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素食救地球(334)(4萬人大數據 乳癌跟吃紅、白肉大有關係)
《中時電子報》今天(2019.08.14)有一篇報導《4萬人大數據 乳癌跟吃紅、白肉大有關係》。
其實，包括哈佛大學、牛津大學，世界衛生組織都證實，吃紅肉、尤其是吃加工肉，會增加罹患癌症的風險，報導提到「吃白肉能減低你罹癌的風險」，可是雞肉、鴨肉等這些白肉，則有抗生素、生長激素等問題
以下是報導的摘錄：
吃白肉或紅肉的飲食生活習慣，將影響罹患乳癌的機率。研究人員7年追蹤4萬人發現，吃紅肉與罹患乳癌風險增加有關，吃白肉則能降低罹癌風險，且與更年期女性有更強的關聯性。
紐約時報報導，為全國性乳癌研究提供健康和飲食資料，研究人員花7年追蹤4萬多名女性，此項研究結果刊登在國際癌症雜誌（International Journal of Cancer）。
研究報告指出，相較於吃最少紅肉的1/4族群，吃最多紅肉的1/4族群，罹患侵略性癌症的風險高出23%。另一方面，相較於吃最少白肉的1/4族群，吃最多白肉的1/4族群，罹患侵略性癌症的風險減少15%。
研究強調，吃白肉或紅肉對停經後婦女是否罹患乳癌，有更強的關聯性。當女性所吃的全部肉類維持不變，並把紅肉換成白肉時，這項關連性特別強。在這個統計模型中，相較於吃最多紅肉的族群，吃最多白肉族群的罹癌風險減少28%。
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