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倒吊擊頭割喉 8成殺豬不人道
中國時報 2007.04.20
朱立群/台北報導
國內「虐豬」行為令人震驚！台灣動物社會研究會昨日舉行記者會指出，八成豬隻屠宰前被「不人道」對待，單腳被吊在空中倒立，屠夫用鐵鎚敲頭、用鐵鉤勾起上顎，活生生遭割喉放血。動保團體昨天放映實錄影片，豬隻淒厲的叫聲令人不寒而慄。
更可怕的是，動保團體指出，豬隻遭虐後脫肛，糞便、血液、尿液一起流出，業者採集的豬血也混入其他穢物，民眾吃豬血糕時難保不會吃進豬糞，是「受虐豬隻對人類的報復」。
動保團體昨日同步在台北、新竹、台中、高雄舉行記者會，國際動保團體也抗議台灣虐待豬隻。動物社會研究會主任陳玉敏出示「世界動保學會」的聲明指出，台灣虐豬手段是非法的，也完全沒有必要。該會並呼籲國際人士，來台不要食用台灣土產豬肉。該協會也將在「YouTube」網站播放國內虐殺豬隻的影片。
網站播映 籲外人來台禁吃
台灣動物社會研究會昨天發表《誰的心裡沒有柔軟的地方？》調查報告，揭發部分肉商不為人知的暴行。農委會防檢局肉品檢查組組長林進忠表示，對調查結果感到震驚，今天開始調動基隆、新竹、台中、高雄四個分局，密集進行臨檢，一旦查獲非人道屠宰手段，立刻對業者開罰，最高可處十五萬元。
除非人道屠宰 立委誓拒吃
報告指出，二○○四至二○○六年訪查廿一縣市、廿七個公立肉品市場、屠宰場，發現十四個縣市、近一千二百萬頭豬隻慘遭虐待，包括用榔頭擊頭、用鐵鉤勾起上顎、用鐵鍊單腳吊掛空中成「飛行豬」撞來撞去，最後用尖刀割喉放血。
報告指出，只有宜蘭縣、高雄縣鳳山肉品市場旗山分場、花蓮縣、金門縣、金門縣列嶼鄉、苗栗縣六處肉品市場合乎「人道屠宰」，豬隻先電擊、打入二氧化碳迷昏等方法，失去知覺再屠宰。陳玉敏紅著眼眶表示，豬隻受虐的情況慘不忍睹，台南市肉品市場的豬全部被單腳活活吊起，夜間處理過程中騰空彼此飛撞，豬的尖叫聲持續到天明。新竹的豬更慘，清醒時被屠夫用屠刀刺入喉嚨深處，餘氣尚存，就被丟入燙毛池，每隻豬被丟入水池瞬間，發出厲鬼般慘叫，奄奄一息如浮屍。
影片也播出，後排豬隻眼見前排的同伴被送上死刑台，許多豬隻不願前進，被屠夫動腳痛踢、擠到牆角，有些豬隻承受不了擠壓而被壓死。
立委昨天帶著哭紅的眼睛看著調查報告的出爐。台聯賴幸媛哭著發誓，如果台灣不能停止非人道的豬隻屠宰，她將不再吃豬肉。民進黨蕭美琴拭淚痛斥農委會失職、放縱野蠻的行為發生。
中國時報 2007.04.20
被點名多處肉市 願配合改善
地方新聞中心/綜合報導
台灣動物社會研究會昨日指控全國多個屠宰場，虐殺豬隻，非常不人道。台中市肉品市場坦承，每天宰殺一千多頭豬隻，確有電擊和鐵棒擊昏兩種方式。今天農委會召集他們北上開會，如有更人道的方法或需增加成本，願意配合改善。
昨天被點名的有新竹、台中、雲林、台南縣、高雄縣市、屏東等多處肉品市場。
該會指稱，高雄市肉品市場、高雄縣鳳山區肉品市場、岡山區肉品市場、鳳山區肉品市場旗山分場、屏東縣肉品市場等，三年來共宰殺了二六○多萬頭豬，只有鳳山肉品市場旗山分場採取電擊方式屠宰十七萬多頭，其餘都是未電昏的非人道宰殺。
台中市肉品市場董事長蔡政忠表示，場內雖設有電宰設備，但攤商反應，電擊剎那，造成豬隻肌肉緊縮，製作肉脯鬆軟，口感不佳。且豬隻電擊後，豬體微血管破裂，溫體豬肉質出現紅斑點，影響賣相。豬販要求下，有的以鐵棒擊昏。
