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聽君一席話(周一無肉，醫學論壇)(李鳳山、許瑞云)
英國前披頭四樂團知名歌手保羅．麥卡尼，帶頭推廣週一無肉日，台灣也積極響應。
昨天星期一，有一場化妝遊行，大家裝扮成蔬菜水果的模樣。
衛生署長楊志良也在記者會上宣布，「從今天開始，他要確實實施周一無肉，幫助地球。」
網路上搜尋到：
「立委林鴻池也現身說法，長年吃全素的他表示，自己在30歲左右時，有胃出血、脖子痠痛等毛病，自從改吃素後，這些毛病通通都不見了。他說，吃素不只幫助健康，也是一種尊重生命的表現」
「立委林德福也表示，吃素是可以長期培養的習慣，自己長久以來已經習慣一天一餐吃素，前些日子做檢康檢查時，血脂肪、三酸甘油脂、膽固醇皆符合健康標準，他並強調吃素除了可以保護地球外，也幫助了自己的健康」
在下午，主辦單位在中央圖書館，舉辦一場醫學講座論壇。主持人是林清穀醫師，主持得很好。
我把聽到的部分內容與您分享。
●素食與四大疾病的預防(慈濟醫院許瑞云醫師)
1. 台灣洗腎率是世界第一名。
2. 動物的本能：人類喜歡吃素或吃葷，要從它的原狀來看。
3. 看到生魚生肉，大概很少有人想去咬一口。我們喜歡的是經過烹調的葷食，就算烹調，如果只是用水煮，我們大概也不太會想吃，所以我們喜歡的是調味料，而不是肉的本身。
4. 之前在哈佛唸營養學的博士，系主任非常反對吃肉。系上所有活動、派對，都沒有肉類，偶爾可以看到一些魚而已。因為吃肉會導致許多疾病。
5. 吃西藥降低膽固醇的效果，和素食差不多。
6. 我們不一定要吃藥降低膽固醇，改吃素的效果一樣好。
7. 而且身體發炎指標，也會下降。僅僅吃素四個星期。
8. 65歲以上的人，可以說都有慢性腎臟病。吃肉越多，得到慢性腎臟病的比例越高。
9. 胃病與肉食：胃也是肉做的。胃不會被消化，是因為有一層保護膜，如果這個保護膜損耗，那麼胃也會被消化。她有許多病人，吃素以後胃病就好了。
10. 如果已經有心臟病，要如何預防不復發？美國做一個實驗，一群人低脂、全素多運動，一群人按照一般醫療方式來吃藥，五年後，後者的心臟病復發率，是前者的2.7倍。
11. 很多人認為，吃魚比較健康，但是現在很多魚類都被污染了。深海魚也不安全，重金屬汙染嚴重。
12. 吃素和癌症的關係，幾乎所有知道的癌症，都和吃肉有關。所以之前她的哈佛系主任說「我們怎麼敢吃肉，所有報告出來，癌症都和吃肉脫離不了關係」。
13. 美國有一個教會(安息日會，他們主張吃素)，一半的人吃素一半的人沒有吃素，後來發現吃素的人，體力比較好，IQ也比較高，耐力和專注力也都比較好。
14. 達文西左手寫微積分，右手畫圖，他是吃素的，發明大王愛迪生也是吃素的，美國林肯、解放黑奴的總統也是吃素的。甘地、蕭伯納也是吃素的。福爾泰也是吃素的，愛因斯坦、史懷哲也是吃素的。吃素絕對不會讓小孩產生問題，或是競爭力比較差。
15. 吃肉很多的國家，大腸癌比例都很高，相反的，吃肉比較少的國家，得到大腸癌的比例都很低。
16. 有一位西洋104歲長者，每天運動，舉六磅啞鈴，耳聰目明，長年茹素。
17. 新加坡國寶許哲，寫了「106歲，有愛不老」。她吃了一百年的素。她說自己是110歲的年輕人，沒有老花，到現在還可以看書，耳朵也沒有戴助聽器。110歲還服務老人(七、八十歲)。
18. 許哲表示「我只要照顧別人，相信老天會照顧我」
19. 吃長齋的人如果開始吃肉，會覺得身體重重的。
20. 吃肉缺乏的營養素很容易補，但是吃肉的毒素卻很難排除。
21. 宗教大師並非吃素就一定不會得到癌症或是生病。
22. 我的師父證嚴法師，每天只睡四個小時。因為要處理世界各地的事情，身體是拿來用的，身體只有使用權，沒有所有權。他們不是來養生的。不執著肉身。
●李鳳山(氣功大師)
1. 莊子講過，以前有一個族叫赫胥族(?)，十歲以前不給小孩吃肉，穿動物皮的衣服。小孩還沒有德行，因此不給他們吃肉。一則養身一則養德。
2. 他以前受訓的時候，因為他吃素，師父對他特別「照顧」，半夜叫他我起來練習飛簷走壁。就是看他的體力有多好。
3. 過一陣子問他是否還吃素，他說「是」，多年來都這樣問，師父就說「跑得快、力氣大的動物都吃素」，他的師父開始認同了。
