素食救地球(316)(綠色飲食革命)
圖書館借了一部影片《綠色飲食革命》H.O.P.E. Food Matters，You Matter
這部影片參加2016 多倫多影展、2016伊朗國際紀錄片影展、2016 南非環保電影節、2016地球和平電影節。
影片以「環保」、「健康」，還有「愛護動物」等角度談素食，呼籲大家茹素救地球、也挽救自己的健康。
我把這部影片聽打重點並分類，給您參考。
同時也把之前我整理的相關文章之連結放在最下方。
另外，影片也提到牛奶的問題。
牛奶到底好不好，正反意見都有，這部影片是不鼓勵喝牛奶的。
影片提到飼養乳牛的狀況，不代表台灣的酪農業；我也把食藥署的意見放在下方連結給大家參考。
以我個人來說，我一直在減少奶、蛋的攝取，為了健康，也因為愛護動物。
《影片介紹》
本片揭開餐桌背後被刻意隱藏的殘忍秘密，攝影團隊走進飼養場及屠宰場，家禽被施打生長激素，上千隻的家禽被擠在狹小的飼養場，屠宰場的動物受到不人道的對待，為了生產工廠式食品，使得動物受苦受難，人類的飲食習慣對地球及其他生物造成了莫大的影響。
《前言》
1. 以食物為藥，以藥為食物。醫學之父 希波克拉底
2. 我們被哄騙說，肉類飲食比植物性飲食還要好，這是一個被醫學專家說了很多遍的謊。我們要開始理解，是食物讓這個世界運轉，食物是世界的能量，食物就是生命，而生命就是食物。紈妲娜希瓦‧印度物理學家、另類諾貝爾獎得主Dr. Vandana Sh iva
《肉類危害》
1. 全世界每年大約有1700萬人，死於心臟病或中風；1/4男性和1/5女性死於癌症。(註：台灣105年有17萬2418人死亡，癌症死亡人數4萬7760人，占死亡人數27.7%)
2. 歐洲和美國人半數過胖，不論有多少警告，我們肉越吃越多。
3. 經濟上可以吃肉，健康上卻負擔不起。醫師、心理治療師Dr. Dahlke
4. 心臟疾病是由食物所產生的疾病。吃肉的時候，內皮細胞製造一氧化氮的能力會損害。一氧化氮能維持血液流動順暢，它是身體最強力的血管舒張劑，也保護免於高血壓。美國內分泌外科醫學會主席 卡爾德威爾．耶瑟斯汀醫師(Caldwell B. Esselstyn Jr., M.D)
5. 卡爾德威爾．耶瑟斯汀醫師有明確的證據顯示，植物性飲食不只能預防心臟病也能反轉。他用低脂純植物性飲食，治療數百人。
6. 一位女病患，66歲時因為心臟病幾乎不能行走，但是她拒絕其他醫師說的要動心臟手術，而是吃「低脂純植物性飲食」四周，結果四肢和下巴都不痛了，精神也變好。2012年，還以68歲年紀跑完半程馬拉松(21公里)，這是她人生中第一次跑完。
7. 過度攝取動物食品，像肉、魚、乳製品、蛋，會造成身體負擔。(德國)法蘭克福的心臟科醫師洛薩溫特(Prof. Dr. Thomas Wendt)研究也發現這點。
8. 柯林‧坎貝爾博士，有四十多年都處於營養學研究的領先地位。他主導「中國康乃爾牛津計畫」，以「中國的研究」最著名。這是至今在生物醫學研究史上，最完整的營養學研究。他說，當我們吃越多的肉和(動物)蛋白質，許多疾病(心臟病、癌症、糖尿病)開始出現。即使少量的動物產品對健康也有負面影響。
9. 一位電機工程師，三十多歲罹患第二型糖尿病，十年後(42歲)變心臟病，需要裝五支支架，還要做雙重冠狀動脈繞道手術。以為之後有十年不會再受心臟病的困擾，沒想到一年後再次心絞痛，原因是做繞道手術的移植靜脈阻塞了，需要再裝一支支架，幾個月後還要再裝一支。後來更換支架的頻率只間隔兩個禮拜。
心絞痛發作(改植物性飲食後)三、四十天，臉部麻木的症狀就消失了。採植物性飲食後五個月，監控我糖尿病的心臟科醫師和家庭醫師，檢查後說，我已經沒有糖尿病了。驗光師幫我追蹤說我已經不用之前的眼鏡了，只需要閱讀的眼鏡(就是視力變好了)。也減重20公斤，覺得53歲比30歲還要好。
