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素食救地球(480)(BMC醫學期刊報導)
2003年11月的《BMC醫學》期刊,有關於蔬食(純素,不吃奶蛋)有益健康的文章。
感恩馬來西亞病毒學博士徐慧儀提供資料,陳惟華院長整理,感恩朋友與林仁傑師兄上字。
‧以堅果取代「蛋」,減少17%心血管疾病、18%糖尿病、15%總死亡率
以豆類取代「蛋」,減少10%總死亡率。
以全穀類取代「蛋」,減少21%糖尿病機率。
‧以植物性食品取代動物性食品,降低心血管疾病風險,還有糖尿病發生率,同時降低全因死亡率。
‧以堅果取代「牛奶/奶製品」,降低6%總死亡率。
以豆類取代牛奶,減少6%的總死亡率。
以橄欖油取代「奶油」降低4%的心血管疾病、6%的糖尿病,6%的總死亡率。
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