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健康密碼(3)(許瑞云醫師談小孩孕婦可否吃素)
為了環保的理由，國際間也開始推動素食，因為吃肉，會製造很多的二氧化碳，導致全球暖化。而在歐洲國家，很多人則是因為愛護動物而不吃肉。不過有人認為，吃素可能會造成營養不良。慈濟醫療志業執行長林俊龍，他之前是美國一家醫院的院長，他就非常鼓勵吃素，還出版《科學素食快樂吃》這本書。他說，許多研究報告都顯示，素食者不但有足夠的蛋白質，而且沒有營養不良的現象。今天的健康密碼，我們也要請許瑞云醫師，和您聊聊這個話題。
歡迎收看健康密碼，今天我們邀請到的是花蓮慈濟醫院的許瑞云醫師。
許醫師您好，倪主播您好，全球的觀眾朋友們大家好。
我們今天要談的話題是，小孩還有孕婦可以吃素嗎。
我們先來看一段影片。
肉吃的太多，會增加身體的脂肪量，但是，許多人擔心光吃素食，可能會營養不良，尤其是發育中的青少年，到底該如何吃得健康呢？讓許瑞云醫生為您解開健康密碼。
我想這個大概是很多人的一個疑問，小朋友 孕婦可以吃素嗎。
事實上他們是可以吃素，而且吃素反而是對小孩子更好，因為現在我們肉類裡面的那種毒素，還有他們 很多 很多
像一公克的蔬菜和一公克的肉，肉的農藥的比例是素的13-40倍，所以事實上我們的動物的細胞，肉類裡面，它所含的毒素，是遠大於植物的，而且吃植物也可以培養一個人的心性，讓一個人容易專注，所以我是覺得，小孩和孕婦是可以吃，但是應該要知道，怎麼樣吃出健康素，這點是非常重要，如果你吃的不健康，問題不是在吃素本身，而是你吃的不對。
其實許醫師在您的書上，我看到一句話讓我印象很深刻，您說吃素缺的營養素很容易補充，對，但是吃肉得到的毒素卻很難排出去，沒錯。
可是吃素怎麼補充那個營養素呢？你要吃得很均衡，在我的那個「哈佛醫師養生法」裡面，我有一整個章節，都是在教大家，容易缺乏的素食裡面，我們應該怎麼樣取得均衡，怎麼樣去吃的更健康。
尤其是孕婦和小孩，我們要注意一下Omega-3(脂肪酸)，它會幫助腦部的發育，怎麼補充？平常在什麼食物當中？
亞麻仁子的油或亞麻仁子粉，不要買整個亞麻仁子那個不能吸收，還有核桃，還有他們有那種微藻，魚裡面之所以會有Omega-3，是因為吃了海底裡面的微藻所產生的Omega-3，是微藻有Omega-3不是魚，那他們現在有一個公司，他有一個專利，他從微藻裡面提煉這種素魚油，所以那個在有機店，喔 素的魚油，對而且沒有汙染的。
維他命B12也是吃素 尤其吃全素的人比較容易缺乏的。
很多孕婦或是家裡有小朋友的家長，一定會有一個疑問，吃素會不會沒體力？吃素 耐力和運動力超強 反而更強，美國最有名的一個 而且是世界聞名的喔，他叫卡爾．路易士Carl Lewis 他是九次奧運金牌的得主，目前還沒有人可以破他的紀錄，不容易不容易，他就是一個素食者，他從很年輕 他已經吃素很多年 他耐力很強 所以他在各種田徑賽裡面都可以保持，而且他運動生涯是最久的，因為他就是有那麼好的耐力和體力。
事實上有很多吃素的那種世界級的運動家，或者還有那種舉重選手，都是吃素啊 都是吃素所以不用擔心。
素食裡面的蛋白質也是很優秀的，其實許醫師您這麼講我就想到，我們台灣有一個算是國寶級的氣功大師李鳳山師父，他也鼓勵所有跟他去學氣功的都要吃素，因為他說這樣去學氣功，會更能夠突破，而且對身體更健康。
對，因為吃素你身體比較少毒，你身體比較輕盈，比較乾淨你沒有很多的濁氣，所以你在練 不管是在靜心或是 所以古代修行人不管是道家還是佛家 慢慢的他們就會走向吃素的 就自然而然就走向吃素 因為身體越來越乾淨 自然會去選擇 什麼是適合他們的 什麼不是適合他們的，事實上吃肉才很容易營養缺乏，才很容易累積很多的那種脂肪栓塞，毒素等等的問題。
