看電視長見識(你在浪費食物嗎？)
圖書館借來一片DVD《你在浪費食物嗎？》摘錄部分內容：
1. 根據聯合國糧食及農業組織估計，全球有三分之一的食物被丟棄，卻有近十億人口處於飢餓危機。
2. 以前一罐氣泡水有一年半壽命，現在卻六個月就被視為過期。日本的賞味期限以小時來計算。
3. 新的產品送到，就丟掉即將過期的產品，避免過期商品留在架上，沒有人要買只能再放幾小時的食品。
4. 架上如果總是新鮮商品，對公司來說比較容易獲利。
5. 標示賞味期限的產品，通常過期後食用也不會對健康有害。
6. 乳製品可能出現乳清沉澱狀態，但攪拌一下，通常都可再食用。
7. 當食物被丟棄，浪費的不只食材，還有上游供應鏈的所有開銷及努力。
8. 很多家庭在食物變壞前就先丟掉，因為他們覺得不需要那些食物了，有需要再去購買。
9. 我們覺得只丟掉一點食物，但實際上卻丟掉大量食物。
10. 每年在歐盟有九千噸食物被丟棄，若全部搬上貨車，那車隊將長到可以跨越赤道。
11. 有些馬鈴薯太小會被農家篩掉，有些太大顆反而被消費者嫌棄，還有一些有瑕疵，長得不好看或是有小芽，這些賣不出去的商品就會立刻被淘汰。大約有四五成被篩選丟棄。
12. 歐盟針對小黃瓜彎度設置規定，因為貿易商都想要直的小黃瓜，因為好包裝、好賣。
13. 電腦篩選番茄的顏色，顏色不對就會被淘汰。所有農作物都有標準尺寸，長得不標準的都是不好的。
14. 有些麵包店規定，架上麵包都要滿的。
15. 減少掩埋場的垃圾，也可以減少破壞臭氧的甲烷。
16. 大量丟棄食物造成的食物價格飆漲，影響的範圍是全球性的。我們的浪費，間接造成了全球性糧荒。
17. 在歐洲和北美丟掉的食物，能餵飽全球飢餓人口的三倍以上。
18. 只因歐盟禁止用廚餘還有超市的剩餘食材做動物飼料，大約有五百噸穀物被丟棄，大概是整個奧地利的農產量。
19. 我們慢慢讓我們的第二代，變成沒機會學習任何事情的世代。
20. 當你有大量(食物的)選擇時，就代表有大量浪費。
21. 我並不需要每天吃柳橙，但柳橙還是每天從佛羅里達運來。
22. 冰箱變成食物的墳場，好多食物都在裡面過期。
23. 冰箱功能應該是要保存食物，但現在卻代替垃圾桶的功能。
24. 把一堆不需要的東西丟進購物車，之後又當作垃圾丟掉，就是壞品味的證明。
25. 世界上有一半的食物在還沒被端上餐桌之前就被扔掉。
26. 在歐洲和北美已開發國家，每人每年約浪費近115公斤的糧食量。
27. 我們必須重新自我訓練，認識什麼是適量的美好。
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2012年我也分享了《廚餘桶的秘密》，再把當時的筆記貼出來。
大愛台節目，大愛全記錄，製作一集《廚餘桶的秘密》，內容相當棒。企劃是鄭淑麗。
台灣25萬個學童午餐的廚餘量，一整年下來大約是12萬5千公噸，用一公尺高的廚餘桶來盛裝，可以堆成1221座101大樓的高度。
如果台灣家戶一年，丟掉的食物，可以堆成1017座聖母峰。這還不包括學校和餐廳的廚餘。
1. 人類有史以來糧食產量最高的時候，但是每五秒鐘就有兩個孩子餓死。
2. 全球的糧食產量，足以供應現今人口的1.7倍，但還是鬧「飢荒」。因為全世界有1/3的食物被丟進垃圾桶。單是台灣家戶一年所丟掉的食物，可以堆成1017座聖母峰。
3. 全世界每年浪費的糧食，高達13億噸，裝進廚餘桶裡，足足可以繞地球166圈。諷刺的是，全世界每天有三萬個人死於飢餓。
4. 非洲撒哈拉沙漠以南有3億個饑民；印度有2億3千萬人、相當台灣十倍的人口在挨餓。這兩個地區合起來，就佔了全球一半的飢餓人口。
5. 糧農組織的調查報告，在已開發國家中，有四成的食物被丟掉。更具體的比喻是，平均每五口食物當中，就有兩口被餵進廚餘桶，將這些食物累積起來，一年可以多養活42億人。
6. 環保署的調查推估，台灣一整年的家戶廚餘量大約是275萬公噸，去掉果皮菜渣，食物垃圾佔六成七，大約是180萬公噸。
7. 180萬公噸，用重量換算，差不多和40億個便當等重；用糧價來換算，高達250億，可以讓23萬個中低收入戶的學童，從幼稚園到博士班，整整享用20年的營養午餐；用人數來換算，足以讓海地550萬個饑民吃上一整年。
8. 180萬公噸的廚餘量，還不包括餐廳、學校、賣場和超商等事業單位。
