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素食救地球(245)(間接吃下基改食品)

《聯合報》今天(2016.04.26)有一篇讀者投書：不只瘦肉精 問題更在「吃基改玉米豬」。

作者是美國哈佛大學公衛學院副教授、台大公衛學院客座教授呂陳生。

摘錄投書的片段內容：

美國大量推廣種植基改作物（包括玉米和黃豆）已是全球所知的事實。但是大家或許不能了解的是，為什麼美國每年要種植這麼多不能直接給人吃的基改作物？關鍵在基改作物本身的經濟價值非常非常的低，但是一旦把這些基改作物「加工」，轉換成另一種食品之後，這些基改作物的經濟價值就被大大的提高了。按照這樣的經濟模式，美國的豬、牛和家禽都一直是使用成本相當低的基改作物，做為主要的飼料。如此一來，賣的就不是非常便宜的基改玉米，而是論斤秤兩的豬肉。

長期餵食不論是基改或是非基改的玉米，長大的豬，身上肥肉的比率會大於瘦肉。如此一來，不但豬肉的賣相不好，賣的價錢也不會好。所以動物的飼料不會以玉米為主，但是如果堅持用玉米來餵豬，瘦肉精（或是其他的β-agonist）就成為必需的飼料添加物。這就是為什麼美國的豬肉裡都會有瘦肉精的殘留。

如果我們基本上就不支持讓基改作物進入我們的食物鏈（例如，肉品、牛奶或是蛋），討論長期食用含有瘦肉精的豬肉，是否會危害人體健康安全，是不需要的，也沒有任何的意義。

美國去年核准的基改鮭魚，馬上就要到台灣的市場和餐廳了。如果我們可以讓吃基改玉米的豬肉合法進口，那我們以後就沒有立場去反對讓其他的基改動物進口到台灣。

※

立法院去年12月，三讀通過「學校衛生法部分條文修正案」，包括大學、高中與國中、小在內各級學校，所供應的膳食禁止使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品。

這代表，基改對身體可能存在著很大的危害。

我相信家長如果有選擇，也不會選擇基改食物吧？

但是我們吃肉，就可能間接吃下基改食物，但是大家對肉類還是「非吃不可」。

事實上，不只美豬有瘦肉精，已經開放的美牛也有瘦肉精，包括雞鴨鵝也都可能有瘦肉精，《常春月刊》之前報導「鴨鵝驗出比美牛更毒的瘦肉精之報告又被爆出來。」

大家常說，吃素會有農藥。

但是，因為食物鏈的關係，肉食者身體中的農藥比素食者多。

而且吃肉的人還可能吃到口蹄疫豬、狂牛症牛、禽流感的雞鴨鵝，另外還有重金屬的海鮮，現在還有瘦肉精、抗生素以及重金屬… 也間接吃下基改食物。 。

您真的認為吃肉健康嗎？一定要吃肉才有營養嗎？