新竹公害防治協會理事長鍾淑姬指出，新竹標榜是科技首都，不應該再用如此不人道的殘忍殺豬方式，供應民眾豬肉，呼籲讓豬隻痛苦減到最低，是對動物生命基本的感恩與尊重。台南縣肉品市場總經理翁炳坤說，他要求工作人員必須徹底電昏豬隻，電宰前不再綑豬，應無「虐殺」爭議。
恐怖屠宰場》空中飛豬 割喉放血
【聯合報／記者許麗珍、張弘昌、李青霖／綜合報導】 2007.04.20 03:46 am
台灣動物社會研究會抨擊公立屠宰場不人道的屠宰方式，圖為豬在意識清醒下，被勾起上顎再以尖刀割斷喉管，痛苦掙扎長達數分鐘。
照片／台灣動物社會研究會提供
為方便收集豬血，業者將豬倒吊割喉。
照片／台灣動物社會研究會提供
動物保護團體調查全台廿七個公立肉品市場、屠宰場共七十二條屠宰線，發現高達七成六以極不人道方式「虐殺」豬隻，包括宰殺豬時，活生生地用尖刀刺喉放血，或倒吊變成「空中飛豬」割喉放血，豬臨死前飽受折磨。
動保團體昨天在北中南同時舉行記者會，公布屠宰場以不人道方式宰殺豬隻。農委會昨天中午已緊急傳真各肉品市場，今上午十時北上開會。
中央畜產會董事長黃欽榮說，防檢局已規定每家屠宰場不論是否為CAS屠宰場，都須電昏豬隻才能放血，因此動保團體所說的七成應是錯誤數字，有可能是某些小規模屠宰場。
台灣動物社會研究會昨天召開「給豬一個好死」記者會，公布前年起訪查公有肉品市場或屠宰場屠宰情形，有十七條屠宰線約兩成四較符合人道方式，五十五線約七成六極不人道。
研究會主任陳玉敏表示，禽畜應先人道致昏才能放血，用鐵鍊將活豬倒吊割喉放血、用棍棒殘忍敲擊後割喉放血、用鐵鉤勾起豬上顎以尖刀割喉放血。豬頭蓋骨很厚，若敲錯地方，不只當頭挨悶棍，還會被打到頭破血流仍不死，太殘忍。
像台中縣屠宰場有如摔跤場，豬被踹被打被踢；台南肉品市場，豬被活生生吊起騰空飛過牠的同伴，處處是豬臨死前驚恐尖叫聲；新竹縣是豬在意識清醒下被割斷喉管丟入燙毛槽。
動保團體呼籲消費者拒吃非人道肉品，農政單位未將動物福利列為屠宰衛生合格充分必要條件，作業人員未建立專業證照制與訓練制度，希望農委會徹底改善。英國動保團體則同步在英國公布台灣虐殺豬隻的畫面，要求觀光客來台拒吃豬肉。
新竹肉品市場總經理彭朋栓說，倒吊豬隻放血是必要程序，動保團體描述太誇張。屠體要考慮外觀與肉質，肉商和消費者從外觀選購，不好看的，他們不買，肉商怎麼辦？新竹電宰場會依豬隻重量，取中間值電量擊昏，豬在意識不清下挨刀。
台中市肉品市場股份有限公司祕書張維漢說，用棒敲昏豬隻，宰殺過程約五分鐘，經驗豐富的工人，一秒內可讓豬昏厥，用電擊則要卅秒，且電擊過程豬隻仍會哀嚎、全身抖動。依他的觀點，棒打比電擊快且人道。
【2007/04/20 聯合報】@
法師：聞其聲 不忍食其肉
【聯合報／記者何定照／台北報導】 2007.04.20 03:46 am
對於屠宰場將豬吊在空中殘殺，佛光山都監院院長慧傳法師指出，就佛教的觀點，即使是一般民眾，都不宜吃這種肉，以免內心感染殺豬時的凶殘。
慧傳法師說，就算不從佛教角度出發，依孟子的話，「聞其聲，不忍食其肉」，人們看到只要是有生命的東西受苦，心中都會感到悲傷。佛教有個規定是，凡是看到殺的情況、為你而殺的情況，這種肉都不要吃，否則吃起來就彷彿看到牲畜在哀嚎，心中也會失去寧靜，被凶殘性所感染。
【2007/04/20 聯合報】@
電擊拿捏準 肉質不流失
【聯合晚報／記者邵冰如/台北報導】 2007.04.20 04:21 pm
動保團體昨天公布肉品市場屠宰手法殘酷，農委會表示，人道屠宰豬隻的關鍵，是要先「電擊致昏」。肉品和屠宰業者卻常以為電擊會造成豬肉纖維斷裂、肉質緊縮，豬肉口感變差，其實只要電擊技術佳，便不會有破壞肉質的問題。農委會將再加強輔導各地肉品市場改善電擊和屠宰技術。