10. 我和很多學生做研究，我發現之前相信的是錯的，以動物食物為主的飲食是錯的，富含加工食品的飲食是錯的，唯一的解決方法就是食用全植物性飲食，當人們採用植物性飲食時，不只能預防未來可能罹患的疾病，也能治療現有的疾病。柯林‧坎貝爾博士T. Colin Campbell
11. 德國一位男士被診斷肺癌末期，腫瘤和淋巴結都移除，拒絕化療，去看了提倡植物性飲食療法的醫師，接受他的建議，不吃動物性食品，選擇無農藥的天然植物，現在已經沒有癌症。
12. 我太太被診斷出重大癌症，皮膚黑色素瘤第三期，她拒絕化療和開刀，然後吃得很謹慎，到現在九年，沒有出什麼問題。柯林‧坎貝爾博士T. Colin Campbell
《龐大利益》
1. 畜牧業、蛋業和酪農業，那是其大無比的產業，他們已經滲透學術界，也滲透了政府。我兩方都了解，因為我一生都在學術界，我看過他們的行為，也許他們拿些錢來完成研究。在政策領域，我也花了20年在國家政策發展上，我曾在政府的專門委員會裡，這個產業如此強大，他們通常控制了誰當委員的權力，他們有太多的錢可以給政客。柯林‧坎貝爾博士T. Colin Campbell
2. 誰能藉由維持人們健康而在經濟上獲利？沒有人。醫療產業以治療病患賺錢，病人是醫學產業唯一的搖錢樹，製藥業也賺病人的錢。瑞士醫師、營養學專家 恩斯懷特亨里博士(Dr. Ernst Walter Henrich)
3. 這一切也許都合法，但對消費者來說是不公平的。
《素食好處》
1. 植物性食品對人體有益，因為所含的成分不能在動物產品中找到，例如膳食纖維和植化素，植化素對健康非常有幫助。植物性食品提供充足的蛋白質和健康的脂肪，富含複合式碳水化合物、抗氧化劑，還有一些維他命微量元素和酵素。植物性飲食包含了人類健康飲食所需的成分。
2. 我吃一般飲食長大，22歲成為素食者，27歲採行全面的植物性飲食，我60歲了，我過得很好，許多長期採行植物性飲食的人也過得很好。美國作家、音樂家 威爾塔托博士 (Dr. Will Tuttle)
《有關牛奶》
1. 世界75%人口，還有20%歐洲人有乳糖不耐症，不能有效消化乳製品。
2. 包括世界知名營養學家柯林‧坎貝爾博士(T. Colin Campbell)，和許多專家都發現，牛奶裡的主要蛋白質-酪蛋白，是癌症強力的促進劑之一。
3. 柯林‧坎貝爾博士的實驗中，一半老鼠吃5%酪蛋白的飲食，另一半吃20%酪蛋白的飲食(約等於西方飲食中的酪蛋白攝取量)。後來發現，攝取5%酪蛋白的動物沒有罹癌，但是攝取20%這組老鼠，癌症大幅成長。柯林‧坎貝爾博士後來改變實驗方式，每三周就改變老鼠的飲食，20%這組老鼠改吃5%酪蛋白，癌症消失；再吃20%酪蛋白，癌症又出現；換成5%酪蛋白後癌症又消失。
只要改變酪蛋白的攝取量，就可以控制癌症的發展。
4. 「沒牛奶就沒足夠鈣質」這點仍具爭議，鈣質對骨頭穩定度很重要，可以預防骨質疏鬆，但是在完全不攝取牛奶和乳製品的人身上，我們檢測發現骨質疏鬆症的發生率比我們還低。德國 克勞斯萊茲曼博士(Prof. Dr. Claus Leitzmann)
5. 有確切的證據證實，乳製品還有過敏物質，不是直接相關就是加重其他來源的過敏。很多有青春痘的青少年，停止攝取乳製品就沒事了。乳製品也和偏頭痛有關。我以前非常不情願那樣說，因為我在一間酪農場長大，我從小擠牛奶長大，我的博士論文是提倡喝牛奶。所以我在說這些關於乳製品的壞話，並不是因為任何理念或是個人因素，我的話是根據證據和數據所說。世界知名營養學家 柯林‧坎貝爾博士T. Colin Campbell
