看電視、長見識(惡食工廠)

 

圖書館借來一片DVD「惡食工廠」,這個影片得到日舞影展的評審團特別獎提名,今天看完,收穫很多,摘錄裡面的部分內容。

我覺得這個影片很適合老師,或是親子班、青少年成長班播放。

 

影片主要談的是糖,但我認為,當中的「糖」字改成「肉」來思考,也有一樣的危害。

 

裡面提到糖業公司施壓美國政府,不能公布糖類減量的報告,甚至施壓世界衛生組織,否則不捐款。

甚至有些說多吃糖、多喝汽水無害的專家與學者,原來收了大筆金錢。

 

那麼,畜牧業的力量,不會少於糖業。

之前我看過其他的書,也提到畜牧業無所不用其極的施壓美國政府,希望大家吃更多的肉,而忽略吃肉太多有害健康的報告。很多說吃肉健康營養的學者與專家,也都是收了畜牧業的錢。

 

影片也提到糖類成癮的狀況,其實很多人也是吃肉成癮了。

 

我相信吃素絕對健康,但要避免攝取太多的糖類、精緻澱粉還有加工品。

 

  1. 這是歷史上第一次,肥胖致死的人數,比餓死的還要多。
  2. 1953年,當時運動被視為禁忌,醫生甚至警告,運動會導致心臟病並降低性欲。
  3. 每三個美國人當中,就有兩個人超重或肥胖。
  4. 要消耗一瓶600毫升可樂的卡路里,一個孩子必須騎單車1小時15分鐘。
  5. 一卡路里不是一卡路里。
  6. 如果你吃下160卡路里的杏仁,由於杏仁內含的纖維,食物不會立即被吸收,你的血糖上升的較平緩,時間也較長。那麼杏仁的相反例子呢?相反的會是汽水,因為汽水裡沒有纖維,立即通過肝門的系統被肝臟吸收,肝臟突然接收到大量糖類,當你的肝臟遇到突擊,它別無選擇只好隨即轉成脂肪。所以160卡路里的杏仁和160卡路里的汽水,哪一個比較好?
  7. 食品工業擅長以假扮真,再將之扭曲誇大。
  8. 食品工業收買潛在的批評人士。許多大學內汽水產業基金中心的專家,他們捐錢給專業研究協會,(一位博士說)我不久前還看到新的重點分析,說明汽水與肥胖毫無關係,這項研究贊助商包括可口可樂。
  9. 我們看過8歲就中風的孩子,20歲就心臟病發作,30歲因為腎功能衰竭需要洗腎。
  10. 1980年成人第二型糖尿病:0。
    2010年成人第二型糖尿病案例:57638。
  11. (美國前總統柯林頓)很多孩子在青春期就患上第二型糖尿病,年輕孩子罹患這種病是前所未聞的。
  12. 身為醫師我們知道如何照顧50歲、60歲的第二型糖尿病患者,但我們從沒照顧過僅10歲的第二型糖尿病患。
  13. 肥胖症首度被列為報告是在1977年的「麥高文報告」。
  14. 指出國人飲食攝取太多肥肉、太多飽和脂肪酸和膽固醇,還有太多糖分。雞蛋、糖、乳製品和牛肉協會,覺得自身產品的銷售受到威脅,便聯合起來抨擊「麥高文報告」,甚至要求重寫。後來報告修正,也把「減少攝取」的文字刪除,取而代之,他們鼓勵美國人購買低脂產品、購買更多低熱量食物。於是1980年開啟了一股新的健康學說,一個全新的市場,每項食品重新以低脂製作。
  15. 取出脂肪的食物嘗起來很糟、很不好吃,味道像紙板,食品公司知道這點,所以加了糖。
  16. 1997-2000年,美國人攝取糖的量翻了一倍。
  17. 糖是毒藥,它是一種慢性、非急性的,會產生依賴性。
  18. 美國有60萬種食品,80%都有加糖。
