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素食餐廳小吃(12)(我的惜福飯菜)
從小，我吃飯幾乎一定吃光光，捨不得看到飯菜被丟掉。
媽媽做的菜，大多由我清空，吃麵也是，幾乎連湯都會喝光。
因為吃太撐、太鹹、真的太難吃，或是壞掉，而被我丟掉的食物，可能不到5%。
加入慈濟、去過三次北朝鮮採訪，還有播報無數饑荒的新聞後，讓我更加惜福。
如果我主持婚禮，一定會請大家把菜打包帶回家，因為這是新人對大家的祝福。唯有惜福才會幸福。
我自己去參加婚禮，可能的話也都會把菜打包帶回家。
上周六參加一場婚禮，不少人提早離開，有很多桌的最後三道菜(包括水果、甜點)原封不動。
我就打包帶走，但是量實在太大了，雖然我開車還是帶不了，而且能夠帶走的菜我們也吃不完，就立刻拿到大愛台，讓同事惜福，大家吃得開心，我更歡喜。
還有的時候，我會把一些湯底的菜帶回家，可能是紫菜湯的紫菜，可能是雜菜湯的高麗菜，還有一次是桂竹筍。
桂竹筍就用滷的，我吃了好幾天才吃完，很好吃。
煮麵的時候就加入紫菜，也非常美味。
至於高麗菜，就用素肉燥、素沙茶醬，再加上辣椒炒過，太太吃了也覺得好吃。
最近一個星期，我吃了好幾餐的麵，裡面的菜，都是惜福帶回來的。
可是這個雜菜麵真的非常好吃，太太還在麵裡面加了豆腐乳，更加美味。
您也可以把這些菜拿來炒飯、炒麵、炒米粉也不錯。
剩菜剩飯要稍微加工一下會比較美味。
前陣子我還報導過一則新聞，吃隔夜(餐)飯熱量低，比較不容易胖。(不過太熱的時候要注意保存喔)(大愛新聞完整的報導內容我放在後面)
當然，如果這些菜酸掉、壞掉的話，一定要丟掉，不要吃壞身體。
前陣子慈悅師姐分享時提到，他們會把前一天的剩菜剩飯煮成鹹稀飯，一併給您參考。
最好是八分飽，最好是烹煮的量剛剛好，不要剩菜剩飯再來惜福，這個比較重要。
另外，喜宴的剩菜大多非常驚人，我們真的可以思考，是否以後的婚宴，菜量八成就好，剩下的兩成捐出來。對賓客的身體好，也不會折損新人的福報，甚至可以幫新人植福。
當這地球上，有十億人(約43個台灣)吃不飽的時候，我們實在不應該浪費食物。
食物是我們最大的貴人啊！
今天「素食餐廳小吃」的單元，就要告訴大家：發揮一些創意，剩菜剩飯也可以很好吃。
《素食小語40：甲烷不像二氧化碳可以在空氣中存續一個世紀以上，它只能在大氣中循環8年，所以減少肉品消費，可以立即降低'甲烷'排放，快速讓地球清涼下來。因此，美國史丹佛大學特里魯特博士才說：「蔬食(素食)是滅少甲烷、對抗暖化最快速有效的方法！」》
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(隔餐飯不易胖的新聞)
很多民眾怕胖、擔心血糖過高，就會盡量不吃澱粉類的食物。但是醫師表示，每天攝取的熱量，要有一半是醣類，也就是澱粉，才能維持身體正常機能。您可以選擇 含有抗性澱粉的食物，像是非精緻的榖類、香蕉、地瓜馬鈴薯等等，抗性澱粉的特性就是，不容易被腸道吸收，所以熱量低，還可以幫助維持腸道益菌、控制血糖血脂。
為了健康，或是為了維持身材，現在許多人會減少吃米飯等澱粉類食物。
不過其實有種不一樣的澱粉，叫做抗性澱粉，它就像膳食纖維一樣，不容易被腸道吸收。它不但可以促進腸道健康、有利於控制血糖血脂，還有另外一個重點。
醫師蕭敦仁:「抗性澱粉的好處，是熱量吸收低，也就是說你吃一樣的飯，可是吃抗性澱粉的話，它熱量就會比較低。」
一般澱粉有四大卡的熱量，瞧瞧抗性澱粉，只有二點八大卡，而且還能維持腸道益菌、有利於控制血糖血脂。而抗性澱粉存在哪裡呢？主要是非精緻的榖類、地瓜馬鈴薯，或是香蕉豆類當中。不過它不耐高溫，得減少烹煮時間，或是放涼了再吃。
醫師蕭敦仁:「因為溫度讓它結構改變，整個熱量就會變低，例如說吃過餐的飯還有壽司，這種比較冷的澱粉，它整個結構來說，熱量是比較低的。」
但別因為吃的是抗性澱粉就不忌口，它仍然有熱量和糖分，所以適量就好。
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長情劇展《真心英雄》
警匪槍戰的驚險場面不只在商業電視臺連續劇才看得到，大愛電視臺5/21日首次推出真人真事、不同於一般人想像的警察故事「真心英雄」系列──〈我愛波麗士〉、〈執法金剛〉、〈城市奏鳴曲〉、〈正義的化身〉、〈警察先生〉、〈生命的樂章〉六個單元由况明潔、羅時豐、林鴻翔、
岳庭、柯叔元、李淑桢、尹昭德、連靜雯、霍正奇、林韋君、伊正及洪瑞襄主演。
籌劃四年的好戲，不要錯過。
2012年5月21號開始，週一至週五中午12點半、晚上10點，以及凌晨一點半播出，週六同時段，將邀請演員以及本尊上節目分享。
http://www.daai.tv/2011web/drama_content_template/index.php?c=260
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大愛劇場《愛的微光》
已故演員洪瑞襄，飾演李洪淑英。
故事要從日據時代開始說起，歷經戰亂後的李洪淑英，嫁入三代同堂的大家庭，除了服侍婆婆，還要服侍婆婆的婆婆，夾在上一代的心結，以及婆媳之間的衝突，一個北一女畢業的天之驕女，看她如何用智慧，走過這條崎嶇的人生道路。