6. 牛奶的需求量也日益增加，母牛被迫達成越來越高的產量，一頭母牛在六零年代，每年平均生產1500公升的牛奶，今日上升到一萬公升以上。
7. 我有些素食朋友吃乳製品，他們認為的錯誤觀念是乳製品是一種良性的動物產品，牛奶不會造成傷害，他們認為一旦牛開始生產牛乳就繼續生產，他們不知道的是除非懷孕，否則牛不會生產足量的牛奶，牛與人類一樣有九個月長的妊娠期，懷孕九個月並分娩。
72小時內，小牛從母牛身邊被帶走，因為要製造牛奶。你可以在一杯牛奶中找到比任何事都還多的痛苦。
小牛會哀號，母牛會去找牠們，母牛通常會因為小牛而哀傷幾天或幾周，牠們想念小牛，小牛想念牠們的母親，真是慘不忍睹。
如果一頭牛活了四年，牠會有四頭小牛，機率來說兩隻是公的兩隻是母的。公的在酪農業來說沒有用，牠們將在出生後的一天至兩三天內被拍賣，只有一隻母的代替媽媽，所以四頭牛中有三頭被宰殺。
牠們為什麼要出生？
前酪農農夫哈洛布朗‧美國
8. 傷害那些剛生完小孩和哺育小孩的母親，違背我們的同理心和善心，當我們在吃動物和乳製品時，這正是我們在做的事，我們付錢給人去讓動物懷孕、偷走牠們的小孩、偷走牛奶，然後殺死牠們。美國作家、音樂家 威爾塔托博士(Dr. Will Tuttle)
9. 我總是對人們說，尤其是女性，想像你懷孕了，你準備好要餵奶，有人把你的小孩帶走，然後另一隻動物來拿走你的母乳，對人類來說這幾乎是無法想像的，但這是很多動物的經歷。有些人認為羊奶比牛奶好，山羊也是生物，也生產母乳，但不是給人類而是給小羊的，母乳就應該如此。英國詩人、作家、音樂家 班傑明塞芬奈亞Benjamin Zephaniah
《超級細菌》
1. 感染是集約畜牧最大的問題之一，擁擠狀況促使細菌快速傳播，過度繁殖、不注重衛生、忽視生理需求，這些都對動物的健康構成龐大負擔，集約肉類生產者知道的唯一解藥是大量施打藥品，3/4的抗生素最終都到了集約農場。
2. 集約畜牧的運作容易致病而需要抗生素，如果不用抗生素，大量動物會生病死亡。
3. 在集約農場不正當的使用抗生素，會造成很大的健康風險，不僅對動物，因為越來越多的細菌菌種變得有抵抗性，這使得抗生素失去效果。這些抗藥性細菌感染人類，我們也會生病，藥物經常變得不再有效，全球有超過七十萬人因為感染而死，因為他們吃進去的細菌已經有抗藥性。
《破壞地球》
1. 大地足以提供人們的需要，但無法滿足人們的貪婪。聖雄甘地
2. 吃更多動物因為他們負擔得起，我們會把這個星球吃光啃盡。前歐洲最大肉品製造商
3. 到2050年地球人口會增加到90億，全球牲畜會增加兩倍到500億。
4. 全球農業報告書提到，我們目前的農業型態，正在摧毀我們賴以維生的方法，毀壞土地、剝削這個星球，我們真的吃太多肉了。前歐洲最大肉品製造商
5. 肉類攝取量的成長，加速了氣候變遷和物種滅絕，破壞土壤、水和空氣，並且促使全球飢荒，真空包裝的肉類，不會顯現以上的任何現象。
6. 世界有1/3穀物是做為動物的飼料，但是工業國家再也無法自己製造如此大量的飼料，因此歐洲3/4的動物飼料都是進口的，包括3500噸大豆主要來自南美洲，用來種植飼料作物的土地不是空空如也的田地，而是寶貴的雨林被強迫做為農業財團的單一耕作地。
7. 在肉越吃越多且越便宜的欲望下，環境遭受的負面影響令人震驚，砍光整片森林放牧，或是種植穀物來飼養牲畜，對環境的影響不容小覷。聯合國和平大使、靈長類專家 英國 珍古德博士
8. 過去二十幾年，亞馬遜盆地、世界最大的雨林，約20%已被破壞殆盡，森林濫伐在全世界，每兩秒鐘就永遠摧毀一塊足球場大的土地。
9. 熱帶雨林是地球上最珍貴的寶物之一，沒有其他地方有如此多樣的物種，這些樹林還消耗大量二氧化碳來穩定世界的氣候，雨林比肉更有價值。
