台中東大幸福劇坊-廚餘桶的秘密(八分飽 二分助人 零廚餘 年年有「愉」)紀錄:鄒忠宏
以下是慈濟的新聞稿
慈濟基金會二十一日下午兩點於台中西屯東大園區舉辦《廚餘桶的祕密》影片欣賞暨座談會，由大愛台主播倪銘均主持，邀約七位長期投入關懷糧食資源的學者進行座談，現場計有五百位會眾一起關心全球糧荒議題，並且朝向一同在生活中落實「零廚餘」的目標。
在台灣，很多人會把吃不完的剩飯、剩菜通通倒入廚餘桶，依照統計，平均每五口食物，就有兩口被丟進廚餘桶，甚至也把過期未開封的食物直接丟掉，造成每年高達有180萬公噸廚餘量，這180萬公噸食物若能好好運用，足夠讓23萬中低收入學童從幼稚園到大學都吃飽。
透過《廚餘桶的祕密》影片，看到非洲骨瘦如柴的飢餓小孩，海地居民上街吶喊暴動，印尼垃圾山撿拾食物的畫面，現今很多人把菜丟到垃圾桶，餿水廚餘桶，讓民眾自我檢視浪費食物之處。
主持人倪銘均介紹五位長期投入關懷糧食資源的與談人;自稱是「餿大使」並曾至印尼首府雅加達的垃圾終點站班達格芒採訪的大愛全紀錄企劃鄭淑麗，用鏡頭紀錄在垃圾山生活的居民，一家三代皆逃離不了「以廚餘為生」的宿命；第一線的紀錄者用第一線的觀察，透過影片讓各界省思，與環境和平相處，將多餘的食物化為愛心，留給需要的人，共同創造永續發展的地球村。
丟棄食物，浪費的不只是食物還包括食物在生產、運送和保存過程中所消耗的資源。臺灣素食料理界名廚洪銀龍教導現場會眾，在家裡廚房的料理處理簡單過程，才不會製造過量的廚餘。在現場並傳授如何利用絲瓜料理成為美味的菜餚，並讓會眾品嚐現做的料理，也請大家一起來實踐「零廚餘」的目標。
台灣食物銀行創辦人陳大德，分享「資源不浪費‧愛心不打烊」的理想，將「食物銀行」進而擴大為「愛心資源銀行」。以身為第一線的愛心奉獻者，說明如何分配食物。最後推動街友重建中心，將受助者端，轉換成生產端。
慈濟大學通識中心教授邱奕儒表示，社區支持農業的推動與概念，讓食物源頭不浪費。對生產端與消費端的觀察，使其達到尊天、愛地、助人的永續生活。並分享日本食農教育，土地教我們做的事，培養生命、感受生命。
台中慈濟醫院核醫科主任陳慶元說明，過量飲食容易偏食，更容易攝取過量的熱量，有礙健康。素食是比較安全的食物，如比較少的毒性或不必要的化學物質殘留，像肉品中的農藥殘留如瘦肉精、賀爾蒙、抗生素等等，動物性來源的食物比植物性來源的食物要危險許多。
慈濟志工林淑嬌表示，在家裏用廚餘做堆肥一點都不難，只要將廚餘置入桶中，上面灑入農會購買的菌種及粗糠，上面再放廚餘，到八分滿後只加粗糠即可，滿月後就成了「有機堆肥」及「液肥」。
省電達人廖啟清更分享省電秘方，如把家裡的傳統電燈泡，全改換成省電燈泡；手機或是刮鬍刀加裝定時器；電器產品用完之後把插頭、通通拔掉，因為插頭插著，同樣耗電。在客廳時，天氣再熱，冷氣機的溫度、永遠定在二十八度，搭配電風扇的使用，省電又涼快。這樣做不但可為自己的荷包省下了大筆經費，也落實了環保減碳、愛護地球的一念心。
2011年全球人口正式突破七十億，卻有近10億人處於飢餓邊緣。台灣一年丟掉的食物卻達180萬公頓，足以讓23萬個中低收入戶的學童享用20餘年的營養午餐，讓550萬個海地饑民吃上一整年。而《廚餘桶的祕密》影片深入檢視台灣民眾浪費食物的程度。
根據聯合國農糧組織(FAO)2010年研究報告指出，當今全世界70億人口中，卻有近10億人處於饑餓邊緣，如非洲之角的索馬利亞、肯亞、奈及利亞，甚至南蘇丹、海地，沒有足夠的糧食可以食用。以台灣的一年家戶廚餘量推估，就可讓23萬個中低收入戶的學童享用20餘年的營養午餐，讓550萬個海地饑民吃上一整年。
證嚴法師多年來呼籲「八分飽，二分助人好。」簡單、營養均足的飲食，不僅不浪費，還能助人。「天下苦難人真多，難以維生，有愛心的人能付出一點點，就可以造就多少人的幸福快樂。」發揮「零廚餘‧年年有『愉』」。
