三談《牛奶的秘密》
看了一部影片《牛奶的秘密》，摘錄其中的內容，很感恩幾位朋友分享他們的觀點也給予建議，我覺得有些建議很好，當時我的摘錄沒有「正反並陳」，因此，我把《牛奶的秘密》影片當中，支持牛奶有益健康的部分也摘錄出來。這次也加了「生乳」的部分。
不光是喝牛奶、或是不喝牛奶有爭議，就連喝牛奶還是喝生乳也有爭議。
我也把網友提供支持牛奶健康，還有反駁牛奶不健康的文章網址，放在最下面讓大家參考。
牛奶好不好有兩派說法，不管支持牛奶好、或是牛奶不好，乃至於反駁的文章，大家最好都思考裡面的內容是否正確。
《支持牛奶有益健康的觀點》
1. 牛奶好處：富含雌激素、黃體酮。
2. 乳製品對健康很好，所有重要礦物質營養成分，都可以在牛奶中找到。牛奶更是補充鈣質的最佳來源。牛奶中的鈣質在消化過程中，釋放得比較慢，所以比較能夠被人體吸收。有針對乳脂有益的新聞報導，如果要攝取脂肪，乳脂很值得推薦。乳脂含飽和脂肪，在飽和脂肪當中，乳脂含有大量的中鏈脂肪酸，最好的例子就是共軛亞麻油酸(簡稱CLA)
對我有益的，不見得對別人有益。不同的人身體代謝膽固醇方式不同，可能我身體可以承擔大量的膽固醇，而身體不會受到太大影響，因為我吃很多起司，但是我的膽固醇很正常。
(食品科學家亞瑟希爾博士ARTHUR HILL, PHD)
3. 乳製品、牛奶或相關產品，對我們身體有益，因為我們身體需要鈣質。我們每天需要一定數量的鈣質，才能幫助年輕的骨骼成長，或是幫助維持骨質密度。花椰菜、白菜跟杏仁都有鈣質，然而植物性與牛奶之類的產品，鈣質的生物利用度上不盡相同。我們從花椰菜大概只能攝取10%的鈣質，這是因為花椰菜的生物利用度較低，某些植物中的鈣質含量，比牛奶之類的產品要少(牛奶含鈣30%)。(營養學家麗莎‧露蕾姬LISA RUTLEDGE)
4. 乳製品提供每日營養的重要成分，我每餐都喝牛奶。牛乳的蛋白質成分很完整。(乳製品分析家彼特哈丁PETE HARDIN)。
彼特哈丁是「乳草植物」月刊的資深編輯及發行人，這份月刊分析美國以及全球乳製品業的經濟、行銷，與政治環境情況。
威斯康辛大學的研究經常提到CLA，是飲食中可以抗癌的重要成分。
5. 研究證明喝牛奶孩童的骨質密度和結果較強，沒喝牛奶的小孩，骨折機率多兩倍。(酪農約翰沛果JOHN PAGEL)
6. 牛乳能夠將不可食的植物，轉成優質的人體蛋白質。牛奶盒上有乳牛的照片，背景是綠色的草地及紅色的穀倉，大多數的牛奶都不是在這樣的環境生產出來的，這是行銷牛奶的方式。(酪農金吉‧古德曼JIM GOODMAN)(酪農蕾貝卡‧古德曼REBECCA GOODMAN)
7. 我不會把這座農場當成工廠式農場經營。(加拿大酪農湯姆‧費左茲TOM FRIZZLE)
8. 嬰兒不喝母乳後，牛奶就是嬰兒和母親之間的聯繫，牛奶是愛的實質表現。以這樣的方式對待牛奶、珍惜牛奶，牛奶就會變成一個完全不同的物質。生乳生產者麥可‧施密德(MICHAEL SCHMIDT)
《有關生乳》
1. 把乳牛圈養起來，乳牛吃的多半是穀類食物，穀類食物導致動物許多健康問題。生產的牛奶也不像吃草的牛奶。然後牛奶又在工廠經過一長串的加工過程，完全沒有生命，也沒有酵素。作家朗‧施密德(自然療法醫師)(RON SCHMID ND)。
朗‧施密德著有《不為人知的牛奶秘密》，他認為牛乳是大自然最完美的食物。
吃草的牛，生產出來的牛奶富含營養活力及酵素，幫助維生的食物，生乳有一股甜味、新鮮，跟充滿活力的滋味。生乳可以改善病情，二十世紀初的醫師都知道這點。
2. 當時歐洲的醫院，甚至提供生乳作為治療方式。麥可‧施密德(MICHAEL SCHMIDT)
3. 有主張牛奶高溫殺菌的業者，認為這樣就可以確保安全。一般人認為所有消菌過的牛奶是安全的，而生乳是危險的，這種觀點只是政治上的考量。
生乳免於政治迫害，代表人類爭取自由的精神，生乳是人類爭取有史以來原有的生活方式，而非今日受企業權勢壓迫的生活。朗‧施密德(RON SCHMID ND)
4. 為什麼我們要對牛奶加工？明明可以從牛身上擠出牛奶就好，為何多此一舉。麥可‧施密德(MICHAEL SCHMIDT)
