close
健康密碼(8)外食族如何吃得健康(下)
外食族越來越多，但是您吃得健康嗎？
花蓮慈濟醫院的許瑞云醫師，要繼續告訴我們，外食族如何吃得健康。
許醫師還是鼓勵大家吃素，對身體最有幫助。
歡迎收看健康密碼，今天我們邀請到的是，花蓮慈濟醫院的許瑞云醫師
許醫師您好 倪主播您好，全球觀眾朋友們大家好
許醫師上個星期我們談到這個餐廳的選擇，我們去餐廳選擇，如果真的是要外食的話，選擇一些清淡的餐廳，但如果我們沒有去餐廳，在外面吃小吃的時候，要注意哪一些
第一個它用的油，就是說 油很重要，對 尤其是，很多小吃它習慣用回鍋油，那回鍋油對身體是絕對不會好 對對，那我們怎麼樣知道，它用的是回鍋油呢
第一個它煮出來的食物，顏色會比較焦色會比較深色，您說煮出來的東西，對對對 它撈出來，比如說鹽酥雞它顏色就變得比較深，但是又沒有焦味，這個很可能就是用回鍋油，那一般來講，我會看一看它的那一鍋油，它有時候都現場在路邊炸，它油若看起來很濃稠，看起來下面會大大小小，不同的泡泡呀 然後有些人，它們的高溫，它會油煙蠻大的，這種都是重複使用的油，隱藏式的脂肪我們要注意，隱藏式的脂肪 對 隱藏，就像說勾芡，勾芡就是一種隱藏式的脂肪，這在我們華人食物當中很多，對 很多菜他要讓它好吃，然後它就是給它勾芡，但是你勾芡你說，你本來菜是不大沾油的，你會發現你菜一撈起來它那個油湯，都是沉在它的汁裡面，那你一勾芡，他就整個黏附在菜上，加上它所有的調味料，所以說如果，它用很多的醬油很多的鹽，它全部，所以菜勾芡味道比較濃郁，一般人就比較喜歡，所以勾芡它事實上是屬於比較高脂肪的
那另外就是說高糖再炸過的，高糖再炸過 有那一些東西，像糖醋啊 糖醋類，糖醋排骨 糖醋魚，糖醋這個 糖醋那個，還有茄汁做的，蜜汁做的 醋溜，碎丸子 獅子頭，這些東西它們都屬於吃起來甜甜酸酸的，它有裹一層麵粉的，這種都屬於高糖再炸過的，口感有時候特別好特別香濃，但是它的隱藏式的脂肪很高，卡路里也是特別高，
不過許醫師您說到這個，不管勾芡或糖醋都特別好吃，好像好吃的東西，通常它對我們的健康不見得很好喔
因為脂肪高，所以你會覺得它脂肪，會把一些口味帶進去，你的味覺裡面，所以你會覺得說，它特別有味道
那這些 像我在點的話，我可能會有一道比較開胃的 大家一起分，其他的我就屬於比較清淡的，
有些沙拉醬呀那種也是屬於，就好像千島醬跟和風醬，比起來 千島醬比較濃厚，我會比較喜歡自己調，就是說他們有時候會去那種比較好的沙拉店，它會擺一罐橄欖油，然後擺一些那種義大利醋，檸檬 沒錯
我就自己加一點這個然後自己調，如果說沒有這樣的選擇，我可能就會選和風醬，那有時候甚至，我就品嘗食物的原味，就不加沙拉醬
對 就慢慢吃，我會覺得食物的味道特別好，不過我想那真的是要經過一段的訓練，因為我們現在的人，都已經被那種味覺給征服了
但是之前我們就有一句話說，心安茅屋穩 性定菜根香，如果我們真的心能夠定下來，其實菜根吃起來都會很香，真的是這樣子真的是這樣子
有一些東西像泡麵炒飯，炒麵呀這些東西，不過我們換一個角度問好了，剛剛我們提到說，小吃很多不能吃的，許醫師您可不可以跟我們建議，就是說如果我們
真的去外面吃小吃，有哪一些是吃起來吃多了大概負擔，也不會太大的，小吃我一般喔比較清淡的，就像我們傳統式的那種潤餅卷，那我就覺得很不錯，那五穀或紫米飯糰，也是一個不錯的選擇，只是說他有時候裡面會加油條，還有那個醬菜，我會跟他講說我不要油條不要醬菜，我要一些比較其他的東西，比較好的
涼麵也是一個還不錯的選擇，一般卡路里比較低，滷味的東西或者關東煮，鐵板燒一般就是，就是說 當場在煮的，他可以炒很多不同的青菜，然後配一些其他的就說我會要求，多一點青菜類的
清粥小菜，也是一個很好的選擇，像我們很多那種，清粥小菜那種店也不錯，謝謝許醫師來告訴我們，聊到在外面吃小吃時候，要注意哪一些事情
謝謝許醫師 謝謝，更多的健康話題，我們在下個星期，再和您一起來聊
***************************************************
關於我的部落格，還有關於留言
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/9575035
您可以更靠近倪銘均
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/170502
只要有時間，我很喜歡到學校的週會或是機關演講，分享美善與大愛，我把相關題目整理出來。http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/9573332
***************************************************
大愛新聞主播 倪銘均
07：00與您一起用愛看世界
倪銘均網站： http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV
HINET部落格： http://blog.xuite.net/daaitvnews/blog
外食族越來越多，但是您吃得健康嗎？
