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素食救地球(215)(吃海鮮,身體汞濃度高)
台北慈濟醫院營養師邱雪婷,寄了一份資料給我,感恩美國的LULU師姊翻譯。
這份研究再次讓我想到環保署多年前的調查:吃魚者頭髮中的汞濃度,是不吃魚者的六倍;吃肉者頭髮中的汞濃度,是素食者的八倍。
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這種會毒害神經系統的水銀(汞),通常來自工業及人為汙染,透過吃海鮮會殘留在人體裡。
這個研究是比較台灣四個沿海地區及四個內陸地區,居民血液中的水銀(汞)含量,以回答是否飲食與血液中的水銀(汞)含量有直接關係。
結果發現沿海居民的水銀(汞)含量高很多,確定與他們飲食多海鮮的習慣有關,但也有可能與他們的生活環境有關。
水銀(汞)含量最高的居民多住在非工業區,為保護兒童及孕婦,檢測當地海鮮是否有水銀汙染非常重要。
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