(註：他因為生產生乳，農場被警察團團包圍，政府還控告他。背後是大型乳品公司對小農的攻擊與恐嚇)
5. 訪問的幾位酪農大多支持生乳，自己也喝，一位說喝了幾十年也沒有生病。不過有另外一位則支持要消毒。
6. 高溫殺菌不只殺掉細菌中不好的成分。
7. 我們的目標是殺死99.9%的細菌，這樣的方式不一定最好，我同意生乳中有好的細菌，上述已經經過證實(我確信生乳有好處)。現在大量生產牛奶的方式，並不適合生乳製造。微生物學家西薩‧柯希古拉博士(CEZAR KHURSIGURA PHD)
8. 我的祖母和她的祖母，已有六代喝家裡乳牛的生乳，從來沒有人生過病，也許這是真的，但同時我們也不曉得有多少人喝了生乳後生病，感冒可能是因為農場產品中，容易引起疾病的細菌導致的。有科學證實，生乳潛在的危險，比高溫殺菌的牛奶高出許多。食品科學家亞瑟希爾博士(ARTHUR HILL, PHD)
9. 香菸槍枝和車輛都可以買賣 我們也都知道香菸槍跟車危險，(酪農金吉‧古德曼JIM GOODMAN)
10. 有人提倡喝生乳，那要搬到健保(衛生)很健全的國家，這樣才有保障，生乳帶有細菌，有些細菌會致命。尼爾巴納德醫師(MEAL BARNARD,M.D.)
11. 坎貝爾博士：喝生乳很危險。牛奶要消毒，就是要消除生乳中的有機體和可能產生的問題。
12. 這頭牛的牛乳是給牛寶寶喝的，幫助小牛可以快速成長，斷奶之後，小牛就不再喝牛奶了，所以人類喝生乳仍會遇到許多健康問題，就跟喝市售牛奶的問題一樣。
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●贊成喝牛奶：
食品科學家亞瑟希爾博士(ARTHUR HILL, PHD)
(營養學家麗莎‧露蕾姬LISA RUTLEDGE)
(乳製品分析家彼特哈丁PETE HARDIN)
(酪農約翰沛果JOHN PAGEL)
(酪農金吉‧古德曼JIM GOODMAN)(酪農蕾貝卡‧古德曼REBECCA GOODMAN)
(加拿大酪農湯姆‧費左茲TOM FRIZZLE)
酪農麥可‧施密德(MICHAEL SCHMIDT)
●反對喝牛奶：
羅伯科恩(Robert Cohen)，出過一本書《牛奶，致命的毒物》有的翻譯是《牛奶，致命的毒品》(Milk: The deadly Poison)
尼爾巴納德醫師(MEAL BARNARD,M.D.)
生物化學家柯林坎貝爾博士(T. Colin Campbell)
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●牛奶可以喝嗎？
http://www.kfsyscc.org/about/interview-topics/niu-nai-ke-yi-he-ma-
●牛奶殘酷真相？ 殘酷的真相不是牛奶，是謠言
http://pansci.asia/archives/98038
●一次破解牛奶的七大迷思
http://www.cofit.me/229093913535506/3977347
●網路追追追／喝牛奶會致癌？純屬空穴來風！
https://m.nownews.com/news/1378898
●柯林坎貝爾博士談全球衛生解決之道
https://www.youtube.com/watch?time_continue=498&v=YGwc7DtrOpc
●看電視長見識(牛奶的秘密)
http://abc8207.pixnet.net/blog/post/344746534-%E7%9C%8B%E9%9B%BB%E8%A6%96%E9%95%B7%E8%A6%8B%E8%AD%98(%E7%89%9B%E5%A5%B6%E7%9A%84%E7%A7%98%E5%AF%86)
●再談《牛奶的秘密》
http://abc8207.pixnet.net/blog/post/344821486-%E5%86%8D%E8%AB%87%E3%80%8A%E7%89%9B%E5%A5%B6%E7%9A%84%E7%A7%98%E5%AF%86%E3%80%8B
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