10. 每一公斤牛肉，會製造12或13公斤的二氧化碳(註：有的數據是36公斤)，一台國民車我可以開約一百公里，相當於一公斤牛肉，禽肉與豬肉大致一樣，開五十公里大約一公斤，如果蔬菜的話會有六百公克(0.6公斤)，那只有幾公里而已。畜牧或是攝取肉類都會對氣候造成重大危害，要改善氣候變遷我當然要少開車，我也應該要少吃肉。德國農業綠化專家 馬汀霍夫斯塔特Martin Hofstetter
11. 肉業和酪農業的副作用之一是甲烷，主要產生在牛隻反芻動物的胃裡，甲烷比二氧化碳對氣候的破壞多25倍，比甲烷更要關切的是一氧化二氮，它比二氧化碳對氣候的破壞多將近300倍，它會在使用合成肥料時被釋放，這些和其他很多因素，讓動物農業成為氣候變遷的催化劑，越來越多報導關於新的世紀乾旱、新的世紀洪水、新的世紀暴風雨，或是漸漸融化的冰河和南北極。
12. 集約化畜牧業不只臭氣沖天，所製造的糞便也會汙染土壤，每生產一公斤的肉類大約會有六公斤的排泄物，排泄物還會釋放氨氣，毒化周邊空氣並長期破壞土壤，排泄物和它的硝酸鹽也危害我們的飲用水，我們也需要大量的水去製造動物產品。
13. 整個肉業已成為地球上的醜聞，強迫大家摧毀地球資源，是與地球作對的罪行，也是與自己身體過不去，因為我們身體並不適合那種飲食，這些加在一起後就會破壞生態、破壞生物多樣性、汙染水資源、改變氣候、糟蹋健康。紈妲娜希瓦‧印度物理學家、另類諾貝爾獎得主Dr. Vandana Sh iva
14. 過去五十年以來，我們創造的這種農業形式，不能再繼續下去。前歐洲最大肉品製造商
15. 奧地利一個家族，經營有機素食農場混合畜牧四十多年。女主人說：我們可以靠一個小農場就過得很好，不需要大農場。
《糧荒與缺水》
1. 大部分穀物並非給人類吃。美國只有2%的大豆是人吃的，大約70%做為動物飼料，大約28%做為生物燃料，像黃豆生質柴油。肉是利益下的產物，而不是因為人的飢餓而來。人類吃了10%的玉米，大部分都是拿去折磨動物，我不說餵動物，因為動物不想吃穀物，那並不適合牠們的消化系統。我們在說的是一個系統，在地球上以提供食物之名製造飢餓。紈妲娜希瓦‧印度物理學家、另類諾貝爾獎得主Dr. Vandana Sh iva
2. 我們生產很多食物給每個人，問題是我們把大部分的穀物和豆類，像大豆之類拿去給動物吃，而人們卻挨餓。美國作家、音樂家 威爾塔托博士(Dr. Will Tuttle)
3. 全世界有18億人口挨餓，每六秒一個小孩死於營養不良，一天就幾乎是一萬五千人。
4. 一公斤的蛋需要3300公升的水，一公斤雞肉要3900公升的水，一公斤豬肉要4800公升的水，一公斤的起司要5000公升的水，一公斤牛肉需要15500公升的水。
5. 生產一公斤穀物只要1300公升的水。只需要900公升的水就可以灌溉一公斤馬鈴薯，一公斤蘋果幾乎用不完700公升的水。
《虐殺動物》
1. 人類誕生以來，對動物的殘酷，從來沒有像我們這個時代如此普遍。
2. 我曾經在一個集約農場看過豬，我非常震驚，不敢相信人們可以對待動物像對待沒有知覺的物品。聯合國和平大使、靈長類專家 珍古德博士
3. 在研究、教育、馬戲團、牛仔競技，都有許多動物被虐待，但集約畜牧是最糟糕的，如果你把我們造成動物的痛苦加在一起，生產工廠式食品的痛苦，遠遠大於其他地方痛苦的總量，它帶出人類最醜惡的一面，也使動物受苦受難，牠們感受到自己的痛苦，還有其他動物的痛苦。美國動物行為學家 馬克貝柯夫Prof. Dr. Marc Bekoff
4. 肉類比以往都要便宜，成了廉價產品，98%來自集約化農場。
