三談《牛奶的秘密》

 

看了一部影片《牛奶的秘密》,摘錄其中的內容,很感恩幾位朋友分享他們的觀點也給予建議,我覺得有些建議很好,當時我的摘錄沒有「正反並陳」,因此,我把《牛奶的秘密》影片當中,支持牛奶有益健康的部分也摘錄出來。這次也加了「生乳」的部分。

不光是喝牛奶、或是不喝牛奶有爭議,就連喝牛奶還是喝生乳也有爭議。

 

我也把網友提供支持牛奶健康,還有反駁牛奶不健康的文章網址,放在最下面讓大家參考。

牛奶好不好有兩派說法,不管支持牛奶好、或是牛奶不好,乃至於反駁的文章,大家最好都思考裡面的內容是否正確。

 

《支持牛奶有益健康的觀點》

1.      牛奶好處:富含雌激素、黃體酮。

2.      乳製品對健康很好,所有重要礦物質營養成分,都可以在牛奶中找到。牛奶更是補充鈣質的最佳來源。牛奶中的鈣質在消化過程中,釋放得比較慢,所以比較能夠被人體吸收。有針對乳脂有益的新聞報導,如果要攝取脂肪,乳脂很值得推薦。乳脂含飽和脂肪,在飽和脂肪當中,乳脂含有大量的中鏈脂肪酸,最好的例子就是共軛亞麻油酸(簡稱CLA)

對我有益的,不見得對別人有益。不同的人身體代謝膽固醇方式不同,可能我身體可以承擔大量的膽固醇,而身體不會受到太大影響,因為我吃很多起司,但是我的膽固醇很正常。

(食品科學家亞瑟希爾博士ARTHUR HILL, PHD)

3.      乳製品、牛奶或相關產品,對我們身體有益,因為我們身體需要鈣質。我們每天需要一定數量的鈣質,才能幫助年輕的骨骼成長,或是幫助維持骨質密度。花椰菜、白菜跟杏仁都有鈣質,然而植物性與牛奶之類的產品,鈣質的生物利用度上不盡相同。我們從花椰菜大概只能攝取10%的鈣質,這是因為花椰菜的生物利用度較低,某些植物中的鈣質含量,比牛奶之類的產品要少(牛奶含鈣30%)(營養學家麗莎‧露蕾姬LISA RUTLEDGE)

4.      乳製品提供每日營養的重要成分,我每餐都喝牛奶。牛乳的蛋白質成分很完整。(乳製品分析家彼特哈丁PETE HARDIN)

彼特哈丁是「乳草植物」月刊的資深編輯及發行人,這份月刊分析美國以及全球乳製品業的經濟、行銷,與政治環境情況。

威斯康辛大學的研究經常提到CLA,是飲食中可以抗癌的重要成分。

5.      研究證明喝牛奶孩童的骨質密度和結果較強,沒喝牛奶的小孩,骨折機率多兩倍。(酪農約翰沛果JOHN PAGEL)

6.      牛乳能夠將不可食的植物,轉成優質的人體蛋白質。牛奶盒上有乳牛的照片,背景是綠色的草地及紅色的穀倉,大多數的牛奶都不是在這樣的環境生產出來的,這是行銷牛奶的方式。(酪農金吉‧古德曼JIM GOODMAN)(酪農蕾貝卡‧古德曼REBECCA GOODMAN)

7.      我不會把這座農場當成工廠式農場經營。(加拿大酪農湯姆‧費左茲TOM FRIZZLE)

8.      嬰兒不喝母乳後,牛奶就是嬰兒和母親之間的聯繫,牛奶是愛的實質表現。以這樣的方式對待牛奶、珍惜牛奶,牛奶就會變成一個完全不同的物質。生乳生產者麥可‧施密德(MICHAEL SCHMIDT)

 

 

《有關生乳》

1.      把乳牛圈養起來,乳牛吃的多半是穀類食物,穀類食物導致動物許多健康問題。生產的牛奶也不像吃草的牛奶。然後牛奶又在工廠經過一長串的加工過程,完全沒有生命,也沒有酵素。作家朗‧施密德(自然療法醫師)(RON SCHMID ND)

朗‧施密德著有《不為人知的牛奶秘密》,他認為牛乳是大自然最完美的食物。

吃草的牛,生產出來的牛奶富含營養活力及酵素,幫助維生的食物,生乳有一股甜味、新鮮,跟充滿活力的滋味。生乳可以改善病情,二十世紀初的醫師都知道這點。

2.      當時歐洲的醫院,甚至提供生乳作為治療方式。麥可‧施密德(MICHAEL SCHMIDT)