  19. 糖使用很多名稱,隱藏在營養標籤的背後,如蔗糖、果糖、葡萄糖、右旋糖、乳糖、麥芽糖、轉化糖和天然粗糖。
  20. 消化水果裡富含的自然糖時,你會獲得所需的纖維,以減輕負面影響。不用擔心水果,但要擔心果汁。因為當你排除掉纖維,(喝果汁)就如同是在喝一瓶可樂。
  21. 代糖、阿斯巴甜,它們觸發產生更多的胰島素激素反應,它們讓你更想吃喝,讓你感到飢餓。
  22. 低糖、低脂肪、減肥食品,它們都很危險,實際上也會導致疾病。
  23. 濫用藥物會一次次控制神經迴路使我們成癮,如今研究顯示,食品可以非常美味,美味到讓我們上癮。
  24. 給予43隻古柯鹼上癮的實驗鼠,古柯鹼和糖水兩種選擇,持續15天。高達40隻選擇糖水。另一項研究是糖被取走後,喝糖水的老鼠呈現成癮徵兆,暴飲暴食、渴望以及出現戒斷症狀。
  25. 食物成癮是真實的狀況,不是一種比喻,是生物學上的事實。如同嗑了毒品古柯鹼的後果。事實上,糖比古柯鹼更容易上癮高出8倍。
  26. 如果讓你的寶寶太早食用高度含糖食物,他們就會上癮了。
  27. (一個小朋友說)我的胃告訴我不餓,可是我的大腦告訴我「吃」。
  28. 我們的大腦不斷被劫持。
  29. 如果其他國家導致我們的孩子變胖,影響他們的健康,傷害他們的幸福,導致他們沮喪、有自卑感,我們可能會開戰,那為何我們接受這些東西出自於自己的國家。
  30. 美國逼迫世界衛生組織,掩蓋這項報告,不然就不捐款4600萬美元。(這份報告提到必須減少糖類攝取,糖分不超過每日卡路里攝取總量的10%)、(糖業公司也請共和黨和民主黨的參議員,要求美國衛生與公眾服務部長湯米湯普森阻止這項報告)。布希政府說這項管制對於食品工業太嚴厲。
  31. 糖業團體建議糖份不超過每日卡路里攝取總量的25%,這是世界衛生組織的2.5倍。
  32. (食品上的)每個種類都有每日建議百分比,卻不會看到糖的每日建議百分比。
  33. 政府和這些業者同流合汙,這是肯定的,糖業勢力非常強大。
  34. 垃圾仍是垃圾,即使降低垃圾成分。
  35. 他們做生意是要賺錢,不是要照顧美國人的健康。
  36. 牛奶中的脂肪是如何改成脫脂的?一種方法是使用牛奶中的脂肪,將它變成乳酪。
  37. 政府透過補貼玉米,使它變成玉米糖漿,助長了肥胖病的竄升。
  38. 政府一方面補貼使我們生病的食物,另一方面卻為我們的孩子設定學校午餐標準。
  39. (學校應該是讓學生健康),但學校午餐計畫已演變成服務食品加工業者,更甚於服務學生。
  40. 2006年,全國80%的高中,與汽水公司獨家合作經營(午餐)。到2012年,全美吃過一半的校區供應速食食品。
  41. 食品工業入侵校園。學校竟然為了金錢,與魔鬼交易。
  42. (歐巴馬提案改善校園的午餐計畫,這可能讓披薩不能進入校園,有參議員就提到要保護冷凍披薩存在於校園)竟然把一片披薩計算成一項蔬菜。
  43. 2012年法令通過,蔬菜和水果的份量要加倍,這包括炸薯條和披薩。
  44. 當我們把孩子交給學校照顧,我們期望孩子不會喝到不安全的水而生病,我們不希望孩子呼吸到不安全的空氣而生病,我們也不應該讓他們吃到會生病的不安全食品。
  45. 小孩看不到香蕉、草莓、南瓜和花椰菜的任何廣告。
  46. 食品工業塑造食品的整體模式,讓孩子錯認(不好的食品,例如可樂、薯條等等)那就是食物。