5. 在集約畜牧產業，動物只是產品，如同罐頭、汽車備用零件。
6. 雞隻過著不見天日，而且非常擁擠的生活。雞的正常壽命是20年，肉雞卻只能活42天，在這短暫的壽命期間，牠們必須重達兩公斤，沒有生物可以承受這樣殘酷的快速生長。
7. 鳥類如此迅速的增重，骨骼發育得不夠快，雞和火雞最終都躺平在前胸上，因為牠們的腳不能再支撐持續上升的體重。德國前獸醫主任‧赫爾曼弗克博士Dr. Hermann Focke
8. 一些動物(雞)不能走到飼料和水槽那裡，其他則死於因養殖引起的心血管疾病，牠們不敵壓力或成為同類相食的犧牲品，這些都是我們在吃肉時不知道的事實。
9. 母豬被關著，不能保護也不能關心牠們的後代。
10. 出生不久，幼豬的尾巴就被剪短，防止同類相食，雄性幼豬會被閹割，這一切都在沒有麻醉的情況下進行，因為物品的痛苦不算是痛苦。
11. 在空間不足的痛苦情況下，無法移動的母豬有時會壓死小豬。
12. 豬可以活25年，牠們卻在小豬時被宰殺，年僅六個月大。
13. 只有牛奶產量下降或是飼料沒吃完，才能知道動物生病了。(前酪農)
14. 人類懷疑包括農場動物在內的動物是否有情感，科學告訴我們、牠們有。如果人們閱讀並理解達爾文對演化的看法，他說物種之間的差異是灰色地帶，並不是黑白分明的，所以如果我們有的東西那麼牠們也會有。科學告訴我們許多動物包括農場動物，都有著非常豐富深刻的情感。英國詩人、作家、音樂家 班傑明塞芬奈亞Benjamin Zephaniah
15. 這些農場動物，以個體認識牠們的時候，牠們是無與倫比的，當你過來時，馬很高興見到你，牛在原野上反芻的甜蜜氣息，豬像狗一樣聰明，或者比大多數人都要聰明。聯合國和平大使、靈長類專家 珍古德博士
16. 人們認為牛又蠢又笨，牠們行動很慢、就只是吃草。錯了，牠們有部落、有社會結構，牠們幫忙看護彼此的小孩，牠們為失去親人而哀痛，牠們的部落就像是任何人類的社區一樣，只是看起來不一樣而已，我們不會說牠們的語言，這是唯一的區別。美國前酪農業者 哈洛布朗
17. 我們知道雞會表現出同情心，牠們能感覺到其他雞的痛苦，我們知道牛和豬都很聰明，牠們會思念對方、牠們喜歡和朋友在一起，牛和豬是非常聰明的，他們可以學習非常複雜的任務，我們吃的動物很聰明也很有感情，牠們不是我們吃的東西。美國動物行為學家 馬克貝柯夫Prof. Dr. Marc Bekoff
18. 當豬、牛、狗、貓、狼，在玩的時候，牠們很明顯地玩得很盡興、感覺到幸福、感覺很愉快，牠們感覺到很快樂。
19. 動物和我們一樣是生物的一種，動物是有感覺的生物，當我們對待牠們不好的時候，動物會顯露憂傷。前歐洲最大肉品製造商
20. 沒有動物會主動上卡車，當我當屠夫的時候，從來沒發生過，我們總是把牲畜從棚裡趕出來，這些卡車最擁擠的狀況有一百隻動物，那是一種緊張的狀況、恐懼的狀況，動物不是驚嚇就是茫然。(過程)一直都是殘酷的。奧地利前屠夫 約瑟夫懷索法Josef Walchshofer
21. 趕牛棒、電擊裝置、棍棒，豬被拎著耳朵拖走，公牛因為睪丸被踢才向前走，母牛的乳房被踢，公牛被穿鼻環，較重的公牛，鼻環會被扭轉，鼻子會被大約180度轉過去逼牠們往前走，這是劇痛。牠們不停尖叫，好像小孩在尖叫。德國前屠夫 胡伯特李伯茲
22. 我們吃肉動物就會死，但很少人想知道實際發生在屠宰場的事。大型工業化屠宰場常用機器使豬隻昏迷，在小規模屠宰中，在牠們被懸掛在輸送機並被割喉前，電擊通常由人工進行。
23. 在大型肉類工廠，毒氣室是標準作法，豬隻被放進纜車送進一個房間，牠們吸入二氧化碳和空氣的混合氣體，牠們會失去意識。
