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素食救地球(464)(純素飲食，降低31%慢性腎臟病發生風險)
蔬食有益健康的研究越來越多，台北慈濟醫院腎臟科醫師郭克林與團隊，也做了一項研究：
高尿酸血症患者當中，「純素飲食習慣」與慢性腎臟病風險降低31%相關。
(※純素是肉、蛋、奶通通不吃)
請朋友幫忙製作圖卡，另外附上媒體報導。
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許多高尿酸血症患者一聽到高嘌呤飲食，就避之唯恐不及，因為嘌呤在正常情況下，會代謝成尿酸並從尿液中排出，但若是尿酸代謝異常，除了會因尿酸結晶沉積在關節處而引致痛風，更可能導致腎臟損傷，是慢性腎臟疾病的已知危險因素。
台北慈濟醫院腎臟透析中心主任郭克林帶領研究團隊，分析高尿酸血症患者，進行素食飲食後對慢性腎臟病發生的直接和間接影響，發現素食飲食能有效降低31％的高尿酸血症腎病變風險，研究成果獲國際知名期刊《營養學》（Nutrients）刊登。
※註：
很多人認為，長期吃豆類及其製品還有蕈菇類，會增加罹患痛風的風險。
但是前幾年的研究表示，這是「錯誤」的。
會誘發痛風的高普林飲食多以葷食為主，特別是肉類的普林。
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