  47. 孩子看過病累積了數千小時的廣告,完全是他們出生以來聽過的最大謊言。
  48. 桂格燕麥公司一位高層主管說,他能想到的糖的最佳用途之一,就是讓孩子吃他們的麥片。
  49. 看電視又看廣告的小朋友,比看電視不看廣告的小朋友,多吃45%以上的小金魚餅乾。
  50. (當政府想要控管飲食,食品公司就會發動輿論反制)食品大老準備了大量政治獻金瞄準立法者。
  51. 我們正在銷售這些產品給那些易受傷害的人,而且他們也是社會必須提供照護的弱者。
  52. 胃繞道手術一萬美金起跳,案例數從2001年開始,每年增加五倍。
  53. 我們寧願給孩子動外科手術,也不願做出政治表態。適當地資助學校營養並禁止針對兒童的垃圾食品廣告。
  54. 美國是最富有的社會,但我們失敗了,因為我們把私人利益和特殊利益,凌駕於公共健康之上。
  55. 很多人認為瘦就是健康,未必是事實,可能是外瘦內肥,或稱作正常體重者的代謝性肥胖,這會導致和肥胖相同的後果。
  56. 英國倫敦醫學調查專家吉米貝爾博士,發明「偷肥」(Tofi)這個名詞,外瘦內肥。
  57. 腹部脂肪很危險,它的胰島素很高。
  58. 幾乎所有消瘦卻多脂肪的孩子都有前期糖尿病,儘管垃圾食品還沒有使他們胖起來,但他們已經生病了。
  59. 美國30%的人有肥胖症,再看其他瘦的人,40%的瘦子患有相同的代謝功能異常,他們只是不胖而已。實際算下來,已經超過美國一半人口了。
  60. 我們會看到醫療保險公司,購買速食龍頭公司的股票。他們要贏回輸掉的賭注。
  61. 這些花言巧語會導致我們的孩子成癮並生病。
  62. 美國是第一個要求每包香菸外盒附上警告標籤的國家。
  63. 媒體每播一次香煙廣告,就必須同樣播出反菸廣告。菸草業搞得焦頭爛額,因此自願抽掉電視上的廣告。
  64. 今天我們把香菸當成什麼?一個致命、令人厭惡令人上癮的產品,這使得過去20年來,美國高中生抽菸人數降低一半。如果當初不行動,現在的結果有多嚴重?
  65. 垃圾食品公司就像煙草公司30、40年前的行為。
  66. 汽水是21世紀的香菸。只要我們越早明白就能越早擺脫。
  67. 「言論自由允許我們賣有毒的東西」,這種白癡論述。
  68. 以目前的速度,20年內,超過95%的美國人會過重或肥胖。2050年,3個美國人裡就有一個會有糖尿病。
  69. 如果你認為國家債務是現在的問題,等著看肥胖帶來的健保債務海嘯。
  70. 這一代的美國孩童,出現了首次預期壽命比父母還短的情況。
  71. 我們要留給孩子什麼樣的遺產。
  72. 先生和孩子的健康,絕對比櫥櫃的任何巧克力、任何蛋糕更重要。
  73. 一個家庭嘗試去糖飲食和加工食品,六個月後,父親減掉17公斤,母親減掉27公斤,並且不再需要吃降血壓的藥,兒子減掉12公斤。
  74. 而做繞道手術的例子,減重22公斤,但不久又胖回來了。
  75. 世界衛生組織呼籲減少糖到50%。(2015年的訊息:世界衛生組織建議各國民眾將糖攝取量減半,控制在每天能量總攝取量5%以下,也就是不超過25公克,相當於每日5茶匙的糖)

 

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