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素食救地球(221)(您在茹毛飲血嗎？)

這幾天媒體大幅報導和鴨血有關的新聞，就是業者到屠宰場購入飼料用雞血，做成鴨血，販售全台，包括鼎泰豐和鼎王，都用到這個鴨血。

其他的火鍋店、夜市、黃昏市場和攤販，幾乎也都使用到。

以前課本讀到「茹毛飲血」，教育部辭典解釋「連毛帶血生食鳥獸」。

聽到「茹毛飲血」，很多人可能第一印象是野蠻人、未開化者的飲食。

可是我們現在不也在「飲血」嗎？

只是差別在，我們現在的「飲血」，溫度比較高(煮熟)而已。

難道只是把動物的血液加熱，就是文明的象徵嗎？本質不是沒有變嗎？

其實，之前新聞就爆發過這樣的事件，大家為了口欲照吃不誤，不知道吃到多少這樣的可怕鴨血。

之前還有報導說，豬血糕有「便便味」。

有些地方是把豬吊起來刺一刀、割一刀放血，豬在緊張的時候或是極端痛苦的時候會「屎尿齊流」，這些屎尿就可能流到豬血裡面被吃下肚。

所以，豬血糕就沒有問題嗎？

而且真的有這麼多豬血嗎？

《蘋果日報》報導：

黑心商人把國人當畜生餵！巿佔率高達7成的全台最大鴨血供應商双鵬公司，爆出將摻雞毛、糞便，作為動物飼料的病雞血，摻入鴨血及豬血糕等火鍋料。

中華民國養鴨協會指，如以台灣年屠宰鴨隻約3千萬隻計算，最多只能做出540萬公斤鴨血；有業者指，純鴨血供給量約僅佔市場需求的一成，價格卻是混血鴨血的2倍，因此市場上多是混了雞血的「混血鴨血」。

毒物科醫師昨指，飼料用禽血恐含重金屬、抗生素及細菌變質產生的生物毒素，食用後會增加肝腎代謝負擔。

檢察官吳宇軒說，双鵬工廠內只有「恐怖」兩字可形容，雞血有許多雞毛、糞便，辦案人員見狀直呼：「這麼髒誰敢吃！」。

食藥署研究檢驗組副組長周秀冠說，健康的禽類屠宰後所取得的血會作為食用級，生病禽類宰後的血則作為飼料級。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，屠宰場蒐集飼料級禽血的環境，衛生標準比不上食用級禽血，業者恐用一般的金屬桶、塑膠桶來裝血，導致有毒重金屬、塑化劑溶入飼料禽血中，尤其重金屬，高溫根本分解不掉，若長期食用恐傷害腎功能，或造成慢性貧血、心血管疾病，塑化劑則可能造成不孕、少女性早熟、少男雌性化，或引發心血管疾病，甚至有致癌風險。

台北榮總毒物科主任楊振昌說，黑心鴨血有可能遭病菌或禽流感病毒感染，禽流感病毒雖然可用高溫殺死，但有些細菌如肉毒桿菌變質後，會產生物毒素，不易用高溫去除，會增加肝腎負擔。