大愛主播倪銘均的部落格

素食救地球(179)(又出現灌水牛肉，豬羊可能也遭灌水)

蘋果日報昨天有一篇灌水牛肉的報導。

這已經不是第一次出現灌水牛肉的消息了。

吃肉的風險很大，有口蹄疫、禽流感、狂牛症、抗生素、生長激素、瘦肉精等等，汞含量還有農藥也比蔬果高。魚蝦貝類則有重金屬。

吃下去會健康、營養嗎？

有些人可能認為，這些肉品有政府把關，大賣場也會把關，真的是如此嗎？

爆發灌水牛肉的福伯屠宰場，是台灣第二大牛隻屠宰場，裝有監視器和派駐監督的獸醫師，這樣的狀況都還可以灌水，您吃的牛肉絕對沒問題嗎？

蘋果日報的報導：今年2月至5月深入調查，4度直擊全國第二大牛隻屠宰場新北市福伯屠宰場，有對牛隻屠體灌水增重惡劣情況。

問題牛肉經大盤商上豪及順發流向雙北、基隆及桃園等攤商及餐廳，推估1年暴利近4千萬元。

芸彰牧場經理張志名坦言，灌水是業界數十年來揮之不去的陋習，他曾聽業者說：「沒灌水，殺一隻賠一隻。」一頭灌水牛的成本可降一到二萬元，顯見對不肖業者是很大誘惑。

媒體報導：灌水牛恐怕會帶來大腸桿菌，吃了會導致食物中毒，輕則發燒嘔吐、拉肚子，重則引發敗血症。

今天的聯合報報導：

福伯屠宰場早在前年六月就被動保團體指控「屠宰過程不人道」，除鞭打驅趕、鐵絲穿牛鼻固定，屠宰前不讓牛吃喝，並將水管深入牛胃中，灌水兩分鐘，每次至少灌水八十公升，直到牛隻嘔吐為止。當時就被罰了七萬多元，沒想到惡行至今不改。

新北市農業局主秘謝宏偉表示，目前不排除豬肉、羊肉也有「灌水」的可能。

國產牛肉資訊表

●飼養頭數：近15萬頭

●飼養品種：以荷蘭乳牛的乳公牛及寡產乳牛為主，比率為乳牛約75%、肉牛約23%、役牛約2%

●飼養縣市：以屏東縣、金門縣、彰化縣、雲林縣及台南市為主，佔66.5%

●屠宰頭數：每年逾3萬頭

●自給率：2011年國產牛肉6169公噸，進口牛肉9萬2623公噸，自給率6.24%

●主要通路：傳統市場約70%，餐廳、牛肉麵店及清燙牛肉店等約20%，牛肉專賣店及有機商店約10%

(資料來源：農委會)