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素食救地球(203)(少吃肉降低罹癌風險！盤點少吃肉10大好處)

中國時報昨天有一篇報導「少吃肉降低罹癌風險！盤點少吃肉10大好處」，摘錄片段內容：

美國《健康》雜誌彙整研究期刊與醫師、營養師建議，歸納少吃肉的10個好處，除能減肥、不易得心血管疾病，更能降低罹患癌症風險。

1.減輕體重：《美國營養和飲食學會期刊》調查指出，不吃肉的人，BMI指數要低於食肉者。即使攝取的熱量相同，吃肉少的人身型也更苗條。

2.不易得心血管疾病：吃太多肉和乳製品會增加血液中膽固醇含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。

3.降血壓：《公共健康營養學期刊》研究顯示，素食者的高血壓罹病率要低於肉食者。

4. 降低罹患糖尿病的風險：少吃肉會降低人們患上代謝症候群風險，其與第二型糖尿病、中風和心臟病具有相關。

5. 降低患癌風險：美國加州洛馬林達大學研究發現，食用素食會降低癌症的發病率。另其他醫學研究也指出，加工型肉類如火腿、香腸等是導致腸癌的主因；而攝入過多動物脂肪也會增加罹患乳腺癌機率、食用肉過多還會增加患腎癌和胰腺癌風險。另研究指出，肉中有一些致癌化合物，同時人體在消化肉的過程中會加速荷爾蒙的分泌，會增加與荷爾蒙有關的癌症，如乳腺癌和前列腺癌。

6.改善消化功能

7.皮膚更光澤：多吃新鮮的水果和全粒穀物能增加對抗氧化劑攝入量，而抗氧化劑可中和會造成皺紋、班點和其他導致老化跡象的自由基，讓肌膚維持緊實、亮白與水嫩。

8.身體味道更好：《化學感官期刊》研究顯示，食用素食會讓異性覺得你的氣味更有吸引力、更令人愉悅。

9.感覺更愉悅

10.身體能量水平會增加