銘均書摘(戒糖癮防百病)

 

1908期時報周刊有一篇報導「戒糖癮防百病」,摘錄片段內容。

 

  1. 1.          糖已變成另類「香菸」,是引起脂肪肝、心血管疾病、癌症、失智的健康殺手;國外最新研究發現,近50年來,因間接吃糖死亡的人數急遽增加,歐美各國正掀起「糖化」大戰,揪出食品、飲料中的隱藏糖,避免民眾陷入「高糖」危機!
  2. 2.          由威爾.史密斯及湯米.李瓊斯主演的電影《黑超特警組3》,威爾.史密斯被問到「宇宙最大的破壞力量是什麼」時,他回答:「糖。」為什麼「糖」有這麼大的破壞力?自然醫學博士陳俊旭說,精製糖是「合法的毒藥」,是一種會讓人上癮的東西。
  3. 3.          全球每年因攝取過多糖間接造成死亡的人數達3500萬人。
  4. 4.          吃純度很高的糖很容易上癮,尤其是糖果、蛋糕、冰淇淋這些東西。陳俊旭表示,美國常春藤名校普林斯頓大學2002年曾做一個實驗,把老鼠餵食25%的糖水,大約是可樂汽水的濃度,一個月後,牠們越來越不想吃飼料,而且吸食糖水的量增加一倍。
  5. 5.          如果這些老鼠給予鴉片受體抑制劑,會產生磨牙、顫抖、搖頭等戒毒反應。人類的糖癮也差不多。如果突然停止吃糖,同樣會出現戒毒反應。
  6. 6.          糖對身體的危害:(果糖攝取過量會對身體帶來負擔)
    (a) 每天喝1-2杯含糖飲料的人,比起一個月喝不到一次的人,罹患糖尿病機率增加26%,代謝症候群增加20%,高尿酸症增加85%
    (b) 每天喝一杯含高果糖糖漿的飲料,連續喝五天,三酸甘油脂就會飆高,連續五周就會出現脂肪肝。
    (c) 攝取過量高果糖加工食品或飲品,三至六個月會造成膀胱失能,導致膀胱過動症。
    (d) 每天攝取果糖達50公克,會產生胰島素抗性,進而形成糖尿病,也會造成代謝症候群。
  7. 7.          曾有一位國中生因痛風到醫院就診,醫師原推測可能是遺傳引起,經詢問才知,這名國中生平常不喝開水,每天喝一瓶含糖飲料、吃甜點,研判他可能是吃糖所致。
  8. 8.          減糖一點也不難:
    (a) 不要在飲料中加入任何糖,包括蜂蜜、糖漿、砂糖、果醬或糖果。
    (b) 盡量少吃加糖的水果罐頭。
    (c) 避開蛋糕、餅乾、南瓜派、蘋果派、布丁、冰淇淋。
    (d) 少喝可樂、汽水、果汁等含糖飲料,一個月喝一至兩次為限。
    (e) 盡量少吃麵包,因為麵包裡一定會額外添加糖。
    (f) 拒吃加工食品,市售各種加工食品都有添加糖,而且大多添加果糖,容易囤積在肝臟。
  9. 9.          吃太多精緻糖會危害健康,但如果無法斷絕糖的誘惑?只要記住越精緻的糖越不好、越粗操越好,以白糖和黑糖為例,兩者的差別在於黑糖裡有很多雜質,白糖則一點營養成分也沒有。
  10. 10.      除了慎選糖以外,可從蔬果中攝取天然果糖,不但可滿足口腹之欲,又可以吃得較沒有負擔。
  11. 11.      營養學博士吳映蓉表示:很多蔬果就含有天然甜味,可多利用這些食材入菜,減少糖的使用。以洋蔥、紅蘿蔔、玉米為例,可用於煮高湯,越熬越甜,不用再額外添加任何調味料。而南瓜、地瓜、馬鈴薯、芋頭是做甜點的好食材,不必加糖就能釋放天然甜味。西瓜水梨蘋果荔枝芒果等水果甜度高,單吃或入菜做甜點都各有風味。中藥材裡的紅棗、枸杞、龍眼乾的甜度也很高,可以善加利用。水果裡的天然果糖攝取過量,也會造成三酸甘油脂飆高。

 

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