素食救地球(307)(回應網友的提問)
妹妹的朋友問我一些問題，以下是她的來信，還有我的回覆。
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倪主播好，
經由部落格結緣十多年，經常在臉書上看到你們一家感情很好經常聚餐，也知道您茹素。
最近我兒子(跟小園一樣都是12歲)可能因為好友一家吃素，所以也開始拒絕吃肉，一開始我有點擔心，因為他同學分享說吃肉會有怎樣的業報讓他有點擔心害怕，因為有時小孩會分享說修行打坐有哪些靈通，說實在我也會擔心同儕分享一些偏離正道的內容，扭曲吃素修行的真正意義，我也會跟他討論溝通....
漸漸地他覺得吃素身體比較舒服，原本還會吃鍋邊素或喝肉湯，現在也不願意，偏偏他妹妹是肉食主義者，我準備料理也很困擾，但我願意去多了解和調整。
最困擾的是他爸爸和長輩都覺得光吃素會影響發育，認為出去聚餐還要考慮小孩不吃肉很麻煩...
可是我看你們都經常全家聚餐啊！而且小孩都長得好高壯健康，事實上我兒子同學一家也是吃素吃得高壯皮膚美，也沒特別補充甚麼營養品。
想請問你們當初全家為何改吃素？家人或小孩沒有遇到怎樣的反對意見？
發育期孩子吃素該注意哪些？
而且現在不是強調養生都提倡減少肉食，怎麼大人在少吃飯少吃肉，卻要求小孩多吃肉多吃飯？
其實我也沒有特別愛吃肉，也覺得小孩只要不是基於恐懼而是發自內心想純淨吃素，我是支持的，也想知道怎麼幫他均衡攝取，讓自己也讓其他家人安心小孩發育....
另外，醫療角度來看，大家都教小孩不能偏食，那吃素不吃肉算不算偏食？每個人多少都有不吃的食物，像我不吃羊就是討厭那味道，只是孩子對很多肉的味道都開始敏感了....
我該怎麼和家人溝通說服，尊重孩子對吃的轉變？
如果您有空的時候，可否分享過來人的經驗，感謝您....
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(1)我們家吃素的因緣
我曾經無肉不歡，吃過三千塊一碗的牛肉麵，對我來說，做好事簡單，吃素卻很困難。
自己是慈濟委員，加上播新聞常說吃素的好處，自己卻沒有吃素很不好意思。
吃肉很不環保，會浪費資源與糧食，汙染水源、土壤與空氣，覺得吃肉對不起護持大愛台的環保志工。
所以，四十歲生日這天決定吃素，這是送給自己最好的禮物。
接著，家人陸續跟著我吃素，最明顯的改變就是我們感冒變少了，就算感冒也很快恢復，我的體力也明顯變好。
另外就是太太和兩個小孩的皮膚病，在沒有吃藥、沒有抹藥的情況下，好了90%。我的皮膚也一直很好。
而且我們沒有吃任何保健食品，也很少吃維他命。
長輩當然也一度擔心營養不夠，可是看到我們吃素後更健康，也就轉而支持了。
吃素後才發現改變飲食沒有那麼難，就只是「換菜單」而已。
以前有人邀約我演講素食我都婉拒，因為自己沒有做到不敢講，現在我很樂意去分享素食，最高興的就是很多人因為我的分享而決定茹素。
為了環保、為了健康、為了愛護動物，我期許接引更多人茹素，也發願生生世世茹素。
(2)
我吃素的過程很順利。
父親在家裡也都跟著吃素，外出聚餐，妹妹們也都會找有素食的餐廳。
事實上，在台灣吃素太幸福了，很多餐廳都提供素食，就算沒有素食，吃個炒飯、炒麵也可以。
吃素已經變成一種趨勢了，德國和英國很多人吃素，朋友到德國，他說幾乎每家餐廳都有提供素食，連賣德國豬腳的店都有素食。
不過到日本吃素，還真的有些不方便。
素食救地球(224)(在日本吃素) http://abc8207.pixnet.net/blog/post/300776567
(3)
吃素一定要營養均衡，最好各種食物都吃。
當然，素食最好也少鹽、少糖、少油，少吃精緻食品和加工食品(素料)。
只要正確吃素，吃素絕對健康。
台灣素食營養學會有非常多專業的資訊。
https://www.twvns.org/
https://www.facebook.com/TWVNS/
(4)
要說服長輩真的不容易。
我覺得說服長輩最好的方法，就是讓他們看到自己或小孩，吃素後更健康。
當然多充實相關知識也很重要。
部分醫師和營養師，也可能沿用早期的觀念，認為吃肉才健康。
我舉幾個近年來、比較新的研究。
衛生署針對台灣民眾做了大規模調查，發現肉食者的頭髮汞濃度，是素食者的八倍。
世界衛生組織，把加工肉列為一級致癌物，紅肉(豬、牛、羊、馬)是二級致癌物。吃肉導致慢性病，還有骨質疏鬆的國際研究太多了。
其他還有肉與魚類，可能有更多農藥、戴奧辛、塑化劑、塑膠微粒、瘦肉精、抗生素(導致抗藥性)、生長激素，還有許多疾病，包括禽流感、口蹄疫、狂牛症等等，太多太多了。
吃下這些東西會健康嗎？
很多醫師都是在生病、得到癌症後才吃素，這才發現吃素的好處。
但我還是要強調必須「正確吃素」，吃得太鹹、太甜、太油、太多精緻食品和太多素料，或是營養不均衡，也不會健康。
我個人除了吃素以外，水分也攝取足夠，另外也會運動，多管齊下，我覺得自己現在的體力是當兵之後的巔峰。
(5)
我演講素食，都是從三個面向來談，第一環保，第二健康，第三愛護動物。
我很少以宗教觀點談素食，也很少(應該沒有)播放恐怖的屠宰畫面嚇大家。
我個人不建議用恐嚇的方式勸人吃素。
但是我相信，沒有一塊肉是心甘情願被我們吃下去的，在擁擠的環境下成長，面臨宰殺的恐懼，這樣的肉，頻率和磁場會好嗎？每塊肉可能都充滿了怨氣。
(6)
剛剛提到加工肉是一級致癌物，紅肉是二級致癌物；肉食者的身體(頭髮)汞濃度，是素食者的八倍。還有農藥、塑化劑、塑膠微粒、瘦肉精、抗生素等問題。
我們說不要偏食，是怕不營養，但如果「正確素食」身體更健康，那算偏食嗎？
舉一個例子。
一次大戰期間，丹麥進口遭封鎖，三百萬人缺糧，怎麼辦？
大家就把穀類餵人不餵牲畜，結果1917年10月至1918年10月，因疾病而去世的死亡率，是有歷史以來最低。死亡率比過去18年平均值下降34%。
二次大戰期間，挪威被德國佔領，肉食消耗大量減少，因為循環系統疾病的死亡率降低，但是戰後恢復飲食習慣，死亡率又增加了。
如果素食是偏食，我願意偏食，讓自己更健康。
(7)
我的部落格右側有一個單元「素食救地球」裡面有非常多資料可以參考。http://abc8207.pixnet.net/blog/category/445063
當然也有很多人認為吃肉才營養，您不妨多方面比較再做決定。
幾篇文章特別推薦瀏覽：
素食救地球(192)(救命飲食) http://abc8207.pixnet.net/blog/post/189907753
素食救地球(219)(這樣吃，心血管最健康)
http://abc8207.pixnet.net/blog/post/259446412
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