動物社會研究會表示，人道屠宰的意義是在宰殺前先透過電擊、氣體昏厥等，讓動物立即失去知覺，並在甦醒前割斷喉嚨放血致死，讓豬隻在無意識的昏迷狀態下被屠宰。
動社研也指出，學界的實驗研究顯示，豬在昏厥後約37秒會甦醒，最好是在豬隻遭電擊致昏後15秒內「刺血」（以尖刀刺喉放血），才能確保豬隻在甦醒之前就因大量出血造成腦死，不會再甦醒過來感受到劇烈疼痛。
農委會動植物防疫檢疫局組長林進忠也說，問題就出在肉品市場的電擊技術和速度。許多肉品業者認為電擊造成豬隻緊張痙攣，肌肉纖維斷裂，破壞肉質；其實只要電擊量拿捏得宜，讓電流又快又準地把豬擊昏，屠宰師傅抓對關鍵時刻馬上下刀放血，就不會破壞豬肉纖維，也不會造成豬隻痛苦哀嚎。
畜牧處官員也指出，畜牧法已明確規定，豬隻人道屠宰一定要先把豬隻「電擊致昏」，農委會多年來不斷輔導肉品市場提升電擊技術和設備，肉品業者不能再用「會破壞肉質」做藉口，任意非人道屠宰。
【2007/04/20 聯合晚報】@
老師傅：電宰快狠準 減輕痛苦
【聯合報／記者彭淵燦／新竹縣報導】 2007.04.20 03:46 am
新竹肉品市場公司電宰技術士黃振財昨天說，屠宰是和時間賽跑的工作，下午拍賣後，豬隻會進入繫留場，到晚上十時許，電宰人員陸續開始作業，每個環節都不可拖延。
豬隻被趕入屠宰線，工作人員先以三百伏特高壓電將豬電昏，然後將豬的右小腿倒掛吊起。殺豬的老師傅必須在電昏後四十五秒內，以長一點二台尺的尖刀，朝豬隻喉管旁的大動脈刺去，快、狠、準，以免豬隻醒來。
這時豬開始放血，下方有個集血鐵槽。滴完血，送屠體進攝氏六十四度的燙毛槽，兩分鐘後，隨輸送帶進入再燙槽，槽內約攝氏九十度，大約燙十秒鐘，讓屠體更乾淨。
剖腹檯上，工作人員將屠體切開，取出內臟，獸醫師確認品質沒問題，內臟由輸送帶送入清洗區，屠體則由工作人員一剖為二去大骨，然後交由肉商載回。整隻豬隻電宰到出廠，作業時間大約五分鐘。
動保團體批評肉品市場屠宰手法不文明，新竹肉品市場內的老師傅說，電宰仍要靠經驗判斷電流強度，才能讓豬隻呈現半昏迷，又不致當場死亡，有利於後續屠宰作業。
萬一電流過強，豬隻心臟停止，依農委會規定就不能進行宰殺；即使沒有心臟停止，也有可能尾椎骨爆裂，或是後腿焦黑，導致肉商蒙受損失。如果電流太小，豬隻並未半昏迷，就得再電擊一次。
老師傅：電宰快狠準 減輕痛苦
【聯合報／記者彭淵燦／新竹縣報導】 2007.04.20 03:46 am
新竹肉品市場公司電宰技術士黃振財昨天說，屠宰是和時間賽跑的工作，下午拍賣後，豬隻會進入繫留場，到晚上十時許，電宰人員陸續開始作業，每個環節都不可拖延。
豬隻被趕入屠宰線，工作人員先以三百伏特高壓電將豬電昏，然後將豬的右小腿倒掛吊起。殺豬的老師傅必須在電昏後四十五秒內，以長一點二台尺的尖刀，朝豬隻喉管旁的大動脈刺去，快、狠、準，以免豬隻醒來。
這時豬開始放血，下方有個集血鐵槽。滴完血，送屠體進攝氏六十四度的燙毛槽，兩分鐘後，隨輸送帶進入再燙槽，槽內約攝氏九十度，大約燙十秒鐘，讓屠體更乾淨。
剖腹檯上，工作人員將屠體切開，取出內臟，獸醫師確認品質沒問題，內臟由輸送帶送入清洗區，屠體則由工作人員一剖為二去大骨，然後交由肉商載回。整隻豬隻電宰到出廠，作業時間大約五分鐘。
動保團體批評肉品市場屠宰手法不文明，新竹肉品市場內的老師傅說，電宰仍要靠經驗判斷電流強度，才能讓豬隻呈現半昏迷，又不致當場死亡，有利於後續屠宰作業。
