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銘均書摘(戒糖癮防百病)

1908期時報周刊有一篇報導「戒糖癮防百病」，摘錄片段內容。

1. 1.          糖已變成另類「香菸」，是引起脂肪肝、心血管疾病、癌症、失智的健康殺手；國外最新研究發現，近50年來，因間接吃糖死亡的人數急遽增加，歐美各國正掀起「糖化」大戰，揪出食品、飲料中的隱藏糖，避免民眾陷入「高糖」危機！
2. 2.          由威爾．史密斯及湯米．李瓊斯主演的電影《黑超特警組３》，威爾．史密斯被問到「宇宙最大的破壞力量是什麼」時，他回答：「糖。」為什麼「糖」有這麼大的破壞力？自然醫學博士陳俊旭說，精製糖是「合法的毒藥」，是一種會讓人上癮的東西。
3. 3.          全球每年因攝取過多糖間接造成死亡的人數達3500萬人。
4. 4.          吃純度很高的糖很容易上癮，尤其是糖果、蛋糕、冰淇淋這些東西。陳俊旭表示，美國常春藤名校普林斯頓大學2002年曾做一個實驗，把老鼠餵食25%的糖水，大約是可樂汽水的濃度，一個月後，牠們越來越不想吃飼料，而且吸食糖水的量增加一倍。
5. 5.          如果這些老鼠給予鴉片受體抑制劑，會產生磨牙、顫抖、搖頭等戒毒反應。人類的糖癮也差不多。如果突然停止吃糖，同樣會出現戒毒反應。
6. 6.          糖對身體的危害：(果糖攝取過量會對身體帶來負擔)
   (a) 每天喝1-2杯含糖飲料的人，比起一個月喝不到一次的人，罹患糖尿病機率增加26%，代謝症候群增加20%，高尿酸症增加85%。
   (b) 每天喝一杯含高果糖糖漿的飲料，連續喝五天，三酸甘油脂就會飆高，連續五周就會出現脂肪肝。
   (c) 攝取過量高果糖加工食品或飲品，三至六個月會造成膀胱失能，導致膀胱過動症。
   (d) 每天攝取果糖達50公克，會產生胰島素抗性，進而形成糖尿病，也會造成代謝症候群。
7. 7.          曾有一位國中生因痛風到醫院就診，醫師原推測可能是遺傳引起，經詢問才知，這名國中生平常不喝開水，每天喝一瓶含糖飲料、吃甜點，研判他可能是吃糖所致。
8. 8.          減糖一點也不難：
   (a) 不要在飲料中加入任何糖，包括蜂蜜、糖漿、砂糖、果醬或糖果。
   (b) 盡量少吃加糖的水果罐頭。
   (c) 避開蛋糕、餅乾、南瓜派、蘋果派、布丁、冰淇淋。
   (d) 少喝可樂、汽水、果汁等含糖飲料，一個月喝一至兩次為限。
   (e) 盡量少吃麵包，因為麵包裡一定會額外添加糖。
   (f) 拒吃加工食品，市售各種加工食品都有添加糖，而且大多添加果糖，容易囤積在肝臟。
9. 9.          吃太多精緻糖會危害健康，但如果無法斷絕糖的誘惑？只要記住越精緻的糖越不好、越粗操越好，以白糖和黑糖為例，兩者的差別在於黑糖裡有很多雜質，白糖則一點營養成分也沒有。
10. 10.      除了慎選糖以外，可從蔬果中攝取天然果糖，不但可滿足口腹之欲，又可以吃得較沒有負擔。
11. 11.      營養學博士吳映蓉表示：很多蔬果就含有天然甜味，可多利用這些食材入菜，減少糖的使用。以洋蔥、紅蘿蔔、玉米為例，可用於煮高湯，越熬越甜，不用再額外添加任何調味料。而南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材，不必加糖就能釋放天然甜味。西瓜水梨蘋果荔枝芒果等水果甜度高，單吃或入菜做甜點都各有風味。中藥材裡的紅棗、枸杞、龍眼乾的甜度也很高，可以善加利用。水果裡的天然果糖攝取過量，也會造成三酸甘油脂飆高。