素食救地球(162)(素食防糖尿病)
昨天的大愛新聞有一篇報導《素食防糖尿病》，我就先分享裡面的內容。
有越來越多的研究報告顯示，素食可以減少疾病發生。
慈濟醫療團隊以四千多位慈濟志工為對象，發現素食者罹患糖尿病的機率，比葷食者少了五至七成，這是亞洲第一篇研究素食可以減少糖尿病發生的論文，已經獲得國際科學期刊的肯定。
美國著名的科學期刊PLOS ONE，二月刊登了慈濟醫療團隊的一篇素食研究，以4300多位慈濟志工為對象，研究素食者和葷食者的健康狀況。
研究發現，男性中素食者比葷食者，罹患糖尿病的機率少五成；女性方面，停經前後的女性，素食者比葷食者罹患糖尿病的機率，更大幅減少七成五。
(慈濟醫療志業發展中心邱雪婷：吃素人比吃葷者，糖尿病機率少很多，代表吃素可以預防糖尿病)
吃素者由於攝取較少的脂肪，而且深綠色蔬菜也吃得比較多，對胰島素的正常運作有幫助。
(慈濟醫療志業發展中心邱雪婷：脂肪對胰島素有妨礙作用，深綠色蔬菜的鎂對糖尿病有保護)
國外已經有相關研究證實，素食有助於糖尿病的控制。慈濟醫療團隊的這份報告，從素食預防糖尿病的觀點，提出正面肯定，更有助於素食推廣國際化。
劉又榕 張正隆
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