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素食救地球(144)(醫生真的懂營養學嗎)
之前我就寫過，很多人不吃素的理由是「醫生說吃素不營養」。
之前我就提到，說這些話的醫生真的有吃素過嗎？
真的有病人因為吃素營養不良嗎？
來找他看病的人九成以上都不是吃素的吧？
他的病人當中絕大多數都是吃肉的，卻要說吃素的不健康，這個邏輯似乎有些奇怪。
其實很多醫生也不懂營養學，就算懂營養學，他們也不見得有update。
他們可能以一、二十年，甚至三、四十年前的營養學知識告訴你「吃素不營養」。
但是，當時的營養知識，很多可能是肉品業做的研究，他會說吃肉的壞處嗎？
而且當時他們讀營養學，才幾個學分，真的了解透徹嗎？
在世新圖書館看書，看到關健飲食第二集《飲食密碼》，以下是作者黃建勳的序。
最近巿面上有一本書，大意是說：別讓不懂營養學的醫師害了你！
我乍看之下有點氣憤，仔細想想後覺得也有道理。因為從過去到現在，不少醫界同道在不經意的情況下，常將似是而非的營養學觀點傳遞給民眾。
例如，面對重症或久病的阿伯，可能會說：「要多吃一點牛肉和雞蛋補充蛋白質。」看到貧血的年輕小姐，就教導：「要多喝豬肝湯補血。」遇到尿酸偏高或痛風症的男士，也經常說：「要忌吃豆類。」偶然發覺吃素的患者，更少不了警告：「蛋白質會不足或缺鐵、缺鈣。」其實這些全都是過時的觀念了。
為什麼會如此，因為醫師學的營養學確實不夠深入。我記得自己的營養學是大三某學期一門兩學分的必修課，每周只上課兩小時。匆匆一學期過去了，不少同學可能有許多時間翹課或睡著了，實在不太記得學了些什麼。幾年後進入臨床工作，遇到病人問起飲食與營養的問題，只好靠腦子裡人云亦云的說法來應付，從來沒有檢驗過這些「大眾營養學」是否真確。
只能怪年輕時不懂事，以為營養學只是營養學分，自以為進醫學院學習，疾病學、診斷學、治療學才是重點。現在知道自己錯了，原來醫學之父希波克拉底早就警告過我們：「不懂食物的人，不可能了解疾病。」
後來我發現，醫師不僅可能不懂食物，還不懂健康相關的時事！身為二十一世紀的醫師，竟沒有幾位能回答一個基本且重要的問題：「二十一世紀威脅人類健康最大的問題是什麼？」這也不能責怪醫師，因為問題的答案不在教科書裡，也不是醫師所學的任何疾病，答案是權威醫學期刊《刺胳針》用前所未有的大篇幅告訴我們的：「全球暖化帶來的氣候變遷」。而暖化背後的關鍵竟然也與我們的飲食習慣息息相關。
三十年來，素食主義的文獻成長了八倍，歐美的營養學已經走向植物性飲食的新風潮，因為愈來愈多的科學實證指出，蔬食才是最健康、環保的飲食。
現在我才了解，為何約翰霍普金斯大學公衛學院的院長勞倫思教授，要率先在美國醫學院提倡「周一素食日」的活動；也才明白為何哈佛大學公衛學院威立特教授主張「紅肉的理想攝取量是零」。原來「健康的關鍵在飲食，飲食的關鍵在蔬食」！
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素食小語404：
澳洲墨爾本市政廳舉辦的「素食與肉食」的辯論會，討論《動物是否該從菜單撤下》。以下是部分內容：
我們的主張*(素食)就像多功能瑞士刀，它能同時解決我們的環境、水和人類的健康問題，並永遠終結殘忍。
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/11649903
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長情劇展《歲月的籤詩》
林讖和先生程賜生了四個小孩，分別是阿稠、信忠、原昌、美麗。程賜賺錢不多，阿讖只好帶著小孩在田邊賣碗稞，貼補家用。阿讖個性剛直，嘴巴利得像劍；程賜愛喝酒，喝酒醉被阿讖一激就會出手打人。一次買米的過程，阿讖看人賭四色牌，於是也學著賭；她的賭運好，到處贏多輸少，於是覺得可以貼補家用，慢慢染上賭癮，甚至到賭場拼輸贏、惹麻煩。
2013年10月開始，週一至週五中午12點半、晚上10點，以及凌晨一點半播出，週六同時段，將邀請演員以及本尊上節目分享。
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大愛劇場《心願》
因緣不可思議，大樹下奉茶起善念， 心存善念就會有不同的結局！
小學四年級的年紀，黃秋良就天天提一大壺水到大樹下奉茶，母親教導他「我們雖然沒錢，但是用茶水也可以行善。」在他小小心靈種下行善的種子。
●2013.09.29開始，每天晚上8點、睌上11點半、隔日凌晨3點、下午4點播出。
中天娛樂台 晚上九點播出。
http://www.daai.tv/2011web/drama/
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以下這篇文章，請您幫忙轉寄：
●慈濟模式釋疑(國際賑災)。提振台灣人的國際地位，大愛是唯一答案
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/11589526
●關於我的部落格，還有關於留言
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/9575035
●您可以更靠近倪銘均http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/170502
●只要有時間，我很喜歡到學校的週會或是機關演講，分享美善與大愛，我把相關題目整理出來。內容都和品格教育、品德教育、生命教育、幸福人生有關。
http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/11631915
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大愛新聞主播 倪銘均
與您一起用愛看世界
●中國大陸博客(網易)：
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●倪銘均無名小站部落格：
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