素食救地球(299)(畜牧業的陰謀)－大愛主播倪銘均的部落格

素食救地球(299)(畜牧業的陰謀)

這部紀錄片，由吉普·安德森，及基岡·庫恩製作，好萊塢巨星李奧納多·狄卡皮歐監製。

裡面很多內容值得思考，我花了很多時間把重點打字下來，與您分享。

https://www.youtube.com/watch?v=86AqjQF-Na4

1. 聯合國報告，畜牧業產生的溫室氣體，超過運輸行業的總排放量。肉類和乳品業產生的溫室氣體，超過所有汽車、卡車、火車、輪船和飛機的排放廢氣總量13%，畜牧業是18%。

2. 牛和其他牲畜的消化系統產生大量甲烷，牲畜排放的甲烷，比汽車排放的二氧化碳要大25-100倍。

3. 聯合國和其他機構均指出，畜牧業不僅是氣候變暖的主要原因，也是資源消耗和環境惡化、破壞地球的頭號殺手。為何我之前不知道？

4. 看了國內最大的幾家環保機構網頁，有很多節水方法，令人吃驚的是沒有找到絲毫關於畜牧業的資訊。

5. 環保團體近期關注「水力壓裂萃取」，因為其大量耗水且有高度汙染性。在美國每年耗費3800億公升的淡水，但畜牧業每年消耗128兆公升的淡水。兩個行業產生的甲烷幾乎相等。

(銘均註：根據維基百科資料，至2010年為止，台灣已經完成之水庫堰壩計有258座，合計蓄水總容量有21億3,070萬立方公尺，有效容量19億9,922萬立方公尺，以曾文水庫最大，總容量71,270萬立方公尺，有效容量4億7,955萬立方公尺。19億9,922萬立方公尺是1.99兆公升，4億7,955萬立方公尺是0.48兆公升。也就是說，美國畜牧業每年消耗的水量，等於台灣所有水庫有效蓄水量的64倍，也相當曾文水庫有效蓄水量的267倍)

6. 加州人平均每日用水5700公升，其中的一半和奶、肉類的消耗有關。動物食用的飼料非常耗水。

7. 114公克的漢堡，生產過程消耗2500公升的水，等於兩個月洗澡的用水總和。(銘均註：台灣每人每天的生活用水是276公升，也就是吃一個114公克漢堡，等於9天的用水量。如果每天淋浴5分鐘、約50公升的水，可以洗澡50天)

8. 我們強調要節省家庭用水，但是家庭用水僅占美國用水總量的5%，畜牧業占了55%。

9. 造訪政府水資源部的節約用水網站，介紹許多省水的方式。用政府推薦的方式計算，每天可節水178公升。

10. 訪問加州水資源有效用水部門主任(州際用水整合經理)，請他談談畜牧業的水資源消耗和汙染，這位經理說「這不在我的領域之內」。

11. 9500公升的水，僅能夠生產454公克(1磅)的牛肉。雞蛋需要1806公升，起司約3407公升，為何節水網站沒提？

12. 鄰居家漏水的水龍頭，水管開到最大，2500公升的水沖到街上淹水，一定會拜託關上。(註：但為何對畜牧業浪費水視而不見)

13. 州際用水整合經理說，畜牧業的用水比其他行業都要大，無可爭辯。

14. 這位經理說：「鼓勵人們減少吃肉我覺得不可能，因為政府不是這樣運作，一個是水資源管理、一個是行為變化」。但是，淋浴、不澆灌草地等等，不也是行為變化。

15. 環保組織在畜牧業上的沉默。

16. 在2009年，世界銀行兩位顧問，發表一份人為導致之溫室氣體的分析報告，發現畜牧業並不只占聯合國提出的18%，而是51%。

17. 然而我們得到的資訊全是關於石化能源，這個毀滅性的數字是由於砍伐雨林放牧、呼吸作用，以及動物製造的排泄物。

18. 畜牧業是人為導致的溫室氣體最大貢獻者。飼養食用型動物，消耗世界1/3淡水，占用全球45%土地，造成91%的亞馬遜雨林遭到破壞。

19. 畜牧業是物種滅絕、海洋死區，棲息地破壞的元兇。然而號稱拯救世界的環保組織，卻無一把這個問題視為重點。和這些環保團體通電話和伊媚兒，好幾周都沒有人想談論這個問題，太奇怪了！

20. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER表示：即使我們停止使用所有的天然氣、石油、燃料，今天開始直到永遠，仍會超過最大允許碳當量和溫室氣體排放，即5650噸，在2030年就會達標。這還不包括電力和能源產業。

21. 物種消失的研究者們一致認為，造成我們見證到的地球上的物種消失的頭號因素，便是陸地上畜牧業導致的過度放牧和棲息地消失，以及海洋中的過度捕撈，即漁業。

22. 柏克萊大學，全球氣候教授Kirk R Smith表示：如果我們能夠減少甲烷的排放，大氣中的碳含量將迅速降低，幾十年就可見效，相反的，如果減少的是二氧化碳排放，則可能一百年後也未見跡象。