3.      有主張牛奶高溫殺菌的業者,認為這樣就可以確保安全。一般人認為所有消菌過的牛奶是安全的,而生乳是危險的,這種觀點只是政治上的考量。

生乳免於政治迫害,代表人類爭取自由的精神,生乳是人類爭取有史以來原有的生活方式,而非今日受企業權勢壓迫的生活。朗‧施密德(RON SCHMID ND)

4.      為什麼我們要對牛奶加工?明明可以從牛身上擠出牛奶就好,為何多此一舉。麥可‧施密德(MICHAEL SCHMIDT)

(註:他因為生產生乳,農場被警察團團包圍,政府還控告他。背後是大型乳品公司對小農的攻擊與恐嚇)

5.      訪問的幾位酪農大多支持生乳,自己也喝,一位說喝了幾十年也沒有生病。不過有另外一位則支持要消毒。

6.      高溫殺菌不只殺掉細菌中不好的成分。

7.      我們的目標是殺死99.9%的細菌,這樣的方式不一定最好,我同意生乳中有好的細菌,上述已經經過證實(我確信生乳有好處)。現在大量生產牛奶的方式,並不適合生乳製造。微生物學家西薩‧柯希古拉博士(CEZAR KHURSIGURA PHD)

8.      我的祖母和她的祖母,已有六代喝家裡乳牛的生乳,從來沒有人生過病,也許這是真的,但同時我們也不曉得有多少人喝了生乳後生病,感冒可能是因為農場產品中,容易引起疾病的細菌導致的。有科學證實,生乳潛在的危險,比高溫殺菌的牛奶高出許多。食品科學家亞瑟希爾博士(ARTHUR HILL, PHD)

9.      香菸槍枝和車輛都可以買賣 我們也都知道香菸槍跟車危險,(酪農金吉‧古德曼JIM GOODMAN)

10.    有人提倡喝生乳,那要搬到健保(衛生)很健全的國家,這樣才有保障,生乳帶有細菌,有些細菌會致命。尼爾巴納德醫師(MEAL BARNARD,M.D.)

11.    坎貝爾博士:喝生乳很危險。牛奶要消毒,就是要消除生乳中的有機體和可能產生的問題。

12.    這頭牛的牛乳是給牛寶寶喝的,幫助小牛可以快速成長,斷奶之後,小牛就不再喝牛奶了,所以人類喝生乳仍會遇到許多健康問題,就跟喝市售牛奶的問題一樣。

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●贊成喝牛奶:

食品科學家亞瑟希爾博士(ARTHUR HILL, PHD)

(營養學家麗莎‧露蕾姬LISA RUTLEDGE)

(乳製品分析家彼特哈丁PETE HARDIN)

(酪農約翰沛果JOHN PAGEL)

(酪農金吉‧古德曼JIM GOODMAN)(酪農蕾貝卡‧古德曼REBECCA GOODMAN)

(加拿大酪農湯姆‧費左茲TOM FRIZZLE)

酪農麥可‧施密德(MICHAEL SCHMIDT)

 

●反對喝牛奶:

羅伯科恩(Robert Cohen),出過一本書《牛奶,致命的毒物》有的翻譯是《牛奶,致命的毒品》(Milk: The deadly Poison)

尼爾巴納德醫師(MEAL BARNARD,M.D.)

生物化學家柯林坎貝爾博士(T. Colin Campbell)

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●牛奶可以喝嗎?

http://www.kfsyscc.org/about/interview-topics/niu-nai-ke-yi-he-ma-

 

●牛奶殘酷真相? 殘酷的真相不是牛奶,是謠言

http://pansci.asia/archives/98038

 

●一次破解牛奶的七大迷思

http://www.cofit.me/229093913535506/3977347

 

●網路追追追/喝牛奶會致癌?純屬空穴來風!

https://m.nownews.com/news/1378898

 

●柯林坎貝爾博士談全球衛生解決之道

https://www.youtube.com/watch?time_continue=498&v=YGwc7DtrOpc

 

●看電視長見識(牛奶的秘密)

http://abc8207.pixnet.net/blog/post/344746534-%E7%9C%8B%E9%9B%BB%E8%A6%96%E9%95%B7%E8%A6%8B%E8%AD%98(%E7%89%9B%E5%A5%B6%E7%9A%84%E7%A7%98%E5%AF%86)

 

●再談《牛奶的秘密》

http://abc8207.pixnet.net/blog/post/344821486-%E5%86%8D%E8%AB%87%E3%80%8A%E7%89%9B%E5%A5%B6%E7%9A%84%E7%A7%98%E5%AF%86%E3%80%8B

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