萬一電流過強，豬隻心臟停止，依農委會規定就不能進行宰殺；即使沒有心臟停止，也有可能尾椎骨爆裂，或是後腿焦黑，導致肉商蒙受損失。如果電流太小，豬隻並未半昏迷，就得再電擊一次。
養豬戶：乾脆來放生 給動保團體養
【聯合報／記者陳崑福／屏東縣報導】 2007.04.20 03:46 am
「好不容易豬價稍微回升，動物保護團體就來搗亂。如果豬價再下跌，讓豬農再受到二次傷害，就抓豬找他們放生，全部給動物保護團體飼養！」中華民國養豬協會理事長潘連周昨天下午氣憤地說。
「一般人看到豬隻被宰殺的可憐模樣於心不忍，第二天一定不會買豬肉來吃！」他說，看到養了五、六個月的豬被宰殺，心裡當然會覺得不捨，但豬被宰「是宿命」。
他說，養豬戶虧損剛縮小，動保團體就公布二年前拍攝的屠宰畫面，若消費者不敢購買豬肉，使豬價再下跌，養豬戶將再受傷害。
他說，電宰豬因遭電擊，肌肉筋絡會突然緊縮斷裂，沒有紋路及彈性，無法製造肉鬆等加工肉品，加工廠商不願購買；加上外觀品質不良，影響消費者購買意願，才有部分地區採取棒擊方式殺豬。
他強調，動保團體對豬隻宰殺方式有意見，應找相關團體坐下來談，找出一套解決辦法，不該一味攻擊屠宰方式。如果豬價再下跌，協會不排除要求動物保護人士賠償損失。
【2007/04/20 聯合報】
凌遲屠豬 集血混屎尿
社團指豬血製品衛生堪憂 業者：不可能混一起
【連線報導】動物社會研究會昨揭發全台七十二條豬隻屠宰線，有七成六採取將豬倒吊、活生生割喉放血等違法手段屠宰，多數豬隻得歷經哀號、抽搐致死的命運；放血過程中，豬隻因驚恐屎尿失禁，業者收集豬血混雜豬隻屎尿，再製成國人愛吃的豬血或豬血糕，衛生安全堪憂。農委會則表示，未依規定屠宰的業者，將立即追查處分。
手段招議
動物社會研究會昨開記者會公布實地拍攝的屠宰豬隻畫面，發現多數屠宰場都將豬隻單腳倒吊至半空中，形同「空中飛豬」，再割喉放血；有的則以棍棒或鐵鎚猛敲豬隻頭部；有的雖用電擊棒，但都未將豬隻電暈，就以尖刀插入喉嚨放血，豬隻四肢抽搐好幾分鐘，甚至活生生被丟入滾水池中燙毛，簡直是被凌遲致死，過程觸目驚心。出席記者會的立委蕭美琴看了更忍不住落淚。
動保團體將發動拒買
動物社會研究會拍攝到的豬隻放血過程中，豬隻因還有意識，幾乎都因驚恐而屎尿失禁，混雜地上的污水，甚至有老鼠蟑螂隨處爬行，全都收進準備製成豬血糕的桶中。
動物社會研究會理事長朱增宏說，全國二十七個公立肉品市場或屠宰場共七十二條屠宰線，結果有十四個縣市約五十五條屠宰線以不人道方式屠宰豬肉。
農委會動植物防疫檢疫局肉品檢查組組長林進忠昨表示：「即日起會加強密集查核，若違反規定，就開罰三至十五萬元，且要連續處分。」防檢局今也將邀集業者開會檢討。動物社會研究會昨則同時宣布要聯合主婦聯盟、綠黨等十餘個團體，發起「不人道屠宰，就拒到傳統市場買豬肉」行動。
業者強調會高溫殺菌
中華民國肉品市場協進會理事長吳俊志昨回應說：「應該只有少數業者採用如此不人道方式屠宰豬隻。」至於豬血衛生問題，他強調：「會經過高溫殺菌才會製成豬血糕，衛生沒有問題」。台中肉品市場總經理詹瑞雄指出，「集血槽離地七、八十公分，不可能和豬的排泄物混在一起。」高雄肉品公司董事長楊清舜則說，「高雄絕不會有什麼加了屎尿的豬血流出去。」
吳俊志說，以每頭豬體重約一百公斤計算，約可取得一點八公斤的豬血；若以全國每年約九百五十萬頭豬隻計算，每年約生產出一百七十一公噸的豬血糕或豬血。
北市公館水源市場賣豬血糕的攤販張老闆說，豬血糕都是跟工廠買的成品，沒聽說糞便混合豬血的情況。民眾陳小姐則說：「我最愛吃豬血糕，聽了之後恐怕一年都不敢吃了。」