23. 莫洛伊學院、可持續性協會人員表示：這個最大的元凶(畜牧業)，導致人類所知的每一個環境問題。

24. 威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家)：一萬年前野生動物組成了總生物量的99%，而人類僅占1%。今天人類和人類飼養的動物，組成生物總量的98%，野生動物僅占2%。我們從野生動物手中奪走了地球，為自己所用。

我們正經歷6500萬年來最大的一次物種滅絕，雨林正以每秒4047平方公尺的速度遭到砍伐，背後的動力就是畜牧業。砍伐森林放牧、種植大豆、基因改造大豆，用來飼養牛、豬、雞和人工養的魚。

25. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER表示：亞馬遜消失的雨林當中，91%的破壞由飼養牲畜造成。

26. 為何(這些環保團體)不提畜牧業，卻說他們的工作目的是保護環境。

27. 環境及食物作家MICHAEL POLLAN：他們說要少用煤、多騎自行車，為何不說少吃肉？我認為他們在做過局部調查後，出於政治原因撤銷了此議題。

28. 他們是會員制，大部分人都致力於招納成員增加經費，如果他們被貼上「反食肉」標籤，或是反對人們的日常行為習慣，這對人們來說很重要，會因此減少他們的經費。

29. 威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家)：他們(環保團體)不想談論環境破壞的頭號殺手，也就是畜牧業，因為他們也是企業，需要保證可靠的經費來源。

30. 柏克萊大學，全球氣候教授Kirk R Smith表示：幾年前我有幸和高爾(美國前副總統，《不願面對真相》紀錄片的推動者)會面，並談到甲烷的話題，他相當消極，他這麼說「要人們關注二氧化碳已經夠棘手了，不要再讓他們困擾了」

31. 全食物超市前執行長MICHAEL BESANCON：他們不能傳播其他資訊，因為不想招惹更多的人，使他們的工作難做。

32. DEMOSTHENES MARATOS：如果你聽取大多數主要環保組織，他們不會要你做太多，你可以繼續按原有的生活方式生活，有空換個燈泡，少開車、少用塑膠、多做回收，他們要吸納資金提升形象，便捏造一種「受害者即加害者」的故事。

33. 威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家)：打個比方，我們有一個破碎的家庭，父親酗酒，人人都會迴避這個問題，而這個卻是造成家庭關係破裂的最根本原因，大家避而不談。

34. 這些組織怎麼可能不知道，問題就擺在眼前，毋庸質疑，畜牧業是殺死地球的的真正兇手。

35. 拜訪綠色和平組織舊金山總部，派出公關部的人，拒絕被拍攝，要我們關閉攝影機，但保證雨林、海洋和氣候變化部的人會和我們見面。綠色組織回覆，昨天的見面非常愉快，很遺憾我們目前無法提供幫助。

36. 綠色和平的回覆想到一個數據，僅僅在美國，每秒就產生五萬兩千兩百公斤的牲畜排泄物，一年下來，這些廢物足以完全覆蓋舊金山、紐約、東京、巴黎、新德里、柏林、香港、倫敦、里約熱內盧、德拉瓦州、峇里島、哥斯大黎加、丹麥的全部土地之和。(銘均註：52200公斤相當40輛車的重量)

37. 下一站是塞拉山友會，副執行董事BRUCE HAMILTON：過度使用石化能源、媒、天然氣、石油、油砂、頁岩油，這些是大氣排放的來源，那畜牧業的影響呢？(結果支支吾吾的說)畜牧業占全球溫室氣體排放量的51%，這是一個大問題，我們也應該處理，但是很多原因都可能產生甲烷和碳排放。(如果首要的排放者是畜牧業和食用肉類，是否應該是首要焦點或次要焦點？)那是你的評估，我們的評估不同。

38. DR LANDER：陸地上的牲畜飼養，已經造成全世界海洋中的500多個富氮死區，合計24萬6千平方公里的無生命區，若要展開任何有實際意義的關於海洋狀況的討論，必須先誠實討論陸地上的畜牧業。(銘均註：24萬6千平方公里，相當6.8個台灣大)

39. 我造訪海洋保護組織網站、衝浪者基金會，看到的項目多是關於塑膠袋和垃圾，沒有關於畜牧業的。

40. 衝浪者基金會環境部門理事DR CHAD NELSEN，問他惡化海岸水質的第一汙染物是什麼？回答：有很多，稱為毒物雞尾酒。

問：畜牧業是首要因素、影響大過其他因素。

意外的是他們不僅沒有關注農場的排泄物問題，也沒有提到任何關於海洋正瀕臨崩潰邊緣的活動。

41. 聯合國報告指出，3/4的魚場正過度捕撈，全面捕撈或因過度捕撈而明顯枯竭。

42. 海洋守護者協會保護協會LISA AGABIAN：2048年，海洋的魚會被捕撈殆盡。

43. LAUREN OMELAS：當人們想到漁業，有時只想到實際被人食用的魚，而忽視被魚網撈起所有其他動物，還有因漁業活動遭殺害的所有其他動物，即使捕蝦業，也對地球造成很大傷害。

44. 海洋守護者協會保護協會SUSAN HARLAND：去年超過280億隻動物被撈出水面，不可能恢復，因為牠們沒有這麼快的繁殖速度，牠們沒有機會，我們沒有給牠們機會。

