素食救地球(252)(畜牧業恐導致抗生素失效)
如果有一天，抗生素失效怎麼辦？
這絕對不是危言聳聽！以下是最近的一些報導。
這個問題真的很嚴重，不僅破壞地球、傷害健康，甚至害命，可是，美食當前，大家會想到這些可怕的後果嗎？
●抗生素失效，恐無藥可醫
前幾天，各大媒體都有一則美國出現超級細菌的報導。
患者是賓州一名49歲女性，她感染大腸桿菌，使用任何現有的抗生素都無法有效治療。
之前我就曾經報導過，印度出現超級細菌，現在美國也傳出首例。
超級細菌有多嚴重？
TVBS的報導「根據統計每年有超過25萬人死於超級細菌感染，尤其在非洲辛巴威或印度這樣的開發中國家，案例越來越多。」
您可能會說，那就研發新的抗生素啊！
TVBS的報導提到「研發新品種抗生素曠日費時，還需要一大筆經費，上一次有抗生素藥物問世已經是將近30年前的事了。」
●畜牧業的危害
《蘋果日報》報導：「近兩年小豬下痢、牛流行熱、禽流感等疫病層出不窮，農民疫病防治高度警戒，導致抗生素用量增加。根據防檢局統計，去年一年，畜牧用抗生素多達512公噸，略高於前年的497.8公噸。民眾若長期使用含有抗生素之肉品，恐對健康造成影響。」
《聯合晚報》有一篇報導「抗生素濫用！動物用量是人好幾倍」，記者是之前大愛台的同事彭宣雅。
報導中提到「雞豬牛羊魚使用的動物用抗生素，也可能造成人體危害；根據農委會防檢局統計，光是去年一年，畜牧用抗生素多達512公噸，和前年497.8公噸相比還微幅上揚，主要是這兩年小豬下痢、牛流行熱、禽流感等疫病層出不窮，農民疫病防治高度警戒，導致抗生素藥品使用量增加。
監察院曾在2000年，針對國內抗生素藥品濫用，對農委會和衛生署（衛福部）提出糾正。成大臨床醫學研究所教授蘇益仁表示，一般推估，動物用抗生素用量是人用的好幾倍，且常因為動物用藥品沒有進口，就使用非法藥品，畜牧業使用抗生素，應該『有病才給藥』並非『投藥促進生長』。
他說，若肉品長期有抗生素殘留，人吃了以後，就會改變腸道環境和菌種，也會增加過敏，濫用抗生素除會有抗藥性問題，對人體健康也有威脅。
農委會防檢局藥品管理科科長謝宗發表示，防檢局每年針對動物用藥品及抗藥性進行監測，結果也會和疾管署聯繫，這兩年因為疫病太多，農民使用抗生素數量增多。」
有專家就說，實際的數量絕對不只512公噸。
《聯合報》還有一篇報導「肉品會殘留抗生素 威脅人體健康」。
文章提到：「台灣感染科醫學會秘書長李秉穎表示，巴西一項研究發現，當地豬隻腸道內的百分之廿一大腸桿菌對colistin抗生素有抗藥性，畜牧業濫用抗生素的問題也值得正視。
李秉穎說，colistin抗生素屬於較古老的抗生素，由於化學結構與眾不同，鮮少產生抗藥性，通常用來治療重症、老人及免疫不全等患者感染格蘭氏陰菌所引發的肺炎、泌尿道感染及敗血症等，可說是這類細菌治療的最後一線藥物。
李秉穎認為，這幾年國內醫界在改善抗生素濫用方面，已有不錯成績，但農產品抽驗結果仍不時發現不該存在、早遭禁用的抗生素，疑似使用來路不明的飼料。」
再看到《自由時報》一篇讀者投書「從超級細菌談畜牧業、養殖業濫用抗生素」，作者是陳李農改研究團隊執行長杜宇。
他在投書提到「據統計全世界約有百分之八十的抗生素使用在禽畜飼養和水產養殖上，超過人體使用的好幾倍，所造成的抗藥性越來越強（在美國抗藥性金黃葡萄球菌MRSA一年估計造成一．九萬人死亡）；不僅影響到動物與人體健康，也對環境造成負面影響，尤其超級細菌（如NDM-1、超級淋病等）的出現，已經被證明和環境中的抗生素污染有關，將嚴重威脅人類的健康與療效；即便健康動物攝取低劑量抗生素，抗藥性細菌也會在體內孳生，隨後經由排泄物、廢水或環境接觸汙染農作物、養殖魚類等，造成蔬果、魚類都帶有抗藥性。
甚至有飼主（包括水產養殖業者）偷偷使用只允許人類使用的抗生素來幫助飼養的牲畜或水產物治病，增加抗藥菌產生的風險。」
●牲畜吃抗生素 加重暖化
《聯合晚報》另外一篇報導「牲畜吃抗生素 加重暖化」，則是另外一個面向。
英國《皇家學會生物學學報》報導，科學家新近在一個氣味不是那麼好聞的角落發現威脅地球氣候的凶手：受過抗生素治療的牲畜排出的糞便。
報導說，實驗室裡的研究顯示，攝取過抗生素的動物，釋出的溫室氣體甲烷多於不曾受過抗生素治療的動物。
農業約占全球溫室氣體排放量五分之一，甲烷占全球農場所排溫室氣體的40%，而二氧化碳雖是最常見的溫室氣體，甲烷將熱氣困在大氣層內的作用卻是二氧化碳的20倍。
農業甲烷的主要來源是牲畜打嗝和稻作。
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