中國時報 2007.04.20
朱立群/台北報導
國內「虐豬」行為令人震驚！台灣動物社會研究會昨日舉行記者會指出，八成豬隻屠宰前被「不人道」對待，單腳被吊在空中倒立，屠夫用鐵鎚敲頭、用鐵鉤勾起上顎，活生生遭割喉放血。動保團體昨天放映實錄影片，豬隻淒厲的叫聲令人不寒而慄。
更可怕的是，動保團體指出，豬隻遭虐後脫肛，糞便、血液、尿液一起流出，業者採集的豬血也混入其他穢物，民眾吃豬血糕時難保不會吃進豬糞，是「受虐豬隻對人類的報復」。
動保團體昨日同步在台北、新竹、台中、高雄舉行記者會，國際動保團體也抗議台灣虐待豬隻。動物社會研究會主任陳玉敏出示「世界動保學會」的聲明指出，台灣虐豬手段是非法的，也完全沒有必要。該會並呼籲國際人士，來台不要食用台灣土產豬肉。該協會也將在「YouTube」網站播放國內虐殺豬隻的影片。
網站播映 籲外人來台禁吃
台灣動物社會研究會昨天發表《誰的心裡沒有柔軟的地方？》調查報告，揭發部分肉商不為人知的暴行。農委會防檢局肉品檢查組組長林進忠表示，對調查結果感到震驚，今天開始調動基隆、新竹、台中、高雄四個分局，密集進行臨檢，一旦查獲非人道屠宰手段，立刻對業者開罰，最高可處十五萬元。
除非人道屠宰 立委誓拒吃
報告指出，二○○四至二○○六年訪查廿一縣市、廿七個公立肉品市場、屠宰場，發現十四個縣市、近一千二百萬頭豬隻慘遭虐待，包括用榔頭擊頭、用鐵鉤勾起上顎、用鐵鍊單腳吊掛空中成「飛行豬」撞來撞去，最後用尖刀割喉放血。
報告指出，只有宜蘭縣、高雄縣鳳山肉品市場旗山分場、花蓮縣、金門縣、金門縣列嶼鄉、苗栗縣六處肉品市場合乎「人道屠宰」，豬隻先電擊、打入二氧化碳迷昏等方法，失去知覺再屠宰。陳玉敏紅著眼眶表示，豬隻受虐的情況慘不忍睹，台南市肉品市場的豬全部被單腳活活吊起，夜間處理過程中騰空彼此飛撞，豬的尖叫聲持續到天明。新竹的豬更慘，清醒時被屠夫用屠刀刺入喉嚨深處，餘氣尚存，就被丟入燙毛池，每隻豬被丟入水池瞬間，發出厲鬼般慘叫，奄奄一息如浮屍。
影片也播出，後排豬隻眼見前排的同伴被送上死刑台，許多豬隻不願前進，被屠夫動腳痛踢、擠到牆角，有些豬隻承受不了擠壓而被壓死。
立委昨天帶著哭紅的眼睛看著調查報告的出爐。台聯賴幸媛哭著發誓，如果台灣不能停止非人道的豬隻屠宰，她將不再吃豬肉。民進黨蕭美琴拭淚痛斥農委會失職、放縱野蠻的行為發生。
中國時報 2007.04.20
被點名多處肉市 願配合改善
地方新聞中心/綜合報導
台灣動物社會研究會昨日指控全國多個屠宰場，虐殺豬隻，非常不人道。台中市肉品市場坦承，每天宰殺一千多頭豬隻，確有電擊和鐵棒擊昏兩種方式。今天農委會召集他們北上開會，如有更人道的方法或需增加成本，願意配合改善。
昨天被點名的有新竹、台中、雲林、台南縣、高雄縣市、屏東等多處肉品市場。
該會指稱，高雄市肉品市場、高雄縣鳳山區肉品市場、岡山區肉品市場、鳳山區肉品市場旗山分場、屏東縣肉品市場等，三年來共宰殺了二六○多萬頭豬，只有鳳山肉品市場旗山分場採取電擊方式屠宰十七萬多頭，其餘都是未電昏的非人道宰殺。
台中市肉品市場董事長蔡政忠表示，場內雖設有電宰設備，但攤商反應，電擊剎那，造成豬隻肌肉緊縮，製作肉脯鬆軟，口感不佳。且豬隻電擊後，豬體微血管破裂，溫體豬肉質出現紅斑點，影響賣相。豬販要求下，有的以鐵棒擊昏。
新竹公害防治協會理事長鍾淑姬指出，新竹標榜是科技首都，不應該再用如此不人道的殘忍殺豬方式，供應民眾豬肉，呼籲讓豬隻痛苦減到最低，是對動物生命基本的感恩與尊重。台南縣肉品市場總經理翁炳坤說，他要求工作人員必須徹底電昏豬隻，電宰前不再綑豬，應無「虐殺」爭議。