45. 威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家)：海洋目前完全崩潰了，大型魚類瀕臨絕種。

46. 今天漁業的運作是為了滿足9000萬噸魚的需求，大型魚網是主要的捕魚方法，每捕撈到454公克的魚，網中還有2公斤左右的非目標物種，如海豚、鯨魚、海龜、鯊魚，這些又名「誤捕」。

想像在非洲草原進行同樣的活動，目標是蹬羚，但在過程中也獵捕了獅子、長頸鹿、鴕鳥和大象，沒有人能接受的，但這就是海洋中每天發生的事情。

47. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER：每年大約四到五千萬隻鯊魚，被魚網或魚鉤誤捕死亡，牠們的魚鰭有的被割下、有的不割，牠們主要是誤捕，是漁業的一部分，如果我們真的關心鯊魚，禁止魚翅還不夠，應該要禁止捕魚。

(銘均註：人類一年約捕鯊一億隻，有很多是捕其他魚類的時候，不小心抓到的。鯊魚不像其他的魚，一次可以產好幾百幾千個卵，加上過度的捕撈，最近30年，全球鯊魚總數減少了90%!國際自然保護聯盟(IUCN)，依照絕種機率的高低，彙整了世界上瀕臨絕種動物的紅皮書，最近的一次跨國調查結果顯示，全球468種的鯊魚中，有高達1/3(148)種因為過度捕撈而面臨絶種的危機。以上資料來自《國家地理》)

48. 我造訪世界最大的海洋保護組織網站OCEANA，網站資訊及其總裁 andy sharpless的ted演說，竟然不可思議的建議大家，幫助魚類的最佳方式是多吃魚，在世界魚類瀕臨絕種的時候，這無異於提出，要幫助瀕危的熊貓，我們應該吃熊貓。不知道為何OCEANA宣稱，我們可提高到每年消費一億噸魚。

49. 加州 OCEANA 加州項目總監：根據聯合國糧食及農業組織的資料，全世界魚場的3/4不是全面捕撈就是過度捕撈。

50. 問：看了andy sharpless的ted演說，提到1988年是最高捕魚年，達到8500萬噸，怎麼可能在2050年捕撈一億噸，卻保持可持續性？

(等好幾秒才說)，這個問題要歸結到，自然產量極為巨大，海洋無時無刻不在生產，海洋中的上升水流是一個巨大的傳送帶，帶來古老的營養物質，被生態系統轉化成魚，這些魚類相應為食，在生物鏈中每上升一環，總產量將相應減少，每年都有再生，我們捕魚撈一些出來，第二年又有更多的魚，只要方法得當，不損害主要的動力來源，就好比吃銀行利息維生，只要不減少本金，就永遠可以靠利息生活。

問：如果75%枯竭我們現在不是吃利息，而是負債累累。如果我們靠一筆固定數目的錢生活，而使用這筆錢的人口增加35%達到90億人，難道不應該說等等，不要再花錢了？

51. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER：無論何種方式的捕魚，枯竭的都不只是物種，而是連環物種枯竭，一種魚類大幅減少，原本捕撈這種魚的會開始捕撈別種，這就是連環枯竭，摧毀魚種，也摧毀了棲息地。

52. 海洋守護者協會保護協會 LISA AGABIAN：他們發明了「可持續捕魚」這個詞，使我們能夠放心吃魚、繼續捕魚。

53. MICHAEL BESANCON：海產並不是一種可持續的蛋白質來源。

54. 海洋守護者協會保護協會SUSAN HARLAND：人們不想聽這樣的話，因為這種話讓他們感覺必須採取行動，必須停止某些行為，很多人不想這麼做，他們不想公布這類資訊，因為會讓人感覺不舒服。現在，我們到了必須認清事實的時候，是要行動的時候了。

55. 海洋守護者協會保護協會 LISA AGABIAN：我們的創立者沃森船長曾說：「當海洋死亡，我們也隨之死亡」，這不是口號，而是事實。

56. 如果還有其他生態系統，正以同等速度被破壞，便是雨林，雨林可說是地球的肺，它們吸收二氧化碳、排出氧氣，平均每秒有4047平方公尺的雨林被砍伐，主要原因就是放牧，以及種植飼養用的作物，每秒砍伐一個足球場。估計每天都有將近一百種動植物和昆蟲滅絕，原因就是雨林的破壞。

57. 拜訪雨林行動網路舊金山總部，雨林行動網路執行董事 LINDSEY ALLEN。

問：雨林破壞的主因？

主要是人類對雨林進行的活動，所以是伐木或是農業，大規模工業化，使用的自然資源仍是主要原因。

58. 造訪雨林行動網頁時，無法相信上面沒有任何關於牲畜的資訊，倒是有一個反對棕櫚油的呼籲。

59. 棕櫚油的種植在印尼導致了大規模的森林開發，估計棕櫚油導致10萬5200平方公里的雨林被砍伐，畜牧業造成55萬3000平方公里的雨林損失，意外的是，它們的網頁上列出四個首要問題中，牲畜不在內。它們列出的四點是棕櫚、木漿和造紙、媒以及油砂，怎能不提頭號殺手？