4. 小孩吃便當中毒了，便當裡面都有肉，從來沒有看過便當裡面都是素，小朋友吃下去中毒的。
5. 吃素的人不容易中毒。
6. 給植物吃農藥沒有一個死的，動物吃農藥大概就會厭厭一息。
7. 以前受訓的時候，會故意把人灌醉，剛喝的時候每個人都雄糾糾的，力氣很大的樣子。剛開始師父醉的比誰都快，等大家都喝醉，師父還直挺挺的坐在那裡。雖然醉了，人還是非常清醒。
8. 一測量血液，師父的血和別人的血不一樣，別人的血很濃，師父的血很清。血液愈濃的人，越容易醉倒。
9. 一素、二節(節制)、三和(中庸)、四熟。(吃東西的原則)
10. 生冷的東西千萬不要吃，尤其是秋冬。容易拉肚子。
11. 素食的動物有幾個特色，溫和、仁慈、穩定，全人類都能夠吃素，一定是一個溫和、仁慈、穩定的社會。
●台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟
1. 民國八十八年，癌症基金會就推動天天五蔬果。
2. 民果九十三年，推動蔬果彩虹五七九。
3. 連續27年，癌症都是國人十大死因的第一位，年齡層也逐漸下降。
4. 飲食防癌最重要。
5. 病從口入。癌這個字有三個口，下面一座山，比喻運動。而英文的癌症CANCER拉丁文是螃蟹的意思。
6. 1990年美國就推動天天五蔬果。
7. 蔬菜水果不只有維他命而已，更有許多抗癌成分。
8. 蔬菜水果五顏六色，每一種顏色它的成分也不太一樣。
9. 紅、澄、黃、綠、藍、紫、白，每一種顏色都有不同的抗癌成分。
10. 防癌：少紅肉、多蔬果，低脂高纖。
11. 畜牧業排放的二氧化碳占18%。(在場有一位人就表示，今年的最新資料是51%)
12. 六到七成的癌症是可以預防的。
●衛生署國健局副局長
國人吃蛋白質應該四份，我們已經吃了五份。
油脂的攝取量，也超過建議值。
問小朋友天天五蔬果的，只有6%，大人男性只有23%、女性27%。
●現場有一位來賓(也是研究養生相關的)，他提到「根據2009年的最新數據顯示，全球二氧化碳排放量以畜牧業51%佔最大宗，「畜牧業」儼然是全球暖化的最大元兇。」，另外他也提到「吃肉很容易把動物的(疾病)接受器，吃到身體裡面，更容易感染人畜共通疾病」
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英國前披頭四樂團知名歌手保羅．麥卡尼，帶頭推廣週一無肉日，台灣也積極響應。
昨天星期一，有一場化妝遊行，大家裝扮成蔬菜水果的模樣。
衛生署長楊志良也在記者會上宣布，「從今天開始，他要確實實施周一無肉，幫助地球。」
網路上搜尋到：
「立委林鴻池也現身說法，長年吃全素的他表示，自己在30歲左右時，有胃出血、脖子痠痛等毛病，自從改吃素後，這些毛病通通都不見了。他說，吃素不只幫助健康，也是一種尊重生命的表現」
「立委林德福也表示，吃素是可以長期培養的習慣，自己長久以來已經習慣一天一餐吃素，前些日子做檢康檢查時，血脂肪、三酸甘油脂、膽固醇皆符合健康標準，他並強調吃素除了可以保護地球外，也幫助了自己的健康」
在下午，主辦單位在中央圖書館，舉辦一場醫學講座論壇。主持人是林清穀醫師，主持得很好。
我把聽到的部分內容與您分享。
●素食與四大疾病的預防(慈濟醫院許瑞云醫師)
1. 台灣洗腎率是世界第一名。
2. 動物的本能：人類喜歡吃素或吃葷，要從它的原狀來看。
3. 看到生魚生肉，大概很少有人想去咬一口。我們喜歡的是經過烹調的葷食，就算烹調，如果只是用水煮，我們大概也不太會想吃，所以我們喜歡的是調味料，而不是肉的本身。
4. 之前在哈佛唸營養學的博士，系主任非常反對吃肉。系上所有活動、派對，都沒有肉類，偶爾可以看到一些魚而已。因為吃肉會導致許多疾病。
5. 吃西藥降低膽固醇的效果，和素食差不多。
6. 我們不一定要吃藥降低膽固醇，改吃素的效果一樣好。
7. 而且身體發炎指標，也會下降。僅僅吃素四個星期。
8. 65歲以上的人，可以說都有慢性腎臟病。吃肉越多，得到慢性腎臟病的比例越高。
9. 胃病與肉食：胃也是肉做的。胃不會被消化，是因為有一層保護膜，如果這個保護膜損耗，那麼胃也會被消化。她有許多病人，吃素以後胃病就好了。
10. 如果已經有心臟病，要如何預防不復發？美國做一個實驗，一群人低脂、全素多運動，一群人按照一般醫療方式來吃藥，五年後，後者的心臟病復發率，是前者的2.7倍。