從來沒有人說，吃肉不健康怎麼辦，我很擔心我吃肉的問題，大家都擔心我吃素會不會營養不夠，事實上他們要問的是，吃肉會不會營養不夠，吃肉會不會毒素太多，這個就是一般人的誤導。
像以前我們農業時代，我們人是很難得吃一次肉，而且沒有優質的動物，逢年過節才有機會，對，而且他們那時候沒有優質的植物蛋白，像豆類還有那個堅果類，很少，大部分就是青菜這些東西，所以說，或根莖類的東西，所以對他們來講，肉類是一個很好的蛋白質的來源，是一個補品，因為只有逢年過節偶一為之，所以他們就有一個根深蒂固的觀念，肉是補品，那時候那個年代是沒有錯的，現在時代不一樣，現在營養過剩了，餐餐肉，而且這種現在肉類的繁殖方法，還有現在已經有太多好的素食的蛋白來讓我們選擇。
吃素可以壯壯，還可以頭好嗎，我們常說頭好壯壯。
當然了，我們古今中外 很多很有名的那種最聰明IQ最好EQ最好的，都是吃素的，像達文西愛迪生，很有創意的，達文西他是左手可以去計算那個微積分，右手可以著作那種世界名畫的，這種人真的是不多，大概與世具來，也只有他那麼一個可以，愛因斯坦也是，還有那個蕭伯納等等，林肯啊，印度的國父甘地啊，都是吃素的。
美國有一個吃素的基督徒的教派Seventh-day Adventistm，台灣好像叫安息會，安息日會，他們剛好有一群吃素的人，他們就去看他的小孩，發現這些小孩子，他們的IQ是比較高的。
所以我想經過許醫師這樣的分享，大概很多父母，大概可以化解那樣的疑惑，所以建議大家真的不妨素素看。
我們謝謝許瑞云醫師，謝謝
更多的健康的訊息，我們將在下個禮拜健康密碼的單元，再告訴您。
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關於我的部落格，還有關於留言
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/9575035
您可以更靠近倪銘均
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/170502
只要有時間，我很喜歡到學校的週會或是機關演講，分享美善與大愛，我把相關題目整理出來。http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/9573332
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大愛新聞主播 倪銘均
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歡迎收看健康密碼，今天我們邀請到的是花蓮慈濟醫院的許瑞云醫師。
許醫師您好，倪主播您好，全球的觀眾朋友們大家好。
我們今天要談的話題是，小孩還有孕婦可以吃素嗎。
我們先來看一段影片。
肉吃的太多，會增加身體的脂肪量，但是，許多人擔心光吃素食，可能會營養不良，尤其是發育中的青少年，到底該如何吃得健康呢？讓許瑞云醫生為您解開健康密碼。
我想這個大概是很多人的一個疑問，小朋友 孕婦可以吃素嗎。
事實上他們是可以吃素，而且吃素反而是對小孩子更好，因為現在我們肉類裡面的那種毒素，還有他們 很多 很多
像一公克的蔬菜和一公克的肉，肉的農藥的比例是素的13-40倍，所以事實上我們的動物的細胞，肉類裡面，它所含的毒素，是遠大於植物的，而且吃植物也可以培養一個人的心性，讓一個人容易專注，所以我是覺得，小孩和孕婦是可以吃，但是應該要知道，怎麼樣吃出健康素，這點是非常重要，如果你吃的不健康，問題不是在吃素本身，而是你吃的不對。