60. 問：是石化能源還是畜牧業的危害更大？

LINDSEY ALLEN回答：我沒有確切的答案。

61. 世界最大的雨林保護組織之一的領導階層真的不知道？還是故意隱瞞事實，如果是後者，為什麼？我登入亞馬遜雨林觀察組織的網站，看看他們是否談到導致雨林破壞的真正首要原因。

62. 亞馬遜雨林觀察組織項目總監 LEILA SALAZAR LOPEZ：地球上物種和文化最富多樣性的地方正遭受大規模攻擊，亞馬遜雨林有可能在十年內完全消失。

問：雨林破壞的首要原因是什麼？

(停頓幾秒)我們會說森林砍伐有很多很多因素，損害最大、範圍最廣的因素，是巨型工程，比如油氣管道、採礦工程、大規模水壩，很難說雨林的森林砍伐首要因素是哪個，因為危害很多，油氣、採礦、堤壩、農業。

說到被破壞的面積，是什麼砍伐的樹木最多？個人認為，無疑是農業，尤其是牛的放牧和大豆的種植。

63. 為何綠色和平還有其他人，沒人在講述這個事實？

64. 在巴西，如果我們觀察雨林法案頒布的後果，以及一些反對者，反對政治遊說和特殊利益的人，畜牧業、農業這些利益，很多提出反對的人遭到殺身之禍，比如何塞卡洛斯、克勞狄歐，有人公開站出來，提出牲畜的放牧正在摧毀亞馬遜，很多挺身而出的人，比如帕拉州的桃樂西斯唐修女因此身亡，很多人沉默，因為它們不想成為下一顆子彈的受害者。

65. 我的感覺好像這些組織在兜圈子，好像我被困在一個畜牧業陰謀的灰色地帶，沒有人願意談論畜牧業的問題，不敢相信他們就是不願意說雨林的頭號殺手是什麼。

66. 桃樂西斯唐修女，住在亞馬遜雨林深處，一生致力保護雨林，多年來公開反對畜牧業對雨林的破壞，有一天回家途中被殺害，殺手為畜牧業雇用。巴西在過去20年，有超過1100名活躍人士被殺害。

67. 在綠色和平初次拒訪後，我又寫信希望他們重新考慮，還是說無能為力、拒絕訪問，我找到一位綠色和平董事。

68. 綠色和平阿拉斯加州創辦人、前董事 WILL ANDERSON：環保組織和其他組織一樣，沒有傳達真實的資訊，這令人憤怒，因為這些資訊就擺在他們眼前，在同行審閱的論文和刊物都有紀錄，然而環保組織卻拒絕做出行動，在他們的章程、在綠色和平宣言中，你找不到飲食的重要性，畜牧業是問題的根源。和其他環保團體一樣，他們拒絕面對這個問題，環保界辜負了我們、也辜負了生態系統。

69. 自然資源保護委員會、加州宣導主任 ANN NALTHOFF：

問：最近2009年的世界觀察研究所的報告指出，畜牧業產生51%的溫室氣體，運輸業產生13%，即使是數字較低的聯合國報告，也高達18%到30%，同樣高於所有運輸行業的總和。

回：我認為能源製造和交通運輸，仍然是主要汙染源，我不應對此評論、因為我不了解。

70. 牛和其他牲畜胃氣產生的甲烷是一個重要因素，不過更主要的是森林砍伐，和他們製造的其他廢物，是全人類產生垃圾的130倍，且不能通過任何廢物處理方式獲益。

71. 自然資源保護委員會、加州宣導主任 ANN NALTHOFF：自然資源保護委員會有一個食品專案，我們每年都評選綠色種植獎，鼓勵食品創新，其中一名獲獎者就是可持續的豬肉生產，沒有使用任何抗生素，抗生素的使用，在目前美國的工業化食品生產中十分氾濫，美國多數的抗生素，都被用在健康的牲畜身上。

72. 加州海邊拜訪可持續農場。

問：巴西破壞了80%的雨林畜牧，怎麼看？

他們不應該吃肉，如果環境不適合養牛，就不應該吃牛肉。

73. 草飼牛沒有碳排放，聽起來挺有道理。把土地使用和人口合併計算，如果用這家農場方式養牛，每18平方公里生產36噸肉，美國人平均每人每年食肉95公斤，如果這些都來自草飼牛，他們的土地只能養活382人，等於每人四萬七千平方公尺，乘以三億一千四百萬的美國人，等於一千五百萬平方公里牧地，美國48州加起來，只有768萬平方公里。目前美國土地一半用在畜牧業，如果改吃草飼牛肉，不得不砍伐美國每一寸土地，加上部分加拿大、中美洲全部，和南美洲的大部分，這僅能滿足美國對肉的需求，這還沒計算這些土地很大一部分不適合放牧，將把山脈改成草場，砍伐古老森林和國家公園，什至還要摧毀所有城市，騰出地方養牛。