9. 聯合利華公司的餐飲策劃做過調查，估計大台北地區的餐廳，一年報廢掉的食材高達18億。這個金額，可以讓偏鄉地區一萬兩千個孩子吃上一年的營養午餐。
10. 台灣可能是全世界超商比例最高的地方，因為他要標準化供應，所以浪費是蠻多，因為他每一家店都要讓你買到三角飯糰，每一家店都要讓你買到國民便當，可是他不見得賣得出去，所以最後就會浪費。我們要為了便利性而造成浪費，或許企業界也可以思考，可以限量供應，或許會有更多人去買。
11. 香港有資源回收業者做過統計，他們每天回收五萬個學生餐盒，平均每個飯盒剩下200克，以此推估全台灣25萬個學童午餐的廚餘量，一整年下來大約是12萬5千公噸。用一公尺高的廚餘桶來盛裝，可以堆成1221座101大樓的高度。
12. 在海地，有550萬人一天吃不到一餐。
13. 英國有個電視節目叫做「英國浪費菜單」，由名廚主持人去翻找超市或賣場後門的垃圾筒，挑出報廢的食物做成菜餚，過程都在衛生專家的監督下進行，因此安全無虞，再邀請丟棄食物的店家來品嘗，並要求改善食物浪費的問題。
14. 英國每年丟掉的食物，高達五千億台幣，而為了處理這些食物垃圾，還得再花五百億。
15. 在貧窮國家，例如非洲，因為生產、運送和保存技術落後，有1/4的糧食還沒送到消費者手中就壞掉了；但是在富裕國家，有四成的糧食，被「零售商和消費者把食物丟進了垃圾桶」。
16. 為了賣相好，菜販整理一顆將近六斤的白菜，之後只剩下五斤，少掉1/6。換句話說，每整理六顆白菜，就得丟掉一顆。
17. 夏天時有時候整車的東西都會爛掉，長途運輸也容易壞掉。
18. 飄洋過海的進口農產品，運送距離愈長，損耗的比例愈高。
19. 有人認為冰箱是萬能的，把食物放在冰箱裡就可以延長保存期限，其實不是，冰箱是因為溫度低，可以讓微生物生長放慢，但是不等於它不會壞。(慈濟新店醫院營養師林育芳)
20. 台灣一年高達180公噸的食物垃圾，就是平均每人每天丟掉兩百公克的食物慢慢累積出來的。
21. 兩百公克食物，大約是半塊豆腐、一根中型的紅蘿蔔或者一顆饅頭的重量。這兩百公克，也是北韓成年人一天的食物配給量。在台灣，每人每天只要減少浪費兩百公克的食物，一年可以養活550萬個海地飢民。少吃幾口，只吃七分飽，對身體健康也有好處。
22. 慈濟新店醫院新陳代謝科醫師廖瑜皇：全世界非常權威的期刊，發表一篇文章，有人針對恆河猴做實驗，一組猴子節制30%的飲食，就是我們所說的七分飽，二十年後，死亡率有明顯的下降，而且這組節制飲食得到心血管疾病、糖尿病機率減少50%，節制飲食對我們的壽命是有幫助的。
23. 單單英國一年就丟掉410公噸的食物，足以養活東非大旱災區，總共1200萬個饑民。而美國，一年浪費的食物，將近五千萬噸，可以拯救將近一半的非洲飢民。
24. 丟棄食物，浪費的不只是食物，還包括食物生產、運送和保存過程中所消耗的資源。想想看，我們用大量的農藥和化肥，逼出最大的產量，傷害土地，浪費水資源，結果卻又把這些食物丟掉。
25. 根據全球生態足跡網路估計，到2030年之前，恐怕需要第2個地球，才能滿足人類的胃口和容納垃圾量。
26. 日本在94年訂定食農教育法，他規定每個小朋友上課，如果學校在鄉村地區，還要自己種東西，做糧食自給率的比賽。他還要求國小差不多國小五年級的小朋友，要到農村住一個禮拜，而且父母不能跟，他就是希望透過農耕的勞動知道食物是怎麼來的。
27. 台灣東北角的瑞濱國小，曾經年減近七成的廚餘，榮登台北縣校園廚餘減量的冠軍。全校兩百多位師生一天的廚餘量，從12公斤減到3公斤，等於一年減少了兩千兩百公斤。
28. 2008年的海地糧荒，當時油價狂飆，美國將一億公噸的穀物轉為生質能源替代石油，導致全球糧食供應出現0.5億噸的缺口。少了這0.5億噸，就足以讓投機客藉機炒作穀物期貨，讓有心人士哄抬糧價。愈貧窮的國家，居民所得低，生活愈容易受到糧價波動的影響。海地的糧價短時間內漲了一倍，窮人買不起，於是發生暴動。如果減少食物浪費，就可以確保糧食庫存，穩定糧價，怎會讓投機客有炒作的空間？
29. 台灣的糧食自給率只有三成，跟海地一樣，七成食物仰賴進口，只要國際糧價一波動，生活就會受到影響，因此我們絕對無法自外於糧荒危機。
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