11. 很多人認為，吃魚比較健康，但是現在很多魚類都被污染了。深海魚也不安全，重金屬汙染嚴重。
12. 吃素和癌症的關係，幾乎所有知道的癌症，都和吃肉有關。所以之前她的哈佛系主任說「我們怎麼敢吃肉，所有報告出來，癌症都和吃肉脫離不了關係」。
13. 美國有一個教會(安息日會，他們主張吃素)，一半的人吃素一半的人沒有吃素，後來發現吃素的人，體力比較好，IQ也比較高，耐力和專注力也都比較好。
14. 達文西左手寫微積分，右手畫圖，他是吃素的，發明大王愛迪生也是吃素的，美國林肯、解放黑奴的總統也是吃素的。甘地、蕭伯納也是吃素的。福爾泰也是吃素的，愛因斯坦、史懷哲也是吃素的。吃素絕對不會讓小孩產生問題，或是競爭力比較差。
15. 吃肉很多的國家，大腸癌比例都很高，相反的，吃肉比較少的國家，得到大腸癌的比例都很低。
16. 有一位西洋104歲長者，每天運動，舉六磅啞鈴，耳聰目明，長年茹素。
17. 新加坡國寶許哲，寫了「106歲，有愛不老」。她吃了一百年的素。她說自己是110歲的年輕人，沒有老花，到現在還可以看書，耳朵也沒有戴助聽器。110歲還服務老人(七、八十歲)。
18. 許哲表示「我只要照顧別人，相信老天會照顧我」
19. 吃長齋的人如果開始吃肉，會覺得身體重重的。
20. 吃肉缺乏的營養素很容易補，但是吃肉的毒素卻很難排除。
21. 宗教大師並非吃素就一定不會得到癌症或是生病。
22. 我的師父證嚴法師，每天只睡四個小時。因為要處理世界各地的事情，身體是拿來用的，身體只有使用權，沒有所有權。他們不是來養生的。不執著肉身。
●李鳳山(氣功大師)
1. 莊子講過，以前有一個族叫赫胥族(?)，十歲以前不給小孩吃肉，穿動物皮的衣服。小孩還沒有德行，因此不給他們吃肉。一則養身一則養德。
2. 他以前受訓的時候，因為他吃素，師父對他特別「照顧」，半夜叫他我起來練習飛簷走壁。就是看他的體力有多好。
3. 過一陣子問他是否還吃素，他說「是」，多年來都這樣問，師父就說「跑得快、力氣大的動物都吃素」，他的師父開始認同了。
4. 小孩吃便當中毒了，便當裡面都有肉，從來沒有看過便當裡面都是素，小朋友吃下去中毒的。
5. 吃素的人不容易中毒。
6. 給植物吃農藥沒有一個死的，動物吃農藥大概就會厭厭一息。
7. 以前受訓的時候，會故意把人灌醉，剛喝的時候每個人都雄糾糾的，力氣很大的樣子。剛開始師父醉的比誰都快，等大家都喝醉，師父還直挺挺的坐在那裡。雖然醉了，人還是非常清醒。
8. 一測量血液，師父的血和別人的血不一樣，別人的血很濃，師父的血很清。血液愈濃的人，越容易醉倒。
9. 一素、二節(節制)、三和(中庸)、四熟。(吃東西的原則)
10. 生冷的東西千萬不要吃，尤其是秋冬。容易拉肚子。
11. 素食的動物有幾個特色，溫和、仁慈、穩定，全人類都能夠吃素，一定是一個溫和、仁慈、穩定的社會。
●台灣癌症基金會副執行長蔡麗娟
1. 民國八十八年，癌症基金會就推動天天五蔬果。
2. 民果九十三年，推動蔬果彩虹五七九。
3. 連續27年，癌症都是國人十大死因的第一位，年齡層也逐漸下降。
4. 飲食防癌最重要。
5. 病從口入。癌這個字有三個口，下面一座山，比喻運動。而英文的癌症CANCER拉丁文是螃蟹的意思。
6. 1990年美國就推動天天五蔬果。
7. 蔬菜水果不只有維他命而已，更有許多抗癌成分。
8. 蔬菜水果五顏六色，每一種顏色它的成分也不太一樣。
9. 紅、澄、黃、綠、藍、紫、白，每一種顏色都有不同的抗癌成分。
10. 防癌：少紅肉、多蔬果，低脂高纖。
11. 畜牧業排放的二氧化碳占18%。(在場有一位人就表示，今年的最新資料是51%)
12. 六到七成的癌症是可以預防的。
●衛生署國健局副局長
國人吃蛋白質應該四份，我們已經吃了五份。
油脂的攝取量，也超過建議值。
問小朋友天天五蔬果的，只有6%，大人男性只有23%、女性27%。
●現場有一位來賓(也是研究養生相關的)，他提到「根據2009年的最新數據顯示，全球二氧化碳排放量以畜牧業51%佔最大宗，「畜牧業」儼然是全球暖化的最大元兇。」，另外他也提到「吃肉很容易把動物的(疾病)接受器，吃到身體裡面，更容易感染人畜共通疾病」
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