74. DEMOSTHENES MARATOS：一頭草飼牲口需要23個月，才能長到適合宰割的大小和年齡，而穀飼牲口只需要15個月，因此又增加八個月中消耗的水、土地、飼料廢物，考慮到碳足跡，這是很大的差別。

75. 由於土地使用的問題，草飼牛肉比工廠化牛肉更不具可持續性，根本不可能飼養足夠的動物來滿足世界對肉的需求。

76. 我對乳製品也有懷疑，探訪一家一流的有機乳品公司。

77. 幸運草乳製品總裁MARCUS BENEDETTI：牛奶的生產需要很多資源，飼料、水、土地，所以期待以可持續的方法生產足夠的牛奶，滿足全世界的需求是不實際的。

78. 聽到如此誠實地回答我很震驚，酪農說法又是如何呢？

79. 雙殼有機乳品老闆：一般一頭牛一天要吃65公斤左右的飼料，每天還要喝130公升的水，大約每周20噸飼料、大約250頭，牛要生牛寶寶才能產奶，母牛生了小牛，小牛和母牛一起生活兩天，隨後會去小牛養殖部門，每頭牛有單獨的牛舍，因為我們是乳業，只需要能產奶的母牛，所以一般牧場的公牛會被賣到肉牛養殖場，不過我們會保留大約一半的公牛養兩年，然後以有機草飼牛肉的形式賣出，所有的乳牛最終都變成牛肉，一段時間後牛乳產量大幅減少，不得不做出經濟的抉擇，繼續產奶？還是賣到另一家牧場或肉品業？

80. 地球上像這樣條件的環境並不多，但對乳蛋白的需求不斷增加，除非拆房種草，不然乳業無法持續，唯一的辦法就是減少人口。

81. 生產3.8公升的牛奶，就需要3800公升的水。接觸到亞倫薩伏伊的作品，地球近1/3土地正在變成沙漠，大部分是因為放牧的關係。對抗沙漠化最好的辦法是多放牧，讓我想起另一個說法「要幫助魚，最好多吃魚」(很荒謬)。

82. 這個人在1950年代，為現今辛巴威的野生動物部門研究，他提出一個理論，大象是造成沙漠化的原因，建議說服政府屠殺四萬頭大象，在14年無止盡屠殺後，情況更惡劣，他的理論錯了。事實上，畜牧業對美國的野生動物也有同樣的影響，政府一直把馬集中飼養。

83. 美國野馬保護活動(DENIZ BOLBOL)：在政府飼養場中的野馬和野驢約有五萬匹，比放養的還多。有一些牧民可以在公有土地上放牧，而且僅需要付很少的費用，他們得到龐大的稅務補貼，僅需要付出市價的1/5，糧草和水源中的絕大部分，都分給了畜牧業。然後野馬、野驢變成代罪羔羊，說數量太多了。我不斷說，野馬野驢，是這種公有放牧管理系統的受害者，我們還看到對肉食動物的捕殺，牧民開始獵殺狼。為了殺狼，美國農業部使用飛機從空中射殺肉食動物，牧民只需一通電話說這裡有土狼，他們便會過來射殺，或者射殺美洲獅、射殺山貓，這都是為了畜牧業。

84. WILL ANDERSON：在華盛頓州，牲畜在公有土地上被襲後，因當時這些牲畜是許可放牧，華盛頓州便決定獵殺整個狼群，這些狼是從加拿大自然遷徙。對畜牧業的堅持，和他們的政治遊說能力，持續導致狼群被殺，堅持把食肉動物維持在低數量，損害了生態系統。

85. 美國野馬保護活動DENIZ BOLBOL：我看過很多環境評估報告，土地管理局的報告均稱，牧場土地未達標準，他們也指出，牲畜放牧是牧場不達標準的原因，但是他們仍然允許牲畜放牧，如果有人關心野生動物，還有公有土地和環境，你就不能無視這些影響，這些負面影響是由放牧造成。

86. 律師、作家DAVID SIMON：我計算了動物性食物的成本，這些成本不由生產者負擔，也叫隱藏成本或外部成本，被轉嫁給社會，這類成本包括醫療保健、環境破壞、補貼、魚場破壞，什至虐待動物，把這些成本加起來，高達4140億美元。

如果肉業和乳業被要求消化這些成本，原本一盒5美元的蛋變成13美元，4美元的大麥克變成11美元。無論你是否吃肉，無論你是雜食還是素食，你在為他人的消費買單，當一個人走進麥當勞付4美元買了一個大麥克(漢堡)，另外7元的成本轉嫁給了社會。

87. 食品及水觀察協會執行董事WENONAH Hauter：是誰在為這種農業體系遊說？這些是國內最大的食品製造商和肉類製造商，他們一達到這樣規模和財富，便可以操縱食品製造方面的聯邦政策，因為他們掌握了政治權力。