24. 二氧化碳昏厥法是一種相對便宜的程序，和其他氣體昏厥法一樣，一群動物昏迷不必分開處理，缺點是動物在15-20秒才會窒息，很清楚感覺到無法呼吸，動物經常往上爬，可以聽到牠們的叫聲。德國前肉類安全與品質部部長 克勞斯楚格博士Prof. Dr. Klaus Troger
25. 昏迷後要立刻切開喉嚨，否則動物會在沸水中有完整的知覺。
26. 殺豬的人每小時宰殺750隻，屠夫幾乎只有5秒能把刀子刺進頸部，牠必須抓住豬拉牠的前腳到定位，必須把刀從刀架上拿出來，這樣就幾乎要5秒，如果牠認為沒有割斷主要的血管，牠就沒有機會修正割不好的位置。德國前肉類安全與品質部部長 克勞斯楚格博士Prof. Dr. Klaus Troger
27. 我經常看到動物沒有完全昏迷，豬逃離沸騰的水，或用跳的，試圖逃出去，屠夫會走過去用鐵桿再敲牠一遍。德國前屠夫 胡伯特李伯茲
28. 處理雞隻的方式是高速全自動的，平均每小時一萬隻，可以在現代化的屠宰場裡被昏迷，宰殺、清洗和切割成塊。歐洲最大的禽類屠宰場在德國，每小時處理27000隻，一天就有43萬2000隻雞。
29. 牛的宰殺從擊昏器開始，鋼柱穿透頭顱，並摧毀部分的大腦，如果沒有射中目標，牠們只會輕微昏迷或是根本沒有昏，就要補第二槍，但是第一槍的顱內壓力不能再被製造出來，(因此第二槍)無法有效地使動物昏迷。德國前肉類安全與品質部部長 克勞斯楚格博士Prof. Dr. Klaus Troger
30. 為什麼人類和消費者必須與屠宰場隔絕？如果屠宰場是正當的，為什麼要隔絕？起士乳製品沒有讓你不敢直視，公開展示的麵包店也很常見，卻沒有一個開放參觀的屠宰場，觀賞者可能會紛紛暈倒，因為這很殘忍，這是純粹的暴力。奧地利前屠夫 約瑟夫懷索法Josef Walchshofer
31. 迷昏牛的失誤率約9%，豬則高達12.5%。(德國聯邦食品農業消費者保護部)
32. 我擊昏小牛，然後一滴眼淚從牠眼裡流了下來，我受夠了，去找老闆把擊昏槍還給他，說不做了。德國前屠夫 胡伯特李伯茲
33. 我只不過是個被僱用的殺手，是所有想吃肉的人的傭兵，我拿錢來宰殺動物，當我意識到這件事情，我不做了。奧地利前屠夫 約瑟夫懷索法Josef Walchshofer
34. 全世界每年有65億隻動物被宰殺，每秒超過兩千隻(註：這應該只有豬、牛、羊、雞、鴨等動物，有一個數據顯示，每年有280億隻動物被撈出水面)
35. 人類是很矛盾的生物，特別矛盾的是我們和動物的關係，我們喜愛寵物，同時讓其他動物在絲毫沒有同情的狀況下被殺死。梅樂妮喬伊博士把這種現象稱為「肉食主義」。
36. 「肉食主義」教我們在腦中把動物分類，我們喜歡的動物，狗和貓是我們的同伴，我們的家庭成員和朋友，還有其他我們吃的動物。肉食主義教導我們把動物視為物品，所以我們學會把盤中的火雞稱為「東西」，而不是「人」，肉食主義教我們不要把動物視為實體，像是缺乏個體或個性，而要把動物抽象地做為一個我們泛稱的團體成員。美國社會心理學家 梅樂妮喬伊博士Dr. Melanie Joy
37. 肉食主義是一種信念系統，阻止我們認識到吃動物背後的暴力和殘酷，我們壓抑並否認、忽視我們的頭腦和心靈。
38. 選擇吃一隻動物，而另一隻動物成為寵物，就像人們稱之為物種歧視，它是一種種族主義、一種偏袒，一種追隨特定文化的風氣，現在我們要做的事，建立一種基於同情的文化和傳統。英國詩人、作家、音樂家 班傑明塞芬奈亞Benjamin Zephaniah
39. 我們正處於一個起點，世界各地的人們開始尋求生活的自由，從令人窒息的物化觀點中解脫，這個觀點是，地球是死的而生命如同物品。我們必須要提升到主體層面上，一個相互連結的主體，任何生命都同等重要，人類絕對不是其他生命的主宰，我們只是生命網絡中的一環。紈妲娜希瓦‧印度物理學家、另類諾貝爾獎得主Dr. Vandana Sh iva
