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素食救地球(151)(肉食的「水足跡」，是蔬食的兩倍)

很多人吃素是為了環保，除了減碳還有省水。

最近一篇報導提到：

肉食的「水足跡」，是蔬食的兩倍。

「水足跡」概念-是荷蘭教授[胡克斯特拉](Arjen Hoekstra)2002年首創，他於2008年成立「水足跡網絡組織（Water Footprint Network）」，年初曾來台演講。

「水足跡」不只計算直接用水，也含間接用水。

胡克斯特拉教授指出，每一公斤牛肉的「水足跡」高達1萬5千公升、豬肉則是6千公升，「眼前的牛肉，不只是一塊牛肉而已」。

估算肉食產生的「水足跡」，將近是蔬食的兩倍。

※※

其實，應該不只兩倍。

之前我寫的「素食救地球(50)(吃素，減少水資源浪費)」提到：

全球水資源消耗量，農業就占了七成，每一種食物都會消耗水，所以浪費食物，也就等於浪費水資源，而畜牧業的耗水量最大。

養一頭六百公斤的牛，包括飲水，排泄、沖洗，還有它吃的糧食灌溉的水等等，加起來要 917萬公升。

換算一下，這可以讓458萬人喝一天，也相當1.25萬人喝一年，可以浮起一艘航空母艦。

翡翠水庫一天的出水量，只能養370頭牛。
而全世界有14億頭牛，可以想見，人類要吃肉，消耗多少的水資源。
吃素，就是減少水資源浪費的一種最好方法。