88. 難道這就是為什麼，即使高爾在副總統任期中，都從未提及畜牧業的問題？不論是在紀錄片「不願面對的真相」或是他的「氣候真相計畫」都沒有提到，我對這個啟發我到這個道路上的男人感到失望。

90. 動物農業聯盟畜牧遊說組織Emily Meredith：提到基因改造，人們就聞之色變，農業要解釋清楚這方面的意義是很困難的，我們做的是利用科技，改進種植作物和飼養動物的方法，若是在一百年前，所有動物都是草飼，我們不可能養活全世界，我們把動物放在室內，安裝巨型垂直飼養系統，並不只是為了可持續性，當然這有助於減少對環境的影響，提高動物生活品質和食品安全，(在室內)在很多情況下，他們的生活品質有顯著提高。

問：肉類和乳類行業，是否支援或捐款給非營利環保組織？

我不知道是否應該談論這個，我不知道。

91. （電影資方的來電）很遺憾，我們不能繼續資助你的拍攝項目，我們經過會議　基於影片主題強烈的爭議性，我們有些憂慮，不得不退出。

92. 前牧場主人Howard Lyman( 霍華．李曼)出版一本書《紅色牧人的綠色旅程》）：我於1938年出生於蒙大拿州最大的牧場，在畜牧場長大，在蒙大拿州立大學取得農業學位，回來後開創龐大的農業企業，種植超過40平方公里的作物，養了七千頭牲畜，我的前45年在畜牧業中度過。我上歐普拉節目的時候，當時有一個食品誹謗法案，在我看來是違憲的，這個法案的原則就是，惡意傳播有關可變質產品的不實資訊，是違法行為。我在歐普拉節目上說的話，據我所知，沒有不是事實的，我說的都是真話，卻耗費五年時間和數十萬元，才從畜牧業的起訴中得以脫身。如果今天我再上一次歐普拉節目，說和上次一模一樣的話，我將被定罪。食品誹謗法案關注的是我說的是否是實話，今天你說實話卻仍被定罪，因為如果你造成畜牧業的利益受損，便違反了愛國者法案。　

問：這部紀錄片《畜牧業的陰謀》是否要注意？

當然，你的脖子正擺在斷頭台上，最好收起攝影機然後扔掉。

93. 記者、作者Will Potter：畜牧業是世界上勢力最大的產業之一，我想我國的大多數人都了解，金錢和工業的影響力，這個行業更明顯，很多人不知道動物權利和環保分子，是聯邦調查局報告的頭號國內恐怖主義威脅，我猜是因為，和其他社會運動相比，這些人直接威脅到企業利潤。當我們了解，工業化農場和畜牧業如何汙染環境，他們試圖避免給出這些資訊，藉口是國家安全、公眾安全，或註冊商標、商業機密等問題，為了就是蒙蔽大眾、隱瞞真實的活動。

94. 地球上最大的行業之一、產生最大的環境影響，不讓我們知道它們怎樣運作，他們監視我上的課、媒體採訪、我的網站、我的書。

你反對的人擁有無上的法律資源，他們手上的錢不計其數，而你一無所有，恐懼也是他們的手段之一。

95. 我害怕了，當我聽說巴西的行動份子被殺害，雖有不安、但感覺距離遙遠，聽說美國的行動份子和記者，被產業和聯邦調查局視為目標，我的資金被撤，決定對所有的拍攝材料採取預防措施。

96. 關於地球上的所有生物，命懸於我們的行為，要嘛活得有價值，要嘛至死一事無成，我不能和這些環保組織一樣只顧自保，坐視地球在面前被生吞活剝，我必須站起來繼續下去。

97. 有人說問題不在畜牧業，而是人口過剩。

1812年地球人口10億、1912年15億、2012年70億。人類飼養700億牲畜。

98. 全人類每天飲用200億公升的水(5.2BILLION GALLONS)，食用952萬噸食物(21BILLION LBS)。

僅僅是全世界15億頭牛，每天就喝1700億公升的水(45BILLION GALLONS)，食用1350億噸食物(135BILLION LBS)。

(註：數字有誤，1350億噸食物應該是6120萬噸食物)

(註：15億頭牛每天喝的水是人類的8.5倍。吃的東西是6.4倍)

99. 這不是人口問題，而是人類食用牲口的問題。

100. 環保組織不談這個，就好比健康組織要消除肺癌，卻不談吸菸的問題。只是這裡不是二手菸而是二手食品，影響了整個地球。

101. 威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家)：我們種植足夠的作物餵飽120-150億人口，目前只有70億人，每天大約10億人無法果腹，全世界種植的50%穀類和豆類餵給了牲畜，牠們吃掉龐大的穀類和豆類。至於美國，這一資料可能更接近70%或80%，以及90%的大豆。

102. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER：82%的飢餓兒童、所生活的國家，食物被用來餵養牲畜，然後被宰殺送給有錢人享用，送往發達國家，如美國、英國、歐洲。

103. 前牧場主人Howard Lyman( 霍華．李曼)出版一本書《紅色牧人的綠色旅程》）：我們有能力為地球上所有人貢獻所有合理的飲食，只需要拿回餵給動物的食物　把它轉變成人類食物，有人想為基因食物辯護，這類似於讓溺水的人喝水。

104. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER：平均來說，在任何土地上，我們可以從種植植物獲得的蛋白質，是肉類的15倍，無論是在同等土地條件下，無論在肥沃還是貧脊的地方。

105. 威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家)：如果我們能減少食用的肉、乳製品和蛋，便可以讓這些單一種植基因改造玉米和大豆的土地，重新變成森林、讓動物棲息。

106. 農場主人：如果有人說這塊土地無法種植人吃的食物，卻可以種植動物飼料，他是在藐視加州的第一農作物，如果你能種出填塞到動物胃中的玉米，也能種出人吃的玉米。

107. 環境及食物作家MICHAEL POLLAN：你鼓勵人們少吃肉，原因是消耗資源巨大　且對環境產生很重的負擔，還有動物以及這個體制下的工人，每一環節都非常殘酷，隨著世界人口增長到近90億，是否我們必須完全停止吃肉，每人每天255公克是不可能持續的，這是美國人的平均水準。如果中國一國決定要吃這麼多，整個世界都不夠。種植能轉化成這麼多動物的飼料，我認為以植物為主的飲食最具可持續性。(建議)差不多每周28克(動物性蛋白質)吧！包括起司和乳製品57克。

108. (看到有人現場宰殺)如果我下不了手，也不應該讓別人去替我做。

109. 我只注意到畜牧業的破壞，卻沒想到這些動物都是被殺害的，很多肉用雞被宰殺的時候只有42天大，而蛋用雞，產量下降就會被殺，一般是18-20個月大。無論買的是籠養蛋、無籠雞的蛋、放養雞的蛋、草雞蛋，結果都一樣。

110. 有個成功的可續性替代動物食品運動就在加州，由比爾蓋茲和比茲私斯通等名人資助，超越雞蛋、純植物蛋，漢普頓食品考慮到蛋雞吃的大豆和玉米，其中的能源轉化率大約是38:1，另一方面你可以找到某些植物，這些植物能替代雞蛋，其能量轉化率是2:1。

111. 歐米伽純植物乳品：和乳製品相比只需1/20的土地和資源。

112. 超越肉品、純植物肉品：你能夠得到肉的纖維組織、肉的口感、蛋白質，以及肉的所有營養價值，卻毋須消費動物蛋白，而且能夠解決環境變化、解決我們面臨的健康問題、解決動物的生存狀況、解決自然資源的保護。

113. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER：如果你加入這項活動，周一不吃肉，你仍為氣候變化、汙染、地球資源枯竭和自己的健康做出一份貢獻，只是變成了每周六天而不是七天，你實質上創造了一種虛假的正義，明顯的一種虛假的正義感，好像連那六天的行為也變得合理了。換句話說，我們不應當滿足於自己的小小成就感，尤其做正確的事的時間只有1/7。

114. 前牧場主人Howard Lyman( 霍華．李曼)出版一本書《紅色牧人的綠色旅程》）：你不能既做環保主義者，又吃動物性產品。如果你想蒙騙自己就騙自己，如果想過過癮就去吃，但不要自稱環保主義者。

115. 我知道自己應該全面停止食用動物性食品，為地球的持續努力，我不知道不吃肉蛋奶，是否能保持健康？

116. 真北健康中心醫師Dr MICHAEL A .KLAPER：

究竟有沒有可能做一個健康的蛋奶素者或是純素主義者？

我吃純素32年了，每天跑數公里，可在鄉間騎車70公里，我的工作時間極長，但是感覺很好，每天起床時感覺輕盈、苗條很好，我很多朋友和病人，轉全素後都非常健康。我見過純素母親，度過健康的純素孕期，生出健康的純素寶寶，並撫養成高大健壯聰明的純素成人。植物中有全部營養素，能夠做到這些。

應該食用乳製品嗎？真心不認為。

你仔細考慮一下牛奶的用途，我童年大部分是在威斯康辛州的牧場度過，牛奶的用途是讓一頭29公斤小牛，在最短時間長成181公斤的成牛，牛奶是小牛的生長液，這是它的本質，這白色液體中的一切物質，激素、脂肪、蛋白質、鹽、生長因素、胰島素生長因子，所有的一切都是為了讓小牛長成健壯的大牛，你把它倒在麥片裡凝結成優格、發酵成起司，凍成霜淇淋，它仍是小牛成長液。女性吃了它，纖維會被促進生長、造成乳房腫塊、子宮增大、長纖維瘤、流血、導致子宮切除；男性則乳房增大。

牛奶是一種大型牛科哺乳動物，生產後的乳房分泌物，它是給小牛的，如果不是小牛，就不要喝小牛生長液。

不管從什麼角度，它都不含人類必須的東西。

117. 聽到不吃肉也能夠健康，我鬆了一口氣。但我還以為動物糞便，是種植有機農業的必需品。

118. 地球每天增加20多萬人，每天增加138平方公里的耕地。

119. 一個人吃純素，一年下來只需674平方公尺的土地；如果吃蛋奶素、加入蛋奶，需要的土地增加三倍；而一個典型的高消費飲食的美國公民，吃肉、蛋、奶，則需要18倍的土地。

