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素食救地球(207)(素食加工製品 多吃傷肝又傷腎)

 

吃素相對葷食要健康、安全,可以避免吃到許多有毒物質,但是,如果吃素吃太油、太鹹,或是吃太多加工品,對健康也會有不利的影響。

昨天聯合報有一篇報導:

 

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【健康醫療網/記者郭庚儒報導】

 

吃素養生的觀念盛行,不過,坊間的素食加工製品,都添加許多調味料、食品添加物,吃多了恐傷肝又傷腎。

 

振興醫院營養師謝宜芳指出,素食加工品的原料,通常有蒟蒻、香菇頭、大豆蛋白等,以及食品添加物,如品質改良劑、防腐劑,可延長保存期限,為了增加食品的風味,也會使用大量調味料及油炸方式製成,「當天然食物經過高溫高壓製成加工品,營養成分恐怕已經流失」。

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