●2012.05.23開始，每天晚上8點、睌上11點半、隔日凌晨3點、下午4點播出。
http://www.daai.tv/2011web/drama_content_template/index.php?c=275#
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以下這篇文章，請您幫忙轉寄：
慈濟模式釋疑(國際賑災)。提振台灣人的國際地位，大愛是唯一答案
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/11589526
關於我的部落格，還有關於留言
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/9575035
您可以更靠近倪銘均http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/170502
只要有時間，我很喜歡到學校的週會或是機關演講，分享美善與大愛，我把相關題目整理出來。內容都和品格教育、品德教育、生命教育、幸福人生有關。
href=" http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/11631915">http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/11631915
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大愛新聞主播 倪銘均
與您一起用愛看世界
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●倪銘均無名小站部落格：
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上周六參加一場婚禮，不少人提早離開，有很多桌的最後三道菜(包括水果、甜點)原封不動。
我就打包帶走，但是量實在太大了，雖然我開車還是帶不了，而且能夠帶走的菜我們也吃不完，就立刻拿到大愛台，讓同事惜福，大家吃得開心，我更歡喜。
還有的時候，我會把一些湯底的菜帶回家，可能是紫菜湯的紫菜，可能是雜菜湯的高麗菜，還有一次是桂竹筍。
桂竹筍就用滷的，我吃了好幾天才吃完，很好吃。
煮麵的時候就加入紫菜，也非常美味。
至於高麗菜，就用素肉燥、素沙茶醬，再加上辣椒炒過，太太吃了也覺得好吃。
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可是這個雜菜麵真的非常好吃，太太還在麵裡面加了豆腐乳，更加美味。
您也可以把這些菜拿來炒飯、炒麵、炒米粉也不錯。
剩菜剩飯要稍微加工一下會比較美味。
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當然，如果這些菜酸掉、壞掉的話，一定要丟掉，不要吃壞身體。
前陣子慈悅師姐分享時提到，他們會把前一天的剩菜剩飯煮成鹹稀飯，一併給您參考。
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很多民眾怕胖、擔心血糖過高，就會盡量不吃澱粉類的食物。但是醫師表示，每天攝取的熱量，要有一半是醣類，也就是澱粉，才能維持身體正常機能。您可以選擇 含有抗性澱粉的食物，像是非精緻的榖類、香蕉、地瓜馬鈴薯等等，抗性澱粉的特性就是，不容易被腸道吸收，所以熱量低，還可以幫助維持腸道益菌、控制血糖血脂。
為了健康，或是為了維持身材，現在許多人會減少吃米飯等澱粉類食物。
不過其實有種不一樣的澱粉，叫做抗性澱粉，它就像膳食纖維一樣，不容易被腸道吸收。它不但可以促進腸道健康、有利於控制血糖血脂，還有另外一個重點。
醫師蕭敦仁:「抗性澱粉的好處，是熱量吸收低，也就是說你吃一樣的飯，可是吃抗性澱粉的話，它熱量就會比較低。」
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警匪槍戰的驚險場面不只在商業電視臺連續劇才看得到，大愛電視臺5/21日首次推出真人真事、不同於一般人想像的警察故事「真心英雄」系列──〈我愛波麗士〉、〈執法金剛〉、〈城市奏鳴曲〉、〈正義的化身〉、〈警察先生〉、〈生命的樂章〉六個單元由况明潔、羅時豐、林鴻翔、
岳庭、柯叔元、李淑桢、尹昭德、連靜雯、霍正奇、林韋君、伊正及洪瑞襄主演。
籌劃四年的好戲，不要錯過。
2012年5月21號開始，週一至週五中午12點半、晚上10點，以及凌晨一點半播出，週六同時段，將邀請演員以及本尊上節目分享。
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大愛劇場《愛的微光》
已故演員洪瑞襄，飾演李洪淑英。
故事要從日據時代開始說起，歷經戰亂後的李洪淑英，嫁入三代同堂的大家庭，除了服侍婆婆，還要服侍婆婆的婆婆，夾在上一代的心結，以及婆媳之間的衝突，一個北一女畢業的天之驕女，看她如何用智慧，走過這條崎嶇的人生道路。
●2012.05.23開始，每天晚上8點、睌上11點半、隔日凌晨3點、下午4點播出。
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