120. 這是因為要生產17噸蔬菜，只需要6070平方公尺，但同樣的土地只能產出170公斤的肉。

121. 純素飲食產生的二氧化碳，是典型美國雜食者的一半。消耗1/11的化石能源、 1/13的水、1/18的土地，透過改變，我每天都能節省4164公升的水和20公斤的糧食、3.8平方公尺的森林、4.5公斤的二氧化碳，和拯救一隻動物的生命。

122. 威爾‧塔托博士(Will Tuttle)(環境及道德作家)：如果整個社會都轉變為純素，停止消費動物性食品，改為植物性飲食，會有什麼結果？如果我們沒有宰殺並食用這些牛，就不需要養牠們，我們養牛、養雞、養豬、養魚，一輪又一輪永不停息。不養牠們就不需要麼多土地，森林就可以復原。野生動物復原、海洋復原，河流變得清澈，空氣復原、健康復原。

123. 環境研究學者、作家DR.RICHARD OPPENLANDER：可再生能源設施，比如太陽能和風能發電，正在我國大規模的建設以減輕氣候變化，這些都是好主意，但耗費時間預測為20年，發展費用至少18兆美元，要知道我們已經沒有很多時間了，我們在談的時間也許只有三到四年，避免氣候變化的良方就是停止食用動物，這可即刻開始，無須再等20年，且耗資遠遠低於18兆美元，實際上不需要任何費用。

124. 柏克萊大學全球氣候教授 Kirk R Smith：有人可能會說先解決二氧化碳再考慮甲烷問題，這是錯誤的，而且和現實恰恰相反，現在就解決甲烷問題，效果立竿見影。

125. DEMOSTHENES MARATOS：人能夠為環境所做的最大貢獻，沒有任何一種生活方式的改變，能有如此大的效果，對地球和地球上所有生物有如此深遠的正面影響，選擇停止消費動物，開始純素生活。

126. 前牧場主人Howard Lyman( 霍華．李曼)出版一本書《紅色牧人的綠色旅程》）：你知道美國有75%的人，自認為是環保主義者嗎？我們需要的就是所有的環保主義者都言行一致，世界就能立即進入一個新局面。

127. 綠色和平阿拉斯加州創辦人、前董事 WILL ANDERSON：如果我們不停止畜牧業不可能成功。我對成功的定義是：拯救生態系統到最小的允許限度，我們不可能有足夠的食物養活全世界、不可能阻止全球變暖、不可能停止海洋死區的汙染擴張，這來自於種植飼養牲畜的大豆和玉米。

128. john jeavons：有機農業是我們向正確方向邁進的一大步，但我們必須前進，超越有機、達到可持續性。

129. josh tetrick：沒有這些動物，也就沒了溫室氣體、沒有食品安全問題，也沒有食品短缺的外部效應。一些人類天生應有的價值，我們重新得到了，這些都將融入我們的食品中，在吃掉那個雞蛋、那塊牛排或雞塊前，審視一下，這真的是我需要的嗎？又或者，真正需要的是一些更重要的東西。

130. 要和70億人一起可持續的、道德的生活在這顆星球，唯一的出路是全植物性的飲食。

131. 我決定了不是彼此相食，而是為彼此而食。我不想要地球僅僅是保命、或可持續，我要地球欣欣向榮，今天的生活不再是關於可持續性、而是可復興性，這麼久以來，地球為我們貢獻很多，是我們回報的時候，108%的回報。這種感覺真好，各歸其位。

132. josh tetrick：不僅僅是為每個人提供廉價食物，這同樣是一場精神運動，追求的是了解自身存在的意義，和我們彼此連結的方法。

133. 前牧場主人Howard Lyman( 霍華．李曼)出版一本書《紅色牧人的綠色旅程》）：盡自己所能做到最好，堅持每一天，到你死的那天，你將是世界上死的最快樂的人之一。

134. 無私是一種很美的哲學，讓自身、其他人和地球都受益無窮，所以也是一種美妙的生活方式。

※※維基百科：

《奶牛陰謀: 永遠不能說的秘密》（Cowspiracy: The Sustainability Secret），又譯為《畜牧業的陰謀》，是由吉普·安德森及基岡·庫恩於2014年所製作的一部紀錄影片。影片在探討養殖畜牧業對環境的衝擊，以及調查各個環保組織對此衝擊的應對策略。影片中接受調查的環保組織包括，綠色和平、賽拉俱樂部，衝浪者基金會、雨林行動網路等。

此紀錄片是透過群眾募資網站IndieGoGo獲得贊助，由1,449 位贊助者集資籌得117,092美元。籌得金額是當初製作團隊籌款目標的217%，也因此該紀錄片有多餘的資金可以錄製西班牙語和德語的配音，還能翻成 10種以上的語言字幕，包括中文和俄文。該影片的放映是透過授權電影發行人以及Tugg網路電影院去播放。