恐怖屠宰場》空中飛豬 割喉放血
【聯合報／記者許麗珍、張弘昌、李青霖／綜合報導】 2007.04.20 03:46 am
台灣動物社會研究會抨擊公立屠宰場不人道的屠宰方式，圖為豬在意識清醒下，被勾起上顎再以尖刀割斷喉管，痛苦掙扎長達數分鐘。
照片／台灣動物社會研究會提供
為方便收集豬血，業者將豬倒吊割喉。
照片／台灣動物社會研究會提供
動物保護團體調查全台廿七個公立肉品市場、屠宰場共七十二條屠宰線，發現高達七成六以極不人道方式「虐殺」豬隻，包括宰殺豬時，活生生地用尖刀刺喉放血，或倒吊變成「空中飛豬」割喉放血，豬臨死前飽受折磨。
動保團體昨天在北中南同時舉行記者會，公布屠宰場以不人道方式宰殺豬隻。農委會昨天中午已緊急傳真各肉品市場，今上午十時北上開會。
中央畜產會董事長黃欽榮說，防檢局已規定每家屠宰場不論是否為CAS屠宰場，都須電昏豬隻才能放血，因此動保團體所說的七成應是錯誤數字，有可能是某些小規模屠宰場。
台灣動物社會研究會昨天召開「給豬一個好死」記者會，公布前年起訪查公有肉品市場或屠宰場屠宰情形，有十七條屠宰線約兩成四較符合人道方式，五十五線約七成六極不人道。
研究會主任陳玉敏表示，禽畜應先人道致昏才能放血，用鐵鍊將活豬倒吊割喉放血、用棍棒殘忍敲擊後割喉放血、用鐵鉤勾起豬上顎以尖刀割喉放血。豬頭蓋骨很厚，若敲錯地方，不只當頭挨悶棍，還會被打到頭破血流仍不死，太殘忍。
像台中縣屠宰場有如摔跤場，豬被踹被打被踢；台南肉品市場，豬被活生生吊起騰空飛過牠的同伴，處處是豬臨死前驚恐尖叫聲；新竹縣是豬在意識清醒下被割斷喉管丟入燙毛槽。
動保團體呼籲消費者拒吃非人道肉品，農政單位未將動物福利列為屠宰衛生合格充分必要條件，作業人員未建立專業證照制與訓練制度，希望農委會徹底改善。英國動保團體則同步在英國公布台灣虐殺豬隻的畫面，要求觀光客來台拒吃豬肉。
新竹肉品市場總經理彭朋栓說，倒吊豬隻放血是必要程序，動保團體描述太誇張。屠體要考慮外觀與肉質，肉商和消費者從外觀選購，不好看的，他們不買，肉商怎麼辦？新竹電宰場會依豬隻重量，取中間值電量擊昏，豬在意識不清下挨刀。
台中市肉品市場股份有限公司祕書張維漢說，用棒敲昏豬隻，宰殺過程約五分鐘，經驗豐富的工人，一秒內可讓豬昏厥，用電擊則要卅秒，且電擊過程豬隻仍會哀嚎、全身抖動。依他的觀點，棒打比電擊快且人道。
【2007/04/20 聯合報】@
法師：聞其聲 不忍食其肉
【聯合報／記者何定照／台北報導】 2007.04.20 03:46 am
對於屠宰場將豬吊在空中殘殺，佛光山都監院院長慧傳法師指出，就佛教的觀點，即使是一般民眾，都不宜吃這種肉，以免內心感染殺豬時的凶殘。
慧傳法師說，就算不從佛教角度出發，依孟子的話，「聞其聲，不忍食其肉」，人們看到只要是有生命的東西受苦，心中都會感到悲傷。佛教有個規定是，凡是看到殺的情況、為你而殺的情況，這種肉都不要吃，否則吃起來就彷彿看到牲畜在哀嚎，心中也會失去寧靜，被凶殘性所感染。
【2007/04/20 聯合報】@
電擊拿捏準 肉質不流失
【聯合晚報／記者邵冰如/台北報導】 2007.04.20 04:21 pm
動保團體昨天公布肉品市場屠宰手法殘酷，農委會表示，人道屠宰豬隻的關鍵，是要先「電擊致昏」。肉品和屠宰業者卻常以為電擊會造成豬肉纖維斷裂、肉質緊縮，豬肉口感變差，其實只要電擊技術佳，便不會有破壞肉質的問題。農委會將再加強輔導各地肉品市場改善電擊和屠宰技術。
