素食救地球(93)(蔬食健康年)
中國時報昨天有一篇投書「蔬食飲食模式 吃出健康年」，作者是陳惟華，他是英國牛津大學博士、醫界蔬食聯盟發起人。
摘錄部分內容：
1. 歐美多個大型的醫學研究，證實了蔬食者比較長壽，多活了將近十年，同時又健康─降低罹患癌症（國人第一大死因）、心臟病（第二大死因）、代謝症候群（前十大死因）和肥胖的風險。
2. 美國營養與飲食二○一二年學術年會，「基督復臨安息日健康研究」發表了九萬六千多人大型前瞻性的飲食健康研究，發現不吃肉、魚和蛋的蔬食者比非蔬食者延年益壽將近十年。
3. 十一月癌症流行病學期刊登載一個研究近七萬名美國人的結果，全素的飲食模式（不吃肉、魚、蛋和奶）非常顯著地減少男女十六％罹患癌症的風險，也明顯地減少三十四％女性特有的癌症風險。
4. 二○一三年英國牛津大學研究四萬多人追蹤十一年的最新報告，顯示蔬食顯著地減少三十二％缺血性心臟病的風險。
5. 研究二萬多位英國人發現蔬食也能夠降低白內障的風險，吃魚而不吃紅肉和白肉者降低十六％白內障的風險，蛋奶蔬食者降低三十％，而純蔬食者減少最多白內障的風險高達四十％。
6. 美國的研究報告也指出蔬食的飲食模式顯著地減少五十四％代謝症候群的風險，以及蔬食能夠預防肥胖。
7. 哈佛大學最近的研究發現，取代紅肉的植物性食物對我們的健康提供了雙重的效益：推薦每天以一份堅果或全穀類來取代一份紅肉的蛋白質，不但能避免吃進過多的膽固醇和紅肉中的各種致癌物質如血紅素鐵質和雜環胺等，而且又能攝取到植物的一手蛋白質、高纖維素和生物類黃酮等具有保護作用的植物化合物，因此實質上能夠降低高達三十五％的第二型糖尿病以及減少二十二％的早逝。
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《素食小語224：牲畜所吃的飼料，在種植的過程中，都噴灑了大量的農藥或殺蟲劑，又因為是要給牲畜吃的，所以幾乎都沒有經過安全的採收期，就把它採收做成飼料，供給牲畜吃。經過好幾個月的餵食之後，動物體內所累積的毒素殘留，經過美國愛荷華州立大學所作的研究顯示，比蔬菜水果的殘留量，要高出十三倍之多。事實已經證明，肉食的人，他們身上毒素的殘留量，起碼要比素食者高出十三倍以上。【飲食與健康】CD有聲書)
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長情劇展《夢田》
大愛長情劇展即將推出新戲「夢田」，描述慈濟台中東大園區，如何在溫春蘆、嚴世川、林儼、管連修、郭秋娥手中，從荒地變成夢想樂園的故事。
2013年1月21號開始，週一至週五中午12點半、晚上10點，以及凌晨一點半播出，週六同時段，將邀請演員以及本尊上節目分享。
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大愛劇場《家好月圓》
人生或許有時會布滿陰霾，家庭或許有時也不盡完美。然而，在面對親情課題及負面情緒發生時，我們將以何種態度溝通，才能雲開見月，看到人生美麗風景呢？
●2012.12.09開始，每天晚上8點、睌上11點半、隔日凌晨3點、下午4點播出。
http://www.youtube.com/watch?v=vEwqj2iU2Zg
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慈濟模式釋疑(國際賑災)。提振台灣人的國際地位，大愛是唯一答案
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