《結語》
1. 最高的價值是同情心，當有同情心的時候，我們就能增進健康，畢竟「富」字來自於福，這不代表財富在少數人的手中，這是說大小生命共享幸福。紈妲娜希瓦‧印度物理學家、另類諾貝爾獎得主Dr. Vandana Sh iva
2. 珍古德博士表示：「每一位正在看這部片的你，要記得做出改善，你每天做的事都會影響到全世界，你的生活至關緊要，你也至關緊要，你要有智慧地過你的生活」
3. 直到人們把同情心擴展到所有生命為止，否則人類不會找到和平。非洲之父 史懷哲(神學、音樂、哲學及醫學四個博士)
4. 一旦我們承認人類並非是唯一擁有個性、思想和感受的生物，一旦我們理解我們是動物界的一部分，那我們如何對待動物，和如何對待彼此就變得一樣重要了。所以只有當我們尊重、考慮和關心別的生物時，我們才能想像一個比今日更和平的世界。聯合國和平大使、靈長類專家 珍古德博士
5. 我認為很多人不改變的原因是他們覺得沒有用，我只是一個人，實際上無法有任何作為，如果只有一個人也不會做成任何事。但有越來越多的人了解問題是什麼，他們應該要做什麼(就有可能改變)。聯合國和平大使、靈長類專家 珍古德博士
6. 我們常集中精力去尋找領導者比如馬丁路德或聖雄甘地，但他們只是一個人，他們的人生目標不是成為領導者，他們是非常謙卑的人，只是因勢所趨被帶到第一陣線，如果我們尋找領導者，我們要做的就是回家照鏡子，因為我們每個人都可以有所作為，我們做的只是有意識地做出一個會改善我們生活的決定。美國農民Harold Brown
7. 每個人都可以有所作為，每個人每天吃兩到三餐，在每一次有意識的飲食行為裡，知道你吃的食物會造成什麼後果，知道你在吃什麼，都是改變世界的一種行為。紈妲娜希瓦‧印度物理學家、另類諾貝爾獎得主Dr. Vandana Sh iva
8. 以個人做出改善，你每天做的事都會影響到全世界，你的生活至關緊要，你也至關緊要，你要有智慧地過你的生活。聯合國和平大使、靈長類專家 珍古德博士
《相關文章連結》
●食藥署-網路流傳牛奶喝越多，鈣質會流失越多，這是真的嗎？
https://www.fda.gov.tw/tc/newsContent.aspx?cid=5049&id=22663
●素食救地球(296)(《洪水來臨前》)
http://abc8207.pixnet.net/blog/post/344120134-%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E6%95%91%E5%9C%B0%E7%90%83(296)(%E3%80%8A%E6%B4%AA%E6%B0%B4%E4%BE%86%E8%87%A8%E5%89%8D%E3%80%8B)
●素食救地球(299)(畜牧業的陰謀)
http://abc8207.pixnet.net/blog/post/344225086-%E7%B4%A0%E9%A3%9F%E6%95%91%E5%9C%B0%E7%90%83(299)(%E7%95%9C%E7%89%A7%E6%A5%AD%E7%9A%84%E9%99%B0%E8%AC%80)
●素食救地球(192)(救命飲食) http://abc8207.pixnet.net/blog/post/189907753
●素食救地球(219)(這樣吃，心血管最健康) http://abc8207.pixnet.net/blog/post/259446412
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