動物社會研究會表示，人道屠宰的意義是在宰殺前先透過電擊、氣體昏厥等，讓動物立即失去知覺，並在甦醒前割斷喉嚨放血致死，讓豬隻在無意識的昏迷狀態下被屠宰。
動社研也指出，學界的實驗研究顯示，豬在昏厥後約37秒會甦醒，最好是在豬隻遭電擊致昏後15秒內「刺血」（以尖刀刺喉放血），才能確保豬隻在甦醒之前就因大量出血造成腦死，不會再甦醒過來感受到劇烈疼痛。
農委會動植物防疫檢疫局組長林進忠也說，問題就出在肉品市場的電擊技術和速度。許多肉品業者認為電擊造成豬隻緊張痙攣，肌肉纖維斷裂，破壞肉質；其實只要電擊量拿捏得宜，讓電流又快又準地把豬擊昏，屠宰師傅抓對關鍵時刻馬上下刀放血，就不會破壞豬肉纖維，也不會造成豬隻痛苦哀嚎。
畜牧處官員也指出，畜牧法已明確規定，豬隻人道屠宰一定要先把豬隻「電擊致昏」，農委會多年來不斷輔導肉品市場提升電擊技術和設備，肉品業者不能再用「會破壞肉質」做藉口，任意非人道屠宰。
【2007/04/20 聯合晚報】@
老師傅：電宰快狠準 減輕痛苦
【聯合報／記者彭淵燦／新竹縣報導】 2007.04.20 03:46 am
新竹肉品市場公司電宰技術士黃振財昨天說，屠宰是和時間賽跑的工作，下午拍賣後，豬隻會進入繫留場，到晚上十時許，電宰人員陸續開始作業，每個環節都不可拖延。
豬隻被趕入屠宰線，工作人員先以三百伏特高壓電將豬電昏，然後將豬的右小腿倒掛吊起。殺豬的老師傅必須在電昏後四十五秒內，以長一點二台尺的尖刀，朝豬隻喉管旁的大動脈刺去，快、狠、準，以免豬隻醒來。
這時豬開始放血，下方有個集血鐵槽。滴完血，送屠體進攝氏六十四度的燙毛槽，兩分鐘後，隨輸送帶進入再燙槽，槽內約攝氏九十度，大約燙十秒鐘，讓屠體更乾淨。
剖腹檯上，工作人員將屠體切開，取出內臟，獸醫師確認品質沒問題，內臟由輸送帶送入清洗區，屠體則由工作人員一剖為二去大骨，然後交由肉商載回。整隻豬隻電宰到出廠，作業時間大約五分鐘。
動保團體批評肉品市場屠宰手法不文明，新竹肉品市場內的老師傅說，電宰仍要靠經驗判斷電流強度，才能讓豬隻呈現半昏迷，又不致當場死亡，有利於後續屠宰作業。
萬一電流過強，豬隻心臟停止，依農委會規定就不能進行宰殺；即使沒有心臟停止，也有可能尾椎骨爆裂，或是後腿焦黑，導致肉商蒙受損失。如果電流太小，豬隻並未半昏迷，就得再電擊一次。
老師傅：電宰快狠準 減輕痛苦
【聯合報／記者彭淵燦／新竹縣報導】 2007.04.20 03:46 am
新竹肉品市場公司電宰技術士黃振財昨天說，屠宰是和時間賽跑的工作，下午拍賣後，豬隻會進入繫留場，到晚上十時許，電宰人員陸續開始作業，每個環節都不可拖延。
豬隻被趕入屠宰線，工作人員先以三百伏特高壓電將豬電昏，然後將豬的右小腿倒掛吊起。殺豬的老師傅必須在電昏後四十五秒內，以長一點二台尺的尖刀，朝豬隻喉管旁的大動脈刺去，快、狠、準，以免豬隻醒來。
這時豬開始放血，下方有個集血鐵槽。滴完血，送屠體進攝氏六十四度的燙毛槽，兩分鐘後，隨輸送帶進入再燙槽，槽內約攝氏九十度，大約燙十秒鐘，讓屠體更乾淨。
剖腹檯上，工作人員將屠體切開，取出內臟，獸醫師確認品質沒問題，內臟由輸送帶送入清洗區，屠體則由工作人員一剖為二去大骨，然後交由肉商載回。整隻豬隻電宰到出廠，作業時間大約五分鐘。
動保團體批評肉品市場屠宰手法不文明，新竹肉品市場內的老師傅說，電宰仍要靠經驗判斷電流強度，才能讓豬隻呈現半昏迷，又不致當場死亡，有利於後續屠宰作業。
萬一電流過強，豬隻心臟停止，依農委會規定就不能進行宰殺；即使沒有心臟停止，也有可能尾椎骨爆裂，或是後腿焦黑，導致肉商蒙受損失。如果電流太小，豬隻並未半昏迷，就得再電擊一次。
