大愛主播倪銘均的部落格

素食救地球(170)(一天五蔬果不夠，越多越好)

吃肉多容易生病早逝，吃蔬果多健康長壽，越來越多科學研究證實。

可是很多人寧可花錢吃營養品，也不願意吃素，可惜！

尤其很多吃肉的人，還瞧不起吃素的人，遺憾！

以下是康健雜誌、中央社，還有台灣新生報最近的報導。

●康健雜誌報導：

「美國疾病管制局（CDC）和非營利機構農業健康基金會（Produce for Better Health Foundation）以「蔬菜水果，愈多愈好」（Fruits & Veggies—More Matters.）為新標語，取代過去的「每日五蔬果」，因為CDC在最新的飲食準則指出，一天吃五份蔬果是不夠的，成人應攝取7～13杯蔬果才能得到預防肥胖、心臟病、糖尿病和癌症的好處。」

●中央社也有一篇報導：

英國研究人員說，一天吃7份以上的水果與蔬菜，比目前建議的5份健康，而且可以讓你更長壽。

英國廣播公司（BBC）報導，一項針對6萬5226名男性與女性的研究指出，人們攝取的水果與蔬菜愈多，在任何年齡死亡的可能性就愈低。

「一天5份蔬果」可降低29%的死亡率，「一天7份蔬果」更降低42%。

隨著攝取的蔬果量增加，死於任何因素的死亡風險降低。

新鮮蔬菜有強大保護效果，其次是沙拉，接著是水果。

研究人員說，果汁無法提供益處，罐頭水果似乎會提高死亡風險，可能是因為水果是儲存於糖漿。

主要調查人員歐伊波（Oyinlola Oyebode）博士說：「吃的水果與蔬菜愈多，無論在什麼年齡，死亡機率就愈低。」

她說，成效規模「令人難以置信」。

至於一「份」指的是約80克，大概是「一個大型水果或巴掌大的小型蔬果」。

●台灣新生報也有報導：

瑞典最新研究發現，一天吃不到五份蔬菜、水果的人往往比較短命。與每天吃五份蔬菜、水果的人相比，每天都不吃蔬菜、水果的人壽命平均減少三年，研究期間，死亡率也增加約百分之五十三。

瑞典研究人員以七萬一千名四十五歲到八十三歲瑞典人為研究對象，追蹤十三年發現，蔬菜、水果攝取量與壽命長短大有關聯。研究人員在一九九七年到一九九八年這段時間以問卷詢問這些人一天吃多少蔬菜、水果，然後追蹤其壽命長短，結果顯示，每天至少吃一份水果的人比完全沒吃水果的人平均多活十九個月，每天至少吃三份蔬菜的人則比完全不吃蔬菜的人多活三十二個月。

研究成果發表於八月號「美國臨床營養學期刊」。