其實許醫師在您的書上，我看到一句話讓我印象很深刻，您說吃素缺的營養素很容易補充，對，但是吃肉得到的毒素卻很難排出去，沒錯。
可是吃素怎麼補充那個營養素呢？你要吃得很均衡，在我的那個「哈佛醫師養生法」裡面，我有一整個章節，都是在教大家，容易缺乏的素食裡面，我們應該怎麼樣取得均衡，怎麼樣去吃的更健康。
尤其是孕婦和小孩，我們要注意一下Omega-3(脂肪酸)，它會幫助腦部的發育，怎麼補充？平常在什麼食物當中？
亞麻仁子的油或亞麻仁子粉，不要買整個亞麻仁子那個不能吸收，還有核桃，還有他們有那種微藻，魚裡面之所以會有Omega-3，是因為吃了海底裡面的微藻所產生的Omega-3，是微藻有Omega-3不是魚，那他們現在有一個公司，他有一個專利，他從微藻裡面提煉這種素魚油，所以那個在有機店，喔 素的魚油，對而且沒有汙染的。
維他命B12也是吃素 尤其吃全素的人比較容易缺乏的。
很多孕婦或是家裡有小朋友的家長，一定會有一個疑問，吃素會不會沒體力？吃素 耐力和運動力超強 反而更強，美國最有名的一個 而且是世界聞名的喔，他叫卡爾．路易士Carl Lewis 他是九次奧運金牌的得主，目前還沒有人可以破他的紀錄，不容易不容易，他就是一個素食者，他從很年輕 他已經吃素很多年 他耐力很強 所以他在各種田徑賽裡面都可以保持，而且他運動生涯是最久的，因為他就是有那麼好的耐力和體力。
事實上有很多吃素的那種世界級的運動家，或者還有那種舉重選手，都是吃素啊 都是吃素所以不用擔心。
素食裡面的蛋白質也是很優秀的，其實許醫師您這麼講我就想到，我們台灣有一個算是國寶級的氣功大師李鳳山師父，他也鼓勵所有跟他去學氣功的都要吃素，因為他說這樣去學氣功，會更能夠突破，而且對身體更健康。
對，因為吃素你身體比較少毒，你身體比較輕盈，比較乾淨你沒有很多的濁氣，所以你在練 不管是在靜心或是 所以古代修行人不管是道家還是佛家 慢慢的他們就會走向吃素的 就自然而然就走向吃素 因為身體越來越乾淨 自然會去選擇 什麼是適合他們的 什麼不是適合他們的，事實上吃肉才很容易營養缺乏，才很容易累積很多的那種脂肪栓塞，毒素等等的問題。
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像以前我們農業時代，我們人是很難得吃一次肉，而且沒有優質的動物，逢年過節才有機會，對，而且他們那時候沒有優質的植物蛋白，像豆類還有那個堅果類，很少，大部分就是青菜這些東西，所以說，或根莖類的東西，所以對他們來講，肉類是一個很好的蛋白質的來源，是一個補品，因為只有逢年過節偶一為之，所以他們就有一個根深蒂固的觀念，肉是補品，那時候那個年代是沒有錯的，現在時代不一樣，現在營養過剩了，餐餐肉，而且這種現在肉類的繁殖方法，還有現在已經有太多好的素食的蛋白來讓我們選擇。
吃素可以壯壯，還可以頭好嗎，我們常說頭好壯壯。
當然了，我們古今中外 很多很有名的那種最聰明IQ最好EQ最好的，都是吃素的，像達文西愛迪生，很有創意的，達文西他是左手可以去計算那個微積分，右手可以著作那種世界名畫的，這種人真的是不多，大概與世具來，也只有他那麼一個可以，愛因斯坦也是，還有那個蕭伯納等等，林肯啊，印度的國父甘地啊，都是吃素的。
美國有一個吃素的基督徒的教派Seventh-day Adventistm，台灣好像叫安息會，安息日會，他們剛好有一群吃素的人，他們就去看他的小孩，發現這些小孩子，他們的IQ是比較高的。
所以我想經過許醫師這樣的分享，大概很多父母，大概可以化解那樣的疑惑，所以建議大家真的不妨素素看。
我們謝謝許瑞云醫師，謝謝
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