花蓮慈濟醫院的許瑞云醫師，要繼續告訴我們，外食族如何吃得健康。
許醫師還是鼓勵大家吃素，對身體最有幫助。
歡迎收看健康密碼，今天我們邀請到的是，花蓮慈濟醫院的許瑞云醫師
許醫師您好 倪主播您好，全球觀眾朋友們大家好
許醫師上個星期我們談到這個餐廳的選擇，我們去餐廳選擇，如果真的是要外食的話，選擇一些清淡的餐廳，但如果我們沒有去餐廳，在外面吃小吃的時候，要注意哪一些
第一個它用的油，就是說 油很重要，對 尤其是，很多小吃它習慣用回鍋油，那回鍋油對身體是絕對不會好 對對，那我們怎麼樣知道，它用的是回鍋油呢
第一個它煮出來的食物，顏色會比較焦色會比較深色，您說煮出來的東西，對對對 它撈出來，比如說鹽酥雞它顏色就變得比較深，但是又沒有焦味，這個很可能就是用回鍋油，那一般來講，我會看一看它的那一鍋油，它有時候都現場在路邊炸，它油若看起來很濃稠，看起來下面會大大小小，不同的泡泡呀 然後有些人，它們的高溫，它會油煙蠻大的，這種都是重複使用的油，隱藏式的脂肪我們要注意，隱藏式的脂肪 對 隱藏，就像說勾芡，勾芡就是一種隱藏式的脂肪，這在我們華人食物當中很多，對 很多菜他要讓它好吃，然後它就是給它勾芡，但是你勾芡你說，你本來菜是不大沾油的，你會發現你菜一撈起來它那個油湯，都是沉在它的汁裡面，那你一勾芡，他就整個黏附在菜上，加上它所有的調味料，所以說如果，它用很多的醬油很多的鹽，它全部，所以菜勾芡味道比較濃郁，一般人就比較喜歡，所以勾芡它事實上是屬於比較高脂肪的
那另外就是說高糖再炸過的，高糖再炸過 有那一些東西，像糖醋啊 糖醋類，糖醋排骨 糖醋魚，糖醋這個 糖醋那個，還有茄汁做的，蜜汁做的 醋溜，碎丸子 獅子頭，這些東西它們都屬於吃起來甜甜酸酸的，它有裹一層麵粉的，這種都屬於高糖再炸過的，口感有時候特別好特別香濃，但是它的隱藏式的脂肪很高，卡路里也是特別高，
不過許醫師您說到這個，不管勾芡或糖醋都特別好吃，好像好吃的東西，通常它對我們的健康不見得很好喔
因為脂肪高，所以你會覺得它脂肪，會把一些口味帶進去，你的味覺裡面，所以你會覺得說，它特別有味道
那這些 像我在點的話，我可能會有一道比較開胃的 大家一起分，其他的我就屬於比較清淡的，
有些沙拉醬呀那種也是屬於，就好像千島醬跟和風醬，比起來 千島醬比較濃厚，我會比較喜歡自己調，就是說他們有時候會去那種比較好的沙拉店，它會擺一罐橄欖油，然後擺一些那種義大利醋，檸檬 沒錯
我就自己加一點這個然後自己調，如果說沒有這樣的選擇，我可能就會選和風醬，那有時候甚至，我就品嘗食物的原味，就不加沙拉醬
對 就慢慢吃，我會覺得食物的味道特別好，不過我想那真的是要經過一段的訓練，因為我們現在的人，都已經被那種味覺給征服了
但是之前我們就有一句話說，心安茅屋穩 性定菜根香，如果我們真的心能夠定下來，其實菜根吃起來都會很香，真的是這樣子真的是這樣子
有一些東西像泡麵炒飯，炒麵呀這些東西，不過我們換一個角度問好了，剛剛我們提到說，小吃很多不能吃的，許醫師您可不可以跟我們建議，就是說如果我們
真的去外面吃小吃，有哪一些是吃起來吃多了大概負擔，也不會太大的，小吃我一般喔比較清淡的，就像我們傳統式的那種潤餅卷，那我就覺得很不錯，那五穀或紫米飯糰，也是一個不錯的選擇，只是說他有時候裡面會加油條，還有那個醬菜，我會跟他講說我不要油條不要醬菜，我要一些比較其他的東西，比較好的
涼麵也是一個還不錯的選擇，一般卡路里比較低，滷味的東西或者關東煮，鐵板燒一般就是，就是說 當場在煮的，他可以炒很多不同的青菜，然後配一些其他的就說我會要求，多一點青菜類的
清粥小菜，也是一個很好的選擇，像我們很多那種，清粥小菜那種店也不錯，謝謝許醫師來告訴我們，聊到在外面吃小吃時候，要注意哪一些事情
謝謝許醫師 謝謝，更多的健康話題，我們在下個星期，再和您一起來聊
***************************************************
關於我的部落格，還有關於留言
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/9575035
您可以更靠近倪銘均
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/170502
只要有時間，我很喜歡到學校的週會或是機關演講，分享美善與大愛，我把相關題目整理出來。http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/9573332
***************************************************
大愛新聞主播 倪銘均
07：00與您一起用愛看世界
倪銘均網站： http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV
HINET部落格： http://blog.xuite.net/daaitvnews/blog
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}