養豬戶：乾脆來放生 給動保團體養
【聯合報／記者陳崑福／屏東縣報導】 2007.04.20 03:46 am
「好不容易豬價稍微回升，動物保護團體就來搗亂。如果豬價再下跌，讓豬農再受到二次傷害，就抓豬找他們放生，全部給動物保護團體飼養！」中華民國養豬協會理事長潘連周昨天下午氣憤地說。
「一般人看到豬隻被宰殺的可憐模樣於心不忍，第二天一定不會買豬肉來吃！」他說，看到養了五、六個月的豬被宰殺，心裡當然會覺得不捨，但豬被宰「是宿命」。
他說，養豬戶虧損剛縮小，動保團體就公布二年前拍攝的屠宰畫面，若消費者不敢購買豬肉，使豬價再下跌，養豬戶將再受傷害。
他說，電宰豬因遭電擊，肌肉筋絡會突然緊縮斷裂，沒有紋路及彈性，無法製造肉鬆等加工肉品，加工廠商不願購買；加上外觀品質不良，影響消費者購買意願，才有部分地區採取棒擊方式殺豬。
他強調，動保團體對豬隻宰殺方式有意見，應找相關團體坐下來談，找出一套解決辦法，不該一味攻擊屠宰方式。如果豬價再下跌，協會不排除要求動物保護人士賠償損失。
【2007/04/20 聯合報】
凌遲屠豬 集血混屎尿
社團指豬血製品衛生堪憂 業者：不可能混一起
【連線報導】動物社會研究會昨揭發全台七十二條豬隻屠宰線，有七成六採取將豬倒吊、活生生割喉放血等違法手段屠宰，多數豬隻得歷經哀號、抽搐致死的命運；放血過程中，豬隻因驚恐屎尿失禁，業者收集豬血混雜豬隻屎尿，再製成國人愛吃的豬血或豬血糕，衛生安全堪憂。農委會則表示，未依規定屠宰的業者，將立即追查處分。
手段招議
動物社會研究會昨開記者會公布實地拍攝的屠宰豬隻畫面，發現多數屠宰場都將豬隻單腳倒吊至半空中，形同「空中飛豬」，再割喉放血；有的則以棍棒或鐵鎚猛敲豬隻頭部；有的雖用電擊棒，但都未將豬隻電暈，就以尖刀插入喉嚨放血，豬隻四肢抽搐好幾分鐘，甚至活生生被丟入滾水池中燙毛，簡直是被凌遲致死，過程觸目驚心。出席記者會的立委蕭美琴看了更忍不住落淚。
動保團體將發動拒買
動物社會研究會拍攝到的豬隻放血過程中，豬隻因還有意識，幾乎都因驚恐而屎尿失禁，混雜地上的污水，甚至有老鼠蟑螂隨處爬行，全都收進準備製成豬血糕的桶中。
動物社會研究會理事長朱增宏說，全國二十七個公立肉品市場或屠宰場共七十二條屠宰線，結果有十四個縣市約五十五條屠宰線以不人道方式屠宰豬肉。
農委會動植物防疫檢疫局肉品檢查組組長林進忠昨表示：「即日起會加強密集查核，若違反規定，就開罰三至十五萬元，且要連續處分。」防檢局今也將邀集業者開會檢討。動物社會研究會昨則同時宣布要聯合主婦聯盟、綠黨等十餘個團體，發起「不人道屠宰，就拒到傳統市場買豬肉」行動。
業者強調會高溫殺菌
中華民國肉品市場協進會理事長吳俊志昨回應說：「應該只有少數業者採用如此不人道方式屠宰豬隻。」至於豬血衛生問題，他強調：「會經過高溫殺菌才會製成豬血糕，衛生沒有問題」。台中肉品市場總經理詹瑞雄指出，「集血槽離地七、八十公分，不可能和豬的排泄物混在一起。」高雄肉品公司董事長楊清舜則說，「高雄絕不會有什麼加了屎尿的豬血流出去。」
吳俊志說，以每頭豬體重約一百公斤計算，約可取得一點八公斤的豬血；若以全國每年約九百五十萬頭豬隻計算，每年約生產出一百七十一公噸的豬血糕或豬血。
北市公館水源市場賣豬血糕的攤販張老闆說，豬血糕都是跟工廠買的成品，沒聽說糞便混合豬血的情況。民眾陳小姐則說：「我最愛吃豬血糕，聽了之後恐怕一年都不敢吃了。」
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