商,形成壟斷的局面。
3. 在1970年,五大肉品公司在市場佔有率僅25%,今日,頭四間已經雄霸80%的市場。豬肉也有這樣的狀況。歷史從未出現過力量如此龐大的食品公司。
4. 禽類的生長時間,比五十年(1950-2008)前縮短了一半,體型卻比以往大一倍。
5. 不是培養雞隻,而是大規模的製造食物,讓禽鳥出品的體型相當。
6. 雞農說,既然49天可以讓雞長大,為何要花三個月,這樣才可以賺大錢啊!
7. (飼養雞的環境)不像畜牧業,而是大型生產線。
8. 雞到七周時,根本負擔不了自己的體重,最多走三步就倒下來。
9. 雞的食物有抗生素,但病菌有抗生素,讓抗生素無效。雞農對抗生素敏感,也不能再服用。
10. 大公司可以操縱農民,因為農民都欠他們錢。興建禽舍要28-30萬美金,公司還會逼你換新器材,雞農怕失掉合約只能就範,逼他們借錢導致債台高築,成為大公司的奴隸。
11. 雞農負債五十萬美金,一年收入僅十八萬美金。
12. 大部分工業食物都是變種。
13. 栗米(玉米或小米)在百年前,每一畝田有二十桶收成,現在兩百桶。美國1/3土地種玉米。
14. 玉米是很好的原始材料,包括可樂、番茄醬等等都有。還可餵動物,成為雞、豬、牛的主要糧食,也可以餵魚。把肉價降低。
15. 牛天生吃草不吃玉米,但是玉米便宜,而且吃玉米胖得快。
16. 牛吃玉米後,感染變種的抗酸性大腸桿菌,就是更毒的大腸桿菌,導致世界上出現新的桿菌,都是因為改變飼食習慣造成。
17. 動物每天踩在糞便上,一隻染病,其他牛也會被傳染。當牠們到屠宰場,獸皮上沾滿糞便,清理談何容易,所以碎肉內自然有屎,這些不應該出現的卻出現在食物當中。
18. 大腸桿菌不僅出現在牛肉中,連波菜、蘋果汁都有。
19. 在布希年代,農業部委員長正是在華府遊說牛肉商的前議案代表。現任食品及藥物管理局長,曾經是國家食物處理協會的副總裁。
20. 管制機關反被監管的公司支配。
21. 科技進步,你以為食物越安全,但生產線越大,病原菌更易散布。
22. 漢堡肉混合千多隻牛碎而成,更容易讓你感染疾病。只要其中有牛帶病就中招。
23. 一位推動食物安全的媽媽,他的兒子在兩歲時吃了漢堡,病原是大腸桿菌,死前哀求要水喝,卻不能給他太多的水。後來確認是漢堡(牛肉)有問題。
24. 不用玉米飼養,而是改成牧草,五天至少可以減少內臟八成的大腸桿菌。
25. 阿摩尼亞可殺菌,注射到肉類。
26. 壞卡路里食品便宜的原因,是因為他們得到龐大津貼。
27. 我們現在只追求三種味道:鹽、糖、脂肪,但這都是不天然的。
28. 每三名出生於兩千年後的美國人,就有一人有糖尿病的跡象。有色人種患病比例更高達二比一。
29. 世界最大屠宰場,對待員工甚至比豬狗都不如,完全漠視福利,不理會工人死活。這裡每天有32000頭豬被屠宰,每小時兩千頭豬,還要處理內臟,工人指甲受感染導致脫落,被血、屎、尿圍著。
30. 百年前辛克萊寫了《叢林》一書,牛肉管理有很大的權力,東歐移民在無政府狀態下被虐,甚至有人被分肢而死。
31. 美國廉價玉米引進墨西哥,墨西哥超過150萬農民失業。
32. 肉品公司大量雇用外勞,而政府也抓外勞,但和公司協議,每天只抓15人,不影響公司運作。和偷渡有關的高層沒有事,為工廠賣命的工人卻被捕,賺錢的是大些大公司。
33. 平價食物其實好貴。
34. 上個世紀初,每個農夫可以照料六至八人的食糧,現在是126人。
35. 在2008年,專利大豆霸佔市場的90%。
36. 「救活種子」的農夫,會因「侵犯版權」而被公司(孟山都)檢舉、調查。
37. 機器收集種子碎物可來年再播種,卻不被公司允許,農夫被告侵權。
38. 沒有配合交報告給這間公司,會被列為黑名單,不能購買種子,也就代表無法再種植(因為種子已經被壟斷)
39. 認罪比打官司更便宜。農民不甘願,明明沒錯卻要認錯。
40. 有農夫已經花了四十萬美元律師費,如果上庭還要花百萬美元。
41. 誰敢說最大的謊話,誰就勝出。農民怎麼能和跨國公司鬥。
42. 從種子到收成到超市,由他們操控,全是他們控制的食物世界。公司和司法機關有密切關係。有的法官曾經是這間公司的代表律師。這間公司也和布希政府有關係,跟柯林頓也一樣。
43. 食物製造商不僅設法隱埋(基改食物),還立法阻止批評產品。
44. 在有些州,批評當地出品的牛肉可以坐牢。歐普拉也曾經說不敢吃漢堡而被告,最後勝訴。
45. 還有幾個州,如果發布有關食品廠或飼養場照片,都會被指控。
46. 這些公司有像軍隊一樣的律師,即使知道會輸,也要給下馬威。雖然好像很難推倒這些公司,但煙草公司不也被大家推倒。

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