最後主持人邀請大家共同關心全球議題，喚起大家對物質、能源的節約，將省下的金錢去幫助需要幫助的人。不僅可以減少食物的浪費，讓自己身體更健康、體態輕盈、精神好，又可以救地球；呼籲學校、餐廳、企業、家庭一起響應，將多餘食物化為愛心，留給需要的人，也不會造成廚餘問題。
《素食小語31：聽說抓蝙蝠磨粉製成中藥的過程，被抓的如果是母蝙蝠，被磨粉後其氣味依然存在，小蝙蝠會藉由此氣味找媽媽，並依附在研缽周圍不肯離去。這故事讓她體會到吃方便素，依舊會有肉的味道，所以她就轉為全素。(台中慈濟醫院醫師黃怡瓔)》
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長情劇展《家有五寶》
故事主軸為楊以義師兄和妻子王韻蘭師姊一家人，如何照顧家中有五位年紀超過八十歲以上的老人家，呈現「家有五寶」共聚一堂的和樂氣氛，也是對對晚輩最好的身教。
楊以義師兄從小就過繼給膝下無子的二姑(即父親的姐姐，亦為以義的養母)，家有五寶的成員有楊以義師兄的二姑、父母、和韻蘭師姊的父母。當師兄遇到事業危機之際，家中的五位老人家也陸續需要師兄的照顧，師兄並沒有因此而煩惱，反而想著如何安頓五位老人家，幫助家人共度難關。
在友人的引領下，楊以義師兄對樂生療養院林葉師姊的分享十分感動，啟發了他的悲心，體會「行善行孝不能等」的真諦，他改變過去忽略家人以事業為重心的價值觀，在民國92年受證為慈濟委員後，還接引哥哥楊以仁受證為委員，目前楊以義師兄為台北石牌地區的和氣幹事。
五位老人家經過歲月歷練，許多智慧值得晚輩效法。師兄的父親為漢學專家，二姑也是受日本教育的國小老師，韻蘭的母親更是廚藝高手，這群老人們展現出來的智慧讓晚輩受益良多。老人家們因不同省籍，語言和習性也大不相同，生活中更是增添了不少樂趣，用「家有五寶」來形容是再貼切不過。
陳淑芳、沈海蓉、關勇、上官鳴、梅芳、吳皓昇、林利霏、陳霆主演。
2012年5/7-5/11，週一至週五中午12點半、晚上10點，以及凌晨一點半播出，週六同時段，將邀請演員以及本尊上節目分享。
http://www.daai.tv/2011web/drama_content_template/index.php?c=256
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大愛劇場《麻豆小鎮》
失明，不代表失能 ；失去視力，不代表失去世界。
他沒有彩色的世界卻有燦爛的人生，路越走越寬。
●2012.04.13開始，每天晚上8點、睌上11點半、隔日凌晨3點、下午4點播出。
http://www.daai.tv/2011web/drama_content_template/index.php?c=246
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慈濟模式釋疑(國際賑災)。提振台灣人的國際地位，大愛是唯一答案 http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/11589526
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只要有時間，我很喜歡到學校的週會或是機關演講，分享美善與大愛，我把相關題目整理出來。內容都和品格教育、品德教育、生命教育、幸福人生有關。http://www.wretch.cc/blog/DaaiTV/11631